طبخ السمك

طريقة عمل سمك الفيليه المجمد بالفرن

السمك الفيليه المجمد في الفرن بالتفصيل

تعد طريقة عمل سمك الفيليه المجمد بالفرن هي أفضل الطرق والمحببة إلى الكثيرون لطهيه، حيث يعتبر سمك الفيليه من أفضل أنواع الأسماك التي تحتوي مواد غذائية مهمة  يحتاجها جسم الإنسان، والتي تقلل من تعرضه لمعظم الأمراض، بالإضافة إلى طعمه الشهي الذي لا يوجد اختلاف عليه، ويتم تحضير الفيليه بطرق عديدة.

طريقة عمل سمك الفيليه المجمد بالفرن مثل المطاعم

يفضل الكثير من الناس عمل الفيليه في الفرن، حتى يصبح كامل التسوية علاوة على مذاقه الشهي، ويتم تحضير هذه الطريقة كالتالي:

المكونات

  • كيلو سمك فيليه.
  • نصف كيلو بطاطس.
  • أربع فصوص ثوم مطحون.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • نصف كوب بقدونس طازج مفروم.
  • بهارات سمك.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.

طريقة تحضير سمك الفيليه المجمد بالفرن

  1. يتم تنظيف السمك بطريقة جيدة بالماء الممزوج بالخل والليمون.
  2. يفرم الفلفل الحار ويوضع مع الثوم والكزبرة، و توابل السمك، والليمون، والزيت، وباقي التوابل الأخرى.
  3. يتم مزج جميع المكونات السابقة جيداً حتى تتجانس مع بعضها، ونحصل على خليط لزج.
  4. يوضع السمك في التتبيلة السابقة، ويترك لمدة نصف ساعة.
  5. يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة السمك، وتوضع في الصينية بطريقة منتظمة.
  6. يوضع فوق البطاطس السمك المتبل، ويغطي بورق الألومنيوم الخاص بالطعام.
  7. نقوم بإدخال صينية السمك الفيليه إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  8. يترك السمك لمدة ساعة تقريبا، ثم نخرجه وننزع  الألمنيوم من فوقه، ثم يعود إلى الفرن لكي يتم تحمير وجهه.
  9. بالخطوة السابقة يكون سمك الفيليه بالفرن جاهز للتقديم.

طريقة-عمل السمك الفيليه المجمد بالفرن

طريقة عمل سمك الفيليه المقرمش

تعد هذه الوصفة مختلفة، حيث لها مذاق مميز وفائدة صحية لا مثيل لها، ويتم تحضيرها كالتالي:

المقادير

  • كيلو ونصف سمك فيليه مجمد.
  • ملعقة من ملح الطعام الناعم.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة من الكمون الناعم.

مقادير خلطة التحمير

  • ربع كيلو دقيق ابيض.
  • ربع كوب نشا أبيض.
  • ملعقة كبير بيكنج بودر.
  • رشة فلفل.
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بقسماط.
  • زيت.

خطوات تحضير سمك الفيليه المقرمش

  1. يتم وضع سمك الفيليه في إناء مناسب، ويوضع عليه الملح والكمون، والفلفل، وعصير الليمون ثم تقلب المكونات جيدا.
  2. نقوم بترك السمك في التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى يتشرب السمك من التتبيلة.
  3. ثم نقوم بتجهيز الخلطة المناسبة للقلي عن طريق مزج الدقيق والبقسماط  والنشا والملح والبيكنج بودر معا حتى يتجانسوا.
  4. يتم توزيع الخليط الخاص بالقلي في وعاءين بقدر متساوي.
  5. يوضع في أحدهما ماء دافئ، ويتم خلطه حتى يتكون مزيج سائل مثل قوام العسل.
  6. يتم تصفية الخليط من أي كتل بمصفاة الطماطم.
  7. يوضع السمك المتبل تدريجياً في الخليط السائل ويقلب فيه حتى يغطي السمك تماماً.
  8. يرفع السمك من الخليط السائل، ويوضع في الخليط الجاف.
  9. يوضع زيت في وعاء عميق على النار حتى يسخن تماما، ثم يتم تهدئة النار.
  10. ثم يوضع السمك في الزيت ويقلب برفق حتى يأخذ اللون الذهبي المناسب.
  11. يرفع السمك من الزيت ويوضع على المناديل المخصصة للطعام حتى يمتص الزيت الزائد الموجود في السمك ويصبح طعمه مقرمش وجميل.
  12. وبذلك يكون السمك جاهز للتقديم، سواء مع الارز او الخبز حسب الرغبة.

السمك الفيليه المقرمشوتعتبر طريقة عمل سمك الفيليه المجمد بالفرن من أبسط الطرق التي تحضر، حيث أن مكوناتها بسيطة ولا تحتاج إلى تكلفة مادية، بالإضافة إلى أن هذه الاكلة غنية بالعديد من العناصر المهمة  للجسم، كما تعد محببة إلى الصغار قبل الكبار.

السمك يعتبر واحد من أهم الأكلات الرئيسية في دول كثيرة ومختلفة من العالم، وخاصة البلدان التي تطل على البحار والأنهار والتي تعشق السمك بكل أنواعه,  ولكل عشاق السمك الفيليه نعرض لكم طريقة عمل السمك الفيليه بأسهل ما يمكن وبأقل الإمكانيات.

طريقة عمل السمك الفيليه المقلى بالدقيق

لنبعد قليلاً عن طريقة عمل سمك الفيليه المجمد بالفرن ونشرح باقي طرق عمل سمك الفيليه كالآتي:

سمك فيليه مقلي بالدقيق

مكونات الفيليه المقلي بالدقيق

  • 1\2 كيلو سمك فيليه
  • 1 ملعقة كبيرة من بودر البصل
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم مفروم جيدا
  • 1\2 ملعقة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
  • 1\2 كوب من عصير الليمون
  • عدد 2 بيضة
  • 3 كوب من البقسماط الناعم
  • 1\2 كوب من الدقيق.

طريقة تحضير الفيليه المقلى

  1. في البداية عليك تتبيل الفيليه بجميع البهارات التي تم تحضيرها، ثم وضع عصير الليمون أثناء التتبيل وكل هذا في وعاء عميق.
  2. ترك السمك متبل لمدة نصف ساعة، ثم نحضر الفيليه ونغمسه بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط في النهاية.
  3. نحضر مقلاة تحمير الفيليه وتكون عميقة نضع الزيت بداخلها ونتركه حتى يسخن جيدا، ثم نقوم بوضع السمك في الزيت الساخن ونقلبه على الوجهين الى أن يتغير لونه ليصبح باللون الذهبي.
  4. وأن كنت ترغبي في أن يكون مقرمش فبعد أن يسخن الزيت قومي بتقليل درجة حرارة النار، ثم قومي بقلى السمك بكل سهولة.

طريقة عمل سمك الفيليه طاجن

المكونات

  • كيلو سمك فيليه
  • 1\2 كيلو من البطاطس مقطعة شرائح
  • عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات
  • 2 حبة من الفلفل الأخضر مقطع جوليان
  • 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع
  • 1 حبة من الطماطم مقطعة مكعبات
  • كوب من عصير الطماطم الطازج
  • 1\4 كوب من البقدونس المفروم جيدا
  • 1\4 كوب من الكرفس المفروم جيدا
  • 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك
  • حبة ليمون مقطعة شرائح
  • 1\2 ملعقة من الكمون
  • فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير طاجن سمك الفيليه

  1. لتحضير طاجن السمك الفيليه ليكون مميز وشهي عليك بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. ثم نحضر وعاء عميق نضع بداخله الفيليه والفلفل الأسود والملح والكمون والثوم وعصير الليمون والبهارات الخاصة بالسمك، ونقلبه جيدا داخل الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبا.
  3. نحضر وعاء عميق أخر نضع البطاطس والفلفل الأخضر العادي والملح والفلفل الأسود، ونقلب كل هذا جيدا.
  4. نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع البطاطس بداخلها ثم الفلفل الأخضر، ونغطيها بالورق الفويل ونضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
  5. نخرج الصينية من الفرن نقوم بوضع السمك والبصل والفلفل الحار وشرائح الليمون والطماطم القطع.
  6. ثم نقوم بوضع عصير الطماطم فوق السمك ورش البقدونس والكرفس أيضا عليه، ونغطى الصينية مرة أخرى بالورق الفويل.
  7. ونضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ونخرجها لإزالة ورق الفويل، ونقوم بوضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق لتصبح شهية ولونها جميل.

طريقة عمل سمك الفيليه

طريقة عمل السمك الفيليه دايت

المكونات

  • 4 قطع من سمك الفيليه
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • فص ثوم مهروس جيدا
  • ملعقة صغيرة من البقدونس
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الفيليه الدايت

  1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة تصل إلى 190 درجة مئوية، نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت
  2. نقوم بوضع الفيليه في الصينية وعليه عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، وأيضا البقدونس والثوم ونقوم بإدخال الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح السمك شهي وصحي، ويجب أن يجب ساخنا مع طبق من السلطة الخضراء.

المزيد حول أنواع السمك الفيليه من هنا

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى