طبخ السمك

طريقة عمل الكابوريا المشوية مثل المطاعم وأحلى

شواء المأكولات البحرية يضفي عليها فخامة في الطعم والهيئة علاوةً على قيمتها التي لا يمكن إغفالها مهما كان، نتناول طريقة عمل الكابوريا المشوية خلال هذا الموضوع بشيءٍ من التفصيل.

طريقة عمل الكابوريا المشوية في الفرن

  • مقادير الكابوريا المشوية:
  1. كيلو كابوريا.
  2. رشة كمون.
  3. ملح.
  4. فلفل أسود.
  5. عدد 2 فص ثوم.
  6. عدد 2 ملعقة كبيرة.
  7. عصير ليمون.
  8. ملعقة كبيرة زعتر.
  9. معلقة كبيرة مستردة.
  10. جزر مبشور.
  11. بصلة.
  12. كرفس.
  13. ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • طريقة التحضير:
  1. نقوم بوضع الكابوريا في وعاء مناسب، ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون، الملح، الفلفل.
  2. ثم نقوم بإضافة عصير الليمون، البصل، الثوم، الزعتر، الكمون، الجزر، الليمون، الكرفس، المستردة.
  3. نقوم بتقليب الكابوريا مع جميع المقادير جيدًا، ونتركها فترة حتى تتتبل جيدًا.
  4. نقوم بوضع الكابوريا مع جميع المقادير بعد تمام التتبيل في جريل أو صنية، وندخلها الفرن.
  5. نترك الكابوريا في الفرن من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة، حتى يحمر شكل الكابوريا، ونقوم بتقديمها وهي ساخنة.

علماً بأنه قد يتشابه ايتيكيت تناول الكابوريا مع طريقة أكل الاستاكوزا.

طريقة عمل الكابوريا المشوية على الفحم

  • المقادير:
  1. 2 كيلو كابوريا.
  2. عصير ليمون.
  3. فلفل أسود.
  4. ملح.
  5. ملعقة صغيرة شطة.
  6. ملعقه كبيرة ثوم.
  7. زيت.
  8. بصلة متوسطة.
  9. حبة طماطم.
  10. ربع كوب صويا صوص.
  11. ربع كوب من الخل.
  12. ملعقة صغيرة كزبرة.
  13. ملعقة صغيرة كمون.
  • طريقة التحضير:
  1. نقوم بفرم الثوم، البصل، الطماطم، الخل، الليمون، الصويا صوص، وجميع البهارات في الخلاط.
  2. نقوم بتتبيل الكابوريا بالخلطة.
  3. من ثم نقوم بوضع الكابوريا على شبكة شواية الفحم، ونقوم بتسويتها حتى تمام نضجها، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الكابوريا المشوية

كيفية عمل الكابوريا المشوية

  • المقادير:
  1. كيلو من الكابوريا.
  2. بصلة مفرومة ناعم.
  3. رشة فلفل أسود.
  4. رشة ملح.
  5. كمون.
  6. ملعقة سمن كبيرة أو زيت.
  7. خمسة فصوص ثوم مفروم.
  • طريقة التحضير:
  1. نقوم بتدفئة إناء به ماء على النار، ثم نقوم بوضع الكابوريا داخل الماء لمدة خمس دقائق لكي نتخلص من جميع الرمال العالقة بها، ثم نقوم بتصفية الكابوريا من الماء، ونغسلها مرة أخرى تحت الماء الجاري للتأكد من نظافتها.
  2. نقوم بوضع الزيت أو السمن على النار، وعندما يسخن نضع به البصلة ونشوحها جيدً حتى تذبل، ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم إلى البصل، ونقوم بالتقليب جيدًا.
  3. نضع على الثوم والبصل رشة الملح، الفلفل الأسود، الكمون، ثم نضيف الكابوريا إلى المقادير، ونتركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة، أو حتى تمام النضج.
  4. نضع الكابوريا في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

  • المقادير:
  1. كيلو من الكابوريا، ويفضل الكابوريا متوسطة الحجم.
  2. لتر من الماء.
  3. حبة بصل.
  4. فلفل أخضر حلو حبة واحدة.
  5. حبة فلفل أخضر حار.
  6. ملعقة كبيرة من الكمون.
  7. ملعقة كبيرة من الملح.
  8. عدد 2 فص ثوم مفروم.
  • طريقة التحضير:
  1. نقوم بغسل الكابوريا، ثم ننقعها في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة فأكثر.
  2.  ثم نقوم بتصفية الكابوريا من الماء.
  3. بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم به القليل من الزيت.
  4. نضيف الثوم المفروم إلى الزيت، ونقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًّا، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الكابوريا، ونقلب جيدًا حتى يتغير لونها.
  5. نقوم بإضافة الملح، الماء، الكمون، الفلفل الأخضر بعد تقطيعه، البصل، ونتركها على النار حتى تمام النضج.
  • طريقة التقديم:

نقوم بوضع الكابوريا في طبق تقديم، ثم نضع الشوربة في بولة متوسطة، ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الكابوريا المخلية

  • المقادير:
  1. عدد أربع حبات كابوريا كبيرة.
  2. حبة بصل صغيرة مقطعة لقطع صغيرة.
  3. حبة طماطم صغيرة مقطعة لقطع صغيرة.
  4. مقدار حبة من الفلفل الحلو مقطع لمربعات صغيرة.
  5. حبة من الفلفل الحار مقطع لقطع صغيرة.
  6. قليل من الخل.
  7. قليل من عصير الليمون.
  8. رشة ملح.
  9. رشة كمون.
  10. القليل من الكركم.
  11. رشة كزبرة ناشفة.
  12. شبت وبقدونس وكزبرة كل منهم مقطع لقطع صغيرة.
  13. ملعقة زيت للتحمير.
  14. 100 جرام جبنة برميزان.
  • طريقة التحضير:
  1. نقوم بنزع غطاء الكابوريا، ونغسله، ونضعه جانبًا للاستعمال في الشوي والتقديم.
  2. نقوم بأخذ اللحم الأبيض للكابوريا، ثم نحضر طاسة بها زيت، ونقوم بتشويح البصل حتى يصبح لونه أصفر، ثم نضع الفلفل الرومي، الفلفل الحار، الطماطم، ونقلب.
  3. ثم نضيف الملح، الخضرة، التوابل.
  4. بعد ذلك نقوم بوضع الكابوريا المخلية، مع التقليب حتى امتزاج المكونات، ومن ثم نضجها.
  5. نقوم بأخذ المكونات، ونحضر غطاء الكابوريا، ونضع المكونات فيه، ثم نغطيها بجبنة البرميزان، ثم ندخلها الفرن لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق، أو حتى الاحمرار.
  6. نقوم بتقديمها ساخنة مع الخضره وقطع الليمون.

تعرفنا على طريقة عمل الكابوريا المشوية اللذيذة، عسى أن تنال الوصفات على إعجاب حضراتكم، يمكنكم التعرف أيضًا على طريقة عمل الجندوفلي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى