طريقة عمل السمك الصحافة في الفرن خطوة بخطوة بالصور

تتمثل طريقة عمل السمك الصحافة في الفرن في إعداد الأسماك بالصلصة الحمراء بطريقة سهلة وبسيطة، لكنها مميزة جدًا، تستحق التجربة، دعونا نتعرف عليها بشيء من التفصيل، خطوة بخطوة بالصور.

طريقة عمل السمك الصحافة في الفرن

مقادير الوصفة:

1. 2 بصلة كبيرة الحجم ميسورة أو مقطعة قطع صغيرة.
2. 10 فصوص ثوم مفروم.
3. كيلو من السمك المفضَّل سواء: (بلطي – بوري) أو مقدار 4 سمكات، منظَّف مفتوح البطن، وتقطع السمكة إلى جزئين بالعرض، أو تظل كاملة في حال كانت بلطي صغير الحجم.
4. مقدار مناسب من زيت القلي.
5. كيلو إلا ربع من الطماطم المفرومة، أو حوالي 8 حبّات متوسطة الحجم.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. 2 ملعقة صغيرة كمون.
8. شطة حسب الرغبة.
9. 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافَّة مطحونة.
10. 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
11. بعض الماء.

خطوات طبخ سمك الصحافة في المنزل بأشهى طريقة

• بادئ ذي بدءٍ، يفرم الثوم جيِّدًا:

• من ثمَّ يقطع البصل قطع صغيرة أو يبشر حسب الرَّغبة:

• يوضع قليل من الزيت على النار حتى يسخن.
• يضاف إليه الثوم والبصل تباعًا، ثم يضاف إليه على الفور الطماطم المفرومة في الخلاط.
• يقلب المزيج جيدًا.
• يوضع عليه البهارات سابقة الذكر:

• تقلب المقادير معًا، تترك حتى تغلي، من ثم تخفض النار عليها، وتغطّى مع التحريك من وقت إلى آخر.
• تترك حتى تتسبك الصلصة وتكون جاهزة بهذا الشكل:

• وحتى تتسبك الصلصة، يحضر على الجانب الآخر السمك المستخدم، بتنظيفه جيدًا من القشور، فتح البطن، تنظيف الأحشاء، تقسيمه، على النحو التالي:

• هنا استخدمنا مزيجًا من سمك البلطي وسمك اليوري؛ وقد يكون من غير الشائع لدى البعض إعداد السمك البوري في الفرن، لكنه ينطوي على مذاق أكثر من رائع، يستحق التجربة فعليًّا.
• من ثمَّ يوضع بعض الزيت في مقلاة عميقة، ويقلى السمك على الجانبين.

• إلى أن يكتسب اللون التالي:

• الآن كل شيء جاهز لآخر خطوة في طريقة عمل السمك الصحافة في الفرن.
• يلزمك هنا صحافة سمك، أو أواني مصنوعة من الفخار؛ للحصول على أفضل مذاق ، لكن إن لم يتوفر، فبالإمكان استخدام أية صينية مناسبة، وستحصلين أيضًا على مذاق غاية في الروعة.
• يوضع مقدار مناسب من الصلصة في الإناء، وعليه بعض قطع السمك.

• من ثمَّ يضاف مقدار مناسب من الماء، حوالي كوب ونصف، إلى كوبين:

• توضع صحافة السمك في فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة حتّى يغلي الماء، ثم تخفض حتى تمام النضج.
• يمكنك تزويد مقدار مناسب من الماء دونما إفراط، ثم بإمكانك تزويده حينما يقل من على السمك ولا زال يحتاج إلى بعض النضج، لكن هنا سيتوجب عليك تزويده بماء مغلي.
• يترك السمك حتى ينضج تمامًا، وبألف هناء وعافية.

إلى هنا انتهت وصفتنا لهذا اليوم، نتمنى أن تنال إعجابكم، وبألف هناء وعافية.

تعرف على طريقة جشيد السمك من هنا.