سمك ابو منقار _ الخصائص وأبرز المسميات والصيد والطهي

يعد سمك ابو منقار أحد الفصائل السمكية ذائعة الصيت؛ بفضل هيئته الشكلية المميز، ومنقاره الذي يشتهر به، دعونا نستفيض بشأن أهم المعلومات عنه خلال السطور القادمة.

سمك ابو منقار

فصيلة سمكية لها العديد من الأسماء، منها زنجاريا، السلس، أبو منقار، لكن الزنجباريا يعد أشهرهم في العديد من البلدان، وهي سمكة طيبة المذاق، تتكيف مع كل أنواع المياه، حيث تسكن البحار، لكنها تتواجد لفترات قليلة بالمياه العذبة، المياه العذبة المختلطة بالبحر، كما تسكن الأماكن الهادئة، والمياه الراكدة.

أين تعيش سمكة أبو منقار؟

• تعتبر سمكة غير مهاجرة، تستوطن المناطق المدارية الدافئة، المعتدلة، المناطق شبه الاستوائية، كما تسكن البحار المالحة.
• لكنها تستطيع العيش لفترات قصيرة بالمياه العذبة.
• تعتمد في غذائها على العوالق، الطحالب؛ لكونها تتواجد على شكل أسراب بالقرب من السطح.
  • تسكن المياه الراكدة، وتتكاثر بسرعة، حيث من الممكن أن تتضاعف أعدادها في غضون 15 شهر.
• سعرها رخيص نسبيًّا؛ لذا قد يتم استخدامها كنوع من أنواع الطعوم للصيد من الأسماك الأخرى.
  • تسكن هذه السمكة بكلٍّ من المحيطين: الهادي، الهندي، أيضًا البحر الأحمر، شرق البحر المتوسط، مناطق شرق أفريقيا، شمال استراليا، كما تتوفر بالإسكندرية على مدار العام.

شكل سمكة أبو منقار

• سمكة انسيابية، طويلة، ورشيقة.
• جسمها تغطيه القشور الكبيرة.
• يميل لونها الفضي إلى الزرقة.
• تملك فكًّا واحدًا مدببًا، يقع بأسفل فمها.
• أما طول السمكة فيكون في حدود 18 سم في المتوسط، لكنه قد يصل لما يقارب الـ 45 سم بحد أقصى، وتزن نحو 800 جم.
• يبلغ عدد زعانف السمكة الظهرية ما بين 12 لـ 15 زعنفة ناعمة، أما زعانفها الشرجية تتراوح بين 10 لـ 15 زعنفة ناعمة، كما أن الجزء الأعلى من الزعنفة الذيلية الملونة أقصر من الجزء السفلي.
• يتم بيع هذه السمكة طازجة، مملحة،  مقددة، وهي ذات مذاق رائع.

الفروق الجوهرية بين الزنجاريا والاسكامتشا

• لسمك الزنجاريا فك سفلي واحد مدبب، بينما سمك الاسكامتشا له فكَّان مدببان، يحتويان على أنياب وأسنان حادة صغيرة.
• كما أن طول المنقار بسمكة الزنجاريا أقصر نوعًا ما من طوله في سمكة الاسكامتشا أو الحاقول، والتي يبلغ طول منقارها ثلث جسمها، وغالبًا ما يكون جسمها أطول من سمكة الزنجاريا.

تعرف كذلك على سمك اللاكس من انواع السلمون.

طريقة صيد سمك ابو منقار

• يتم صيد سمكة أبو منقار باستخدام القصبات الآلية ذات الماكينة.
• أما القصبات اليدوية فهي نادرة الاستخدام في صيد هذه السمكة؛ لأن السمك لا يتواجد على مقربة من الشاطئ.
• تتم آلية الصيد على العائم، بوضح الشمس؛ لأنها سمكة نهارية، كما تتم بواسطة القصبة ذات الماكينة، العوامة، أو الشمندورة.
• يعتمد على الجمبري البرغوت، العقر المقشر، وقطع السبيط الصغيرة كطعم لصيد السمكة.
• يتم التأكد من صيدها بتحرك الفلة من مكانها، وليس بالغمز كما بقية الأسماك.
• لمعرفة ما إذا كانت السمكة موجودة فعليًّا بالمكان الذي تقصده من عدمه، قم بإلقاء قطع صغيرة من الخبز على سطح الماء، فإذا وجدت أن الخبز يتم أكله فهذا يعني توفر السمكة بهذا المكان، أو قد تجد ريمًا متكونًا ببقعة ما على سطح الماء.

طريقة عمل سمك ابو منقار

• يتم كشط قشور السمكة.
• من ثم نزع الرأس بالكامل.
• تشق بطن السمكة، تزال الأمعاء، وتغسل من الداخل جيدًا بالماء والليمون مع الدقيق.

أخيرًا، يمكنك طبخ هذا النوع من الأسماك بكافة الطرق المعروفة على حدٍّ سواء، مقليًّا كان، مشويًّا، طواجن، وسنجاري.