أشهر وافضل اكلات مع السمك شهية ولذيذة سريعة التحضير

يستلزم الأمر عند تحضير وجبة غذائية متكاملة إضافة أكثر من طبق؛ لإعلاء القيمة الغذائية، وفتح الشهية، وتكوين سفرة متكاملة تجمع بين أصناف متنوعة شهية المذاق، لا سيما تحضير سفرة السمك، في هذا المقال أشهى خيارات اكلات مع السمك ومختلف طرق تحضيرها.

اكلات مع السمك 

يفضل الغالبية العظمى إضافة المزيد من أنواع الأرز إلى وجبة السمك، سواء كان أبيض، مبهر، صيادية، جنبًا إلى جنب إضافة المزيد من المقبلات، والسلطات، وفيما يلي ذكر لأشهر تلك المأكولات:

1. سلطة بابا غنوج.
2. سلطة الحمص.
3. البقدونسية.
4. سلطة الطحينية.
5. طماطم مشوية.
6. خضروات مشوية.
7. سلطة الجرجير والرمان.
8. السلطة الخضراء.
9. سلطة الفاصوليا الحمراء.
10. بطاطس محمرة.
11. بطاطس بيوريه.
12. مختلف أنواع الأرز.
13. جميع أنواع المخللات.

اكلات مع السمك المقلي 

يفضل عند تناول الأسماك المقلية إضافة المزيد من السلطات التي تعمل على تعزيز نكهته، كما في الطحينية، أو الطحينة، التي طالما تستخدم كأساس للعديد من السلطات:

طريقة عمل الطحينة

المقادير:

1. كوب طحينة جاهزة. 
2. كوب ماء فاتر.
3. نصف. ك زبادي.
4. ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
5. عصير ليمونة.
6. نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
8. ن. م. ص. كمون.
9. ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

• في وعاء كبير نضع جميع المكونات.
• تقلب جيدًاً حتى تمام الوصول إلى القوام المناسب.
• يراعى أنه قد تزيد كمية المياه أو تقل حسب القوام المطلوب.

قد تعجبك طريقة الفسيخ السوداني العربي.

البقدونسية

تعتبر البقدونسية من أشهر أنواع السلطات التي تستخدم الطحينية كأساس في إعدادها، وتعتبر ملائمة للغاية حين تقديمها مع السمك المقلي، إليكم فيما يلي طريقة تحضيرها:

المكونات:

1. كوب من الطحينية المحضرة مسبقًا.
2. نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.

الطريقة:

• يقلب البقدونس مع الطحينيه جيدًا، إلى تمام الامتزاج.
• توضع في طبق التقديم، وستحصل على طعم شهي، ولذيذ.

سلطة الخضروات والطحينية 

المقادير:

1. كوب طحينة محضرة مسبقًا.
2. حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
3. خيارة مقطعة شرائح رفيعة.
4. بصلة صغيرة مقطعة ناعم.
5. بصلة خضراء مقطعة على هيئة قطع صغيرة.
6. حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.

الطريقة:

• تقلب جميع المكونات معًا حتى تمتزج الخضروات بالطحينية.
• يراعى ضبط نسبة الملح، لتكون بين بين.
• يمكن إضافة المزيد من عصير الليمون، أو زيت الزيتون حسب الرغبة.

اكلات تقدم مع السمك المشوي

يفضل الكثير تناول السمك المشوي مع الأرز بمختلف أنواعه، وفيما يلي بعض طرق تحضير الأرز:

الأرز الصيادية

المقادير:

1. ٢ بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
2. حبة فلفل أخضر، ويمكن إضافة الفلفل الألوان إن وجد.
3. فلفل حار حسب الرغبة.
4. حبة طماطم كبيرة مبشورة.
5. جزرة مبشورة.
6. حزمة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة.
7. ملح حسب الرغبة.
8. بهارات بمقدار ملعقة صغيرة من: الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، والبابريكا.
9. ٣ ورقات غار.
10. عود قرفة.
11. ٣ كوب أرز بسمتي مغسول جيدًا.
12. ربع كوب زيت.

الطريقة:

• في وعاء كبير يوضع الزيت، ثم البصل، ويقلب جيدًا حتى يتحول لونه إلى البني الداكن.
• توضع جميع المكونات الأخرى فيما عدا الأرز، وتشوح معًا.
• ثم يضاف لتر ونصف من الماء المغلي.
• يغطى الوعاء ويترك ليغلي لمدة خمس دقائق.
•  يضاف الأرز، ويترك لمدة خمس دقائق على نار مرتفعة، أو حتى يتشرب جميع المياه.
• من ثم تخفض درجة الحرارة إلى أقل مستوى، لمدة ٢٠ دقيقة.
• يوضع في طبق التقديم، ويزين بالكزبرة الخضراء.

الأرز الأبيض

المقادير:

1. كيلو أرز بسمتي.
2. ٢ لتر ماء مغلي.
3. ملح حسب الذوق.
4. ٣ ملاعق زيت.
5. ملعقة كبيرة زبدة.
6. عود قرفة.
7. ٣ حبات هيل.
8. ٣ ورقات لورا.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.

الطريقة:

• يغسل الأرز ويصفى جيدًا.
• في وعاء على النار يوضع الزيت والزبدة.
• ثم يضاف الأرز، ويقلب جيدًا، حتى تتشرب كل حبة أرز من الزيت والزبدة.
• يوضع الملح، والمنكهات، وتقلب المكونات معًا.
• بعدها يضاف الماء المغلي، ويترك على درجة حرارة مرتفعة حتى يتشرب جميع المياه، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك حتى تمام النضج.

قد يروق إليك:

كيفية طبخ الأرز مثل المطاعم باشهي الطرق واسهل الخطوات 2022.

اكلات مع سمك السلمون 

يعتبر السلمون من أشهى أنواع الأسماك، ولا يتطلب المزيد من الوقت لتحضيره، ويمكن تقديمه مدخنًا، مع بعض أنواع الصوصات، الجبن، البيض المسلوق، السلطات، والخبز المحمص، وفيما يلي ذكر لبعض أنواع المقبلات التي تتناسب مع سمك السلمون:

توست الزبدة والجبن والسلمون المدخن 

المكونات:

1. شرائح سلمون مدخن.
2. عصير ليمون.

مكونات الخبز:

1. ست شرائح خبز توست أسمر، أو أبيض.
2. ٢ ملعقة زبدة مذابة.
3. ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.

مكونات الجبنة:

1. ٢ ملعقة كبيرة جبن كريمة.
2. ٢ ملعقة كبيرة جبنة فيتا.
3. م. زبادي.
4. ملعقة شبت، أو كزبرة، مفرومة ناعم.
5. رشة من البابريكا، أو أي نوع نكهات مفضلة.

الطريقة:

• يدهن الخبز بخليط الزبدة والثوم، يدخل على فرن ساخن لمدة من ٥ إلى ١٠ دقائق حتى يتحمص جيدًا.
• في وعاء تخلط الجبنة، والمكونات الأخرى حتى نحصل على قوام كريمي.
• يتبل السلمون بالليمون.
• يمكن تقديم الخبر المحمص وخليط الجبن بشكل منفصل بجانب السلمون، أو تقديمه عن طريق إعداد سندويشات بوضع التوست أولًا، ثم الجبن، ثم السلمون، وصحة وعافية.

سلطة الجرجير والرمان

تصلح بدرجة كبيرة مع السلمون المشوي بالزبدة، وفيما يلي المكونات، وطريقة التحضير:

المكونات:

1. ٢ كوب من الجرجير مقطع على هيئة قطع متوسطة.
2. نصف كوب حبوب رمان.
3. نصف كوب جبنة فيتا مقطعة مكعبات.
4. ٣ ملاعق عصير ليمون.
5. ٢ ملعقة زيت زيتون.
6. ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
7. يمكن إضافة المكسرات مثل: عين الجمل، واللوز المحمص.

الطريقة:

• في وعاء كبير يوضع عصير الليمون، الثوم، زيت الزيتون، وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف الجرجير، الرمان، وتقلب جميع المكونات معًا.
• توضع في طبق التقديم، حيث توضع قطع الجبن والمكسرات على الوجه.

يمكن إضافة المزيد من الطماطم الصغيرة، أو بعض أوراق الخس، وصحة وعافية.

ماذا يقدم مع فيليه السمك؟

يتوقف نوع المقبلات المقدم مع السمك الفيليه وفق طريقة إعداد الفيليه نفسه، وفيما يلي طريقة إعداد سلطة تغميس تصلح مع سمك الفيليه المقلي:

المكونات:

1. ٢ ملعقة طحينية. 
2. ٢ ملعقة مايونيز.
3. ٢ م. مستردة.
4. ملعقة صغيرة من عسل النحل.
5. ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المفروم.
6. م. بصل أخضر مفرومة.
7. ملعقة صغيرة من البقدونس، أو الشبت.
8. عصير ليمونة.
9. ملح حسب الرغبة.
10. المزيد من الماء للحصول على القوام المطلوب.

الطريقة:

في وعاء كبير تخلط جميع المكونات جيدًا، حتى تمام الوصول إلى القوام المناسب.

الوايت صوص

المكونات:

1. ٢ ملعقة زبدة مذابة.
2. ٢ ملعقة طحين.
3. كوب ونصف حليب.
4. ملح.
5. ٢ ملعقة عصير ليمون.
6. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:

• بعيدًا عن مصدر الحرارة، يقلب الحليب، الزبدة، الطحين، الملح، جيدًا.
• ثم يرفع الخليط على النار، ويقلب حتى الحصول على قوام متماسك، أو الحصول على القوام المطلوب.
• بعدها يضاف عصير الليمون، والفلفل الأسود.

يقدم مع السمك الفيليه المشوي، والخضار المشوي.

أطباق مرافقة للسمك 

غالبًا ما تضاف المقبلات للأسماك، وفق تباين الأذواق، وغالبًا ما تكون ثمة أطباق مفضلة لدى الجميع، لا يختلف عليها، ومن ضمن هذه الأطباق سلطة الباذنجان (البابا غنوج) فيما يرد أدناه طريقة التحضير:

طريقة عمل البابا غنوج

المكونات:

1. ٢ حبة باذنجان مشوي.
2. حبة فلفل أخضر.
3. ربع كوب طحينية.
4. ٣ ملاعق عصير ليمون.
5. ٤ ملاعق زيت.
6. ٣ م. ماء.
7. ٣ فصوص ثوم.
8. ملح حسب الحاجة.
9. شبت، وكزبرة للتزيين.

طريقة التحضير:

• في الكبة توضع جميع المكونات، وتفرم جيدًا.
• توضع في طبق التقديم.
• تزين بالشبت، الكزبرة، المزيد من الزيت، وشرائح الليمون.

سلطة الفاصوليا الحمراء والحمص

المكونات:

1. كوب فاصوليا حمراء مسلوقة.
2. كوب حمص مسلوق.
3. ك. خس مقطع شرائع رفيعة.
4. كوب ملفوف.
5. نصف كوب جزر مبشور.
6. ك. طماطم مكعبات.
7. ربع كوب عصير ليمون.
8. ٣ ملاعق زيت زيتون.
9. القليل من الملح.

الطريقة:

تقلب جميع المكونات معًا، ثم توضع في طبق التقديم.

بطاطس بيورية

المكونات:

1. نصف كيلو بطاطس.
2. ثلاث ملاعق زبدة.
3. ربع كوب كريمة طهي، أو ربع كوب حليب.
4. بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة:

• تقشر البطاطس وتقطع إلى قطع صغيرة، ثم تسلق حتى تمام التسوية، وتصفى.
• توضع في وعاء آخر، ثم يضاف إليها الزبدة، وبعدها كريمة الطهي، أو الحليب، حتى الحصول على القوام المطلوب.
• توضع في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس.

ختامًا، ثمة العديد من الاكلات المثالية لإضافتها إلى سفرة السمك، يقع الاختيار من بينها على ما يتناسب مع كل ذوق على حدة.