طبخ السمك

طريقة عمل أرز السمك بجميع الوانه مثل المطاعم

طريقة عمل رز السمك البني والاحمر والابيض والصيادية

وجبة الأسماك الفريدة تتطلب طريقة عمل أرز السمك على نحوٍ متألق؛ حتى تتكامل الوجبة، فمن المعلوم أن وجبة السمك طيبة المذاق تتطلب: سمك، أرز، سلطة، خلال هذا الموضوع سنخصص الحديث حول كيفية إعداد طبق أرز مميز.

طريقة عمل أرز السمك مثل المحلات

  • مكونات الوصفة لفرد واحد طريقة عمل رز السمك زي المطاعم
  1. كوب أرز مصري.
  2. كوب وربع من المياه المغلية.
  3. بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  4. فص من الثوم المهروس.
  5. ثمرة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
  6. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة الفاخر.
  7. القليل من: الكمون، الفلفل الأسود.
  8. نصف ملعقة من الملح.
  • كيفية التحضير:
  1. يتم تسخين الزيت جيدًا.
  2. من ثم إضافة البصل، وتقليبه بضع ثوانٍ.
  3. يضاف الفلفل، الثوم، مع التقليب، حتى يذبل البصل.
  4. من ثم إضافة الأرز، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الماء المغلي، مع التقليب الجيد.
  5. يوضع الأرز على درجة حرارة مرتفعة، حتى تمام الغليان، ومن ثم تخفيض النار على الهادئ، حتى تمام النضج.

طريقة عمل أرز السمك الأحمر بالطماطم

  • مكونات الوصفة:
  1. 2 كوب أرز أبيض.
  2. بصلة صغيرة الحجم.
  3. ملعقة كبيرة من الزبدة.
  4. ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
  5. حبة من الطماطم مضروبة في الخلاط، ومصفاة.
  6. رشة ملح.
  7. القليل من بهارات السمك.
  8. رشة من القرفة المطحونة.
  9. 2 كوب من الماء المغلي.
  10. ملعقة من البقدونس المفروم ( للتزيين ).
  • كيفية التحضير:
  1. يتم غسل الأرز جيدًا.
  2. من ثم نقعه في الماء المغلي نصف ساعة.
  3. يتم تقطيع البصل على هيئة مكعبات صغيرة الحجم.
  4. توضع الزبدة على درجة حرارة متوسطة حتى تسيح.
  5. يضاف إليها البصل، مع التشويح حتى يذبل.
  6. يضاف الأرز.
  7. يتم وضع الماء المغلي.
  8. من ثم إضضافة: الملح، البهارات، القرفة، الصلصة، الطماطم.
  9. على نار متوسطة، يوضع الأرز بمحتوياته، حتى يغلي جيدًا، ويتشرب السوائل جيدًا، إلا القليل.
  10. من ثم يوضع على أقل درجة حرارة، حتى ينضج جيدًا.
  11. يزين بالبقدونس.

كما يمكن تقديم أرز السمك مع كفتة السمك كذلك.

كيفية عمل رز السمك للشيف شربيني

  • مكونات الوصفة:
  1. 3 أكواب من الأرز.
  2. 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
  3. 3 أكواب من الماء المغلي.
  4. ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيفية التحضير:
  • يتم غسل كوب من الأرز جيدًا، وتركه قليلًا حتى يجف.
  • يوضع الزيت في طنجرة على النار حتى يسخن.
  • يتم إضافة كوب الأرز، والتقليب أولًا بأول، حتى يكتسب اللون الذهبي الجميل، مع مراعاة تقليل درجة الحرارة؛ لئلا تحترق حبات الأرز، وتقليبها يساعد على اكتساب حبات الأرز نفس اللون.
  • من ثم، يتم غسل كمية الأرز المتبقية، وإضافتها، مع التقليب؛ لتوزيع الأرز ليصبح حبة وحبة.
  • يوضع  الماء المغلي، والملح.
  • تغطى الطنجرة، وتوضع على نار مرتفعة حتى تمام الغليان، ومن ثم تخفيضها حتى تمام التسوية، وبالهناء.

طريقة عمل رز السمك زي المطاعم

طريقة عمل رز الصيادية

  • مكونات الوصفة:
  1. 2 كوب من الأرز الأبيض.
  2. بصلة صغيرة مفرومة.
  3. ملعقة من الزيت.
  4. كوب ماء مغلي.
  5. رشة ملح، كمون، فلفل أسود.
  • كيفية الإعداد:
  1. يتم تسخين الزيت.
  2. يشوح البصل في الزيت، حتى يذبل.
  3. يضاف الأرز، الملح، الكمون، الماء المغلي، ويقلب المزيج جيدًا، ويوضع على درجة حرارة مرتفع حتى يغي، ومن ثم يتم تخفيضها، حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل رز السمك البني

  • مكونات الوصفة:
  1. كوب دقيق.
  2. كيلو سمك فيليه.
  3. ملعقة كبيرة من الملح.
  4. ملعقة كبيرة كمون.
  5. ثوم بودرة ملعقة صغيرة.
  6. ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  7. ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  8. كزبرة ملعقة كبيرة.
  9. ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  10. رشة صغيرة من الهيل.
  11. رشة فلفل أسود.
  12. القليل من البابريكا أو الشطة.
  13. زيت للقلي
  • مكونات الأرز:
  1. 3 كوب أرز بسمتي.
  2. بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  3. 3 فص ثوم مفروم.
  4. ملعقة صغيرة كزبرة بودر.
  5. ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  6. 2 ملعقة من الزيت.
  7. ملعقة صغيرة كمون.
  8. القليل من القرفة.
  • طريقة عمل أرز السمك البني:
  • يتم وضع السمك في وعاء عميق.
  • يتم تتبيله بواسطة: الكمون، عصير الليمون، الثوم، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، ويوضع جانبًا من ربع إلى نصف ساعة.
  • يضاف الهيل، الشطة، مع التقليب.
  • يتم تغطية الوعاء، ويترك السمك في الثلاثة ما لا يقل عن 5 ساعات.
  • يسخن الزيت، ويشوح فيه الصوم والبصل؛ حتى اكتساب اللون البني.
  • يتم رش الكزبرة، الكمون، القرفة، الملح، مع استمرار التقليب.
  • من ثم يضاف الأرز بعد غسله، نقعه، تصفيته، وتقليب المزيج جيدًا.
  • يغمر المزيج بالماء حتى يغلي، مع تقليل الحرارة حتى ينضج.
  • يتم تسخين زيت القلي على النار.
  • يغمس السمك في الدقيق.
  • يوضع من ثم في الزيت، ويقلب حتى اكتساب اللون الذهبي وينضج تمامًا.
  • يوضع الأرز في طبق التقديم، مع وضع السمك عليه، وبالهناء.

تناولنا خلال هذا الموضوع طريقة عمل أرز السمك بأكثر من طريقة، كلها أشهى من بعض، قد يروق إليك أيضًا: طريقة عمل طحينة السمك بالخطوات والصور.

مقالات ذات صلة

‫2 تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى