سمك البالول والفرق بينه وبين الهامور والسمان

يعد سمك البالول من أشهر أنواع الأسماك، وأكثرها استهلاكًا في الدول العربية، ومن الغريب كونه يبدأ حياته كأنثى ثم يتحول إلى ذكر، كما ويعد من أجود أنواع الأسماك وأغلاها، خاصة في دول الخليج العربي، مصر، ويعرف فيها باسم الوقار.

سمك البالول الطازج

• يتحمل هذا النوع من الأسماك قسوة البيئة؛ لذا فهو يتواجد في الكثير من الأماكن، سواء أ كانت باردة أو دافئة.
• حيث يعيش في المناطق الاستوائية، شبه الاستوائية، أيضا وفي المياه الضحلة القريبة من السواحل، 
• تنتشر أيضا في سواحل البحر الأحمر، الخليج العربي، خليج عمان.
• سمكة كسولة تختبئ بين الصخور، ولا تتحرك إلا نادرًا، يساعدها في ذلك شكلها المرقط، والذي يجعلها تشبه تلك الصخور، وقد تحفر الرمل أسفل هذه الصخور؛ لتعيش، وبهذا تتجنب الافتراس. 

الفرق بين البالول والهامور

• إذا ما كان قياس السمكة أقل من 60 سنتيمتر كانت بالول، وما دون ذلك فهو هامور. 
• يبدأ وزن البالول من أقل من كيلو وحتى ما يقارب  الـ 7 كيلو جرامات.
• أما الهامور يزيد عن ذلك ويتعدى وزنه الـ 20 كيلو جرامات. 
• بمعنى آخر سمك بالول هو نفسه الهامور الأقل في الحجم.

أما الفرق بينه وبين أسماك السمان فيكمن في:

• يظن بعض الناس أن سمك السمان هو نفسه سمك الهامور، وبالتالي فإن صغار السمان هي البالول.
• وهذا في الواقع غير حقيقي، رغم تشابه السمكتين من حيث المذاق، ولكن بالول مرقط كجلد النمر تمامًا كسمكة الهامور الأم، غالي الثمن.
• أما سمكة السمان فهي أقل سعرًا في الأسواق، وغير مرقطة.

صيد سمك البالول

• نظرًا لأن هذه السمكة كسولة ولا تجيد المناورة، فهي سهلة الصيد، لا تحتاج إلى مجهود كبير، أو أدوات حديثة لاصطيادها، هذا إذا ما كانت قريبة من السطح.
• فقد يتم الإمساك بها يدويًا من على سطح المياه حينما تصعد للسطح وتنقلب على ظهرها، ولا تستطع إعادة جسمها للوضع الطبيعي.
• أما وسائل صيدها فهي تتم بكل الوسائل المتعارف عليها في الصيد، الحداق، القرقور، الشباك..

على ماذا يتغذى سمك الهامور؟

يتغذى سمك بالول على كل مما يلي:

• الحبار.
• القشريات.
• أيضا صغار الأسماك الأخرى.

تعرف على كل ما يخص سمك شخل من هنا.

طريقة عمل سمك الهامور 

• يتم كشط قشور سمكة بالول بسكين عريض، ثم يتم قص الزعانف، أو إزالتها بالساطور.
• من ثم تُشق البطن، تزال الأحشاء والخياشيم.
• تغسل السمكة بالملح والخل.
• يمتاز هذا النوع من الأسماك بنكهته المميزة، طعمه الدهني، كما يشتهر سمك البالول بطراوة لحمه، مما يجعله من أول الخيارات في العزومات الكبيرة والمناسبات.
• ويتم إعداده بطرق متعددة أولها الطواجن والفيليه والمرق.
• كما يتم حشوها أو إعدادها تحت القدر أو الكبسة أو المحموص.

أخيرًا فإن سمك البالول كغيره من الأسماك يحتوى على قيم مرتفعة من الفيتامينات، المعادن، البروتينات، حيث يحتوي على الأوميجا 3، السيلينيوم، فيتامين ب 1، ب 2، 3، ب 5 وعدد من الفيتامينات الأخرى.