طبخ السمك

افضل طريقة عمل السمك البورى المشوى على الفحم مثل المطاعم

الطريقة الفعالة والمجربة لشوي البوري و نصائح هامة لتحضير ناجح

يعد السمك البوري من أكثر الأطعمة الصحية واللذيذة التي يمكنك تحضيرها بنفسك. ولأن شويها قد يكون صعبا لدى البعض، سوف نقدم لك أفضل طريقة عمل السمك البورى المشوى على الفحم حيث يتميز الشواء على الفحم بمذاق خاص ونكهة فريدة.

طريقة عمل السمك البورى المشوى على الفحم

شواء السمك البوري على الفحم هو خيار رائع للاستمتاع بتناول السمك البوري بطريقة مختلفة ولذيذة، لذلك إليكم أفضل طريقة لشواء السمك البوري على الفحم:

أولا: المقادير

  • ا كيلو سمك بوري (متوسط الحجم أو كبير حسب الرغبة).
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 8 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة خل أبيض.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت الزيتون.
  • شرائح ليمون.
  • 1 كوب كرفس مفروم.
  • 2 حبة كبيرة فلفل أخضر مفروم.
  • 2 كوم كزبرة خضراء مفرومة.
  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.

ثانيا: طريقة التحضير

  • نقوم أولا بوضع السمك البوري في وعاء عميق وغسله جيدا بالماء الغزيز وتنظيف خياشيمه جيدا.
  • يمكنك فتح بطن السمك وتنظيفها وفقا لرغبتك.
  • ثم نقوم بإضافة الملح وعصير الليمون وتركه من 20- 30 دقيقة، ومن ثم شطفه جيدا.
  • نقوم بعمل فتحات صغيرة وشقوق في السمك للتأكد من وصول التتبيلة بداخله.
  • نقوم بخلط الفلفل الأخضر المفروم والثوم وعصير الليمون والخل والكمون والكزبرة المطحونة والكزبرة الخضراء والكرفس المفروم والبابريكا والشطة جيدا والملح والفلفل الأسود.
  • ثم نقوم بإضافة التتبيلة إلى السمك والتأكد من دخولها إلى جميع الفتحات والشقوق التي قمنا بعملها وتغطية السمك بالكامل، وهذه أهم خطوة في طريقة عمل السمك البورى المشوى على الفحم لتعزيز نكهته.
  • نترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة قبل الشواء، نقوم خلالها بتحضير شواية الفحم.
  • نقوم بدهن السمك جيدا بزيت الزيتون ورصه على شبكة الشواء بعد دهانها أيضا بالزيت لمنع التصاق السمك بها.
  • نترك السمك حتى ينضج تماما من كلا الجانبين، ثم نرفعه من على الشبكة.

طريقة التقديم

بعدما قمت بشوي السمك البوري على الفحم يجب أن تهتم بالتقديم، لأن العين تأكل قبل الفم.

  • نضع السمك في أطباق التقديم مع شرائح الليمون وشرائح الطماطم بعد تشويها على شبكة الشواء من كلا الجانبين سريعا.
  • يقدم مع الأرز أو الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

طريقة عمل السمك البورى المشوى على الفحم

نصائح هامة لنجاح طريقة عمل السمك البورى المشوى على الفحم

هناك بعض النصائح الهامة لنجاح شواء السمك البوري على الفحم شهي ولذيذ، يجب أن تنتبه إليها جيدا، وهي:

  • سخن الشواية على درجة حرارة عالية أولا، واستخدم فرشاة الشواء للتهوية بشكل صحيح. ولا تنس دهن شبكة الشواء والأسماك بالزيت جيدا لمنع الالتصاق.
  • نظرا لأن الأسماك تميل إلى الطهي بسرعة، يشوى السمك البوري لمدة 4 إلى 6 دقائق على كل جانب على نار متوسطة إلى أعلى من المتوسطة ولكنها ليست عالية جدا.
  • قم بشوي الجانب الأول من السمك لفترة أطول قليلاً من الجانب الثاني. حيث يعطي السمك علامات تحرق لطيفة بالإضافة إلى أنه يمنع التصاق السمك للشواء.
  • يتم نضج السمك بشكل مثالي عندما يتحول اللون من شفاف إلى معتم مع جلد مقرمش. ارفعه حينها من على شبكة الشواء وإن كان لا متصقا بعض الشيء، اتركه جانبًا لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم ارفعه.
  • التتبيلة: الصيغة الأساسية هي مزيج من الزيت والحمضيات والتوابل العطرية، مثل الخل وعصائر الحمضيات والعطريات المختلفة مثل الثوم والزعتر والكرفس والفلفل. وبالتالي، يمكنك اختيار التوابل التي تفضلها. فالتتبيل الجيد يزيد من نجاح طريقة عمل السمك البوري المشوى على الفحم .
  • كما يمكنك أيضا بدلًا من تتبيل الأسماك قبل شويها، القيام شويها أولاً ثم نزعها من الحرارة وتتبيلها لتقديم نكهة دون المساومة على الملمس.

تعرف أيضا على: طريقة عمل السمك البلطي المشوي.

ويمكنك التعرف على المزيد حول شواء السمك على الفحم من هنا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى