طريقة عمل السمك البوري المشوي بالردة بالصور

تعتبر أسماك البوري من الفصائل الدهنية، وعليه يفضل شويها؛ في سبيل الحصول على أفضل نتيجة تستحق التجربة، وقيمة غذائية دونما نقصان، ولعلَّ طريقة عمل السمك البوري المشوي بالردة من أفضل سبل الطهي ذائعة الصيت.

طريقة عمل السمك البوري المشوي بالردة في الفرن

• تتبيلة السمك البوري:

يتم مزج تتبيلة تتألف من المكونات تالية الذكر:

1. كيلو سمك بوري.
2. 3 ملاعق كبيرة من الملح الأبيض.
3. 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافَّة المطحونة.
4. 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
5. ملعقة صغيرة من الشطة.
6. 7 فصوص ثوم مفروم.
7. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من بهارات السمك.
8. عصير 4 ليمونات.
9. شبت مقطع قطع صغيرة.
10. كزبرة مقطعة قطع صغيرة.
11. جزر مبشور.
12. فلفل أخضر مقطع دوائر.
13. ردة للشوي.

كيفية إعداد الوصفة:

• بادئ ذي بدء، يتم غسل حبات السمك خارجيًّا، ومن ثنايا الخياشيم، بواسطة الطحين، الليمون، والماء الجاري.

• تعدُّ التتبيلة بمزج المكونات التالية معًا:

1. الملح.
2. الكزبرة.
3. الكمون.
4. الشطة.
5. الثوم.
6. البهارات.

• فيما يلي، يتم غمس حبات السمك في الردة من جميع الجهات.

• يشعل الفرن كي يسخن مسبقًا.
• على حرارة مرتفعة، يتم صف حبات السمك جنبًا إلى جنبٍ.
• يترك بضع دقائق حتى يحمر تمامًا.
• من ثم يقلب على الجهة الأخرى.
• عقب التأكد من احمرار حبات السمك جيدًا تخفض حرارة الفرن وفق أقل حرارة.
• يستمر التقليب برفق من حينٍ إلى آخر.
• عقب التأكد من نضج السمك يسحب برفق.
• في صينية مناسبة توضع حبات السمك.
• يرش من التتبيلة على كافة الاسماك.
• من ثم يعصر الليمون.
• يرش مزيج من الشبت، الكزبرة، الجزر، ويزين بالفلفل.
• يغطى بكيس نايلون بإحكام، ويترك بعض الوقت؛ كي يتشرب التتبيلة الجافة بفضل البخار المحكم.
• من ثم يقدم مع أرز أبيض، أو حبَّة وحبَّة، مع السلطة والخضروات.

إلى هنا انتهت وصفتنا الحصرية من موقعكم أسماك العرب، تابعونا في موضوعات أخرى جديدة، ووصفات شهية لا تنتهي.

اقرأ المزيد عن طرق عمل سمك السيباس بالفرن خطوة بخطوة.