طبخ السمك

سمك العروسة دفتر الشهية _ وكيفية إعدادها بالخطوات

تمت تسمية سمك العروسة دفتر بهذا الاسم؛ نظرًا لأن طريقة طهيها تكونه وهي مفتوحة من البطن من المنتصف، كما في هيئة الدفتر، أو الكتاب، أي مفتوحة إلى شقين متماثلين، يتميز هذا السمك بكثرة التتبيلات، والخلطات التي يتم عملها لتحضيره، كما أنه يتميز أيضا بجمال ألوانه، أشكاله، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة طبخه، وكذلك فوائده التي ينطوي عليها.

سمك العروسة دفتر

يعتبر سمك العروسة دفتر من الوصفات السهلة، وفيما يلي سوف نوضح كيفية تحضيرها، وطهيها بالفرن:

  1. الخطوة الأولى تحضير سمكة عروسة كبيرة، مع فتحها من البطن فقط وليس الظهر كما في السنجاري، حتى تكون
    مثل الدفتر تمامًا.
  2. من ثم قُم بتجهيز صينية كبيرة، من ثم فرشها بالورق الفويل، بعد ذلك يتم وضع السمكة بها.
  3. فيما يلي تحضير التتبيلة، أو الخلطة، حيث يتم خلط ربع كوب من السماق مع نصف كوب من زيت الزيتون،
    نصف كوب من عصير الليمون، مع إضافة عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  4. يتم توزيع نصف هذه الخلطة على السمكة، بحيث تكون السمكة محشوة جيدًا من الداخل، ومغطاة جيدًا بالخلطة. 
  5. تقطيع عدد 4 بصلات إلى شرائح، ثم القيام بإضافتهم على الكمية المتبقية من التتبيلة، ومزجهم جيدًا ببعض، بعد
    ذلك يتم وضعهم على السمكة من فوق.
  6. تقطيع 6 قرون من الفلفل الأخضر إلى شرائح دائرية، يتم وضعها على السمكة.
  7. إدخال الصينية إلى الفرن، على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتُترك لمدة ساعة، وبعدها يتم إخراج الصينية،
    وتزيينها بصنوبر مقلي للتقديم، مع خبز، أو أرز أبيض.

تعلم طريقة عمل روبيان مقلي بتتبيلة احترافية.

فوائد سمك العروسة

يحتوي سمك العروسة على قيمة غذائية عالية، حيث أنه يساعد على:

  • تقوية الذاكرة، مما يجعله يحد من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر.
  • المحافظة على أنسجة الدماغ من التلف؛ نتيجة احتوائه على نسبة عالية من الأوميجا 3.
  • التقليل من خطر الإصابة بمرض الصرع.
  • تحسين عملية امتصاص الجسم للعناصر الغذائية المهمة.

وأخيرًا، فإن سمك العروسة دفتر من أشهى المأكولات، ويبلغ طول هذه السمكة حوالي 30 سم، تفضل العيش في البحار المدارية الدافئة، وتعتبر أيضا من أسماك الزينة التي يفضلها فئة كبيرة من الناس، نظرًا لألوانها الجميلة.

قد يهمك ايضاً سمك سوبريم دفتر بالتفصيل من هنا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى