طبخ السمكعالم البحار

ملف شامل عن انواع المحار وفوائده وطريقة طبخه

من أغنى فواكه البحر الغنية بالمعادن الغذائية ذات الفوائد المثمرة المحار اللذيذة، نخصص الحديث خلال هذا الموضوع عنها، للتعرف على أهم التفاصيل المتعلقة بها باستفاضة.

المحار سمك

  • أحد الصدفيات البحرية التي تنتمي إلى شوكيات الجلد.
  • تستوطن السواحل والمحيطات في المياه الحارة والمعتدلة على حد السواء.
  • يستقر بالتصاق صدفاته على الصخور والأجسام الصلبه في القيعان.
  • على الأغلب تستوطن مياه السواحل الضحلة.
  • معززة بالمعادن والعناصر الغذائية التي يعوزها جسم الإنسان، ما يجعل تكلفته باهظة إلى درجة كبيرة، ولا يتم تقديمه إلا في الأماكن الفاخرة.

المحار فوائد

لا تقتصر فوائد تلك الصدفيات المذهلة على الرجال فحسب، بل إنها تنطوي على قيمة غذائية فعالة، تسهم في تعزيز الصحة على وجه العموم:

فيما يلي القيمة الغذائية التي ينطوي عليها كل 100 جرام من الصدفيات المحارية:

  • السعرات الحرارية: 198 جم.
  • الدهون المشبعة: 3.2 جم.
  • الليبيد: 13 جرام.
  • الكوليسترول: 71 مللجم.
  • سكريات: 12 جم.
  • بوتاسيوم: 244 مللجم.
  • صوديوم: 417 مللجم.
  • بروتينات: 9 جم.
  • كوبالامين: 15.6 مللجم.
  • فيتامين سي: 3.8 مللجم.
  • فيتامين ب 6: 0.1 مللجم.
  • حديد: 7 ملليجرام.
  • مغنيسيوم: 58 مللجم.
  • كالسيوم: 62 مللجم.

وعليه، يسهم في تحقيق الفوائد تالية الذكر:

  1. تعزيز صحة القلب والشرايين.
  2. تقوية العظام والأسنان.
  3. تعزيز عمليات الأيض، وبالتالي حرق أسرع للدهون.
  4. تعزيز مناعة الجسم.

فوائد المحار للرجال

  1. خفض معدل هرمون التستسترون.
  2. علاج فعال للضعف الجنسي.
  3. علاج ضعف الانتصاب.

أنواع المحار البحرية

تتعدد أنواعها لتشمل أشكالًا لا عد ولا حصر لها، فيما يلي أبرزها:

  1. المحيط الهادي.
  2. شرقي.
  3. الصخر.
  4. آكويا.
  5. أوروبي مفلطح.
  6. بينكتادا ماكسيما.
  7. أوليمبيا.
  8. ويندوبان أويستر.
  9. شيلي.
  10. برتغالي.
  11. سيدني صخري.
  12. لؤلؤ أسود الشفاة.
  13. خلفي الشفة.

هل المحار هو بلح البحر ؟

ليس الاثنان ذات الشيء، مع وجود بعض أوجه الشبه بين الاثنين، وإنما الفارق يتمثل فيما يلي:

  • بلح البحر:
  1. تستوطن المياه المالحة والعذبة على حد السواء.
  2. يتسم بقذائف لامعة، صلبة، ناعمة، بيضاوية، ممدودة من الأطراف.
  • المحريات:
  1. تستوطن المياه المالحة.
  2. تمتاز بقذيفة غير نظامية أكثر تكلسًا.

تعرف ايضاً على الجلاجولا والفرق بينها وبين المحار.

المحار واللؤلؤ

تقوم بعض الرمال بالدخول إلى المحار، من ثم تقوم المحاريات بإفراز بعض المواد الكلسية تلتف حول ذرات الرمال، ويتمثل دورها في منع التأثير عليها.

وبمرور الوقت تتحول الذرات الرملية إلى لؤلؤ يتم استخراجه لاحقًا، ويتم استخدامه في الحلى وما إلى غير ذلك.

طريقة طبخ المحار

يمكن طهي محار البحر للأكل بأكثر من طريقة كما يحلو لكم، إليكم وصفة مميزة للغاية:

مكونات الوصفة:

  1. 20 محارة.
  2. نصف كوب من زيت الزيتون.
  3. ليمونة.
  4. كوب أرز ينقع في ماء وملح نصف ساعة.
  5. كوب ونصف من المياه.
  6. بصلة كبيرة الحجم مقطعة على هيئة مكعبات.
  7. ملعقة من الزبيب منقوعة في الماء.
  8. ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  9. بهارات.
  10. شبت مفروم.
  11. ملعقة صغيرة من السكر.
  12. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كيفية إعداد الوصفة:
  1. يتم غسل المحاريات بشكل جيد بواسطة فرشاة سلكية؛ لإزالة البقع.
  2. تفتح القشور الصدفية مجرد فتحة صغيرة من دون فصلها عن بعضها البعض.
  3. بعدها تنقع في مياه باردة بعض الوقت، ثم تشطف وتترك جانبًا.
  4. يتم تسخين نصف كمية زيت الزيتون على النار.
  5. يضاف البصل إلى زيت الزيتون مع التشويح.
  6. من ثم تتم إضافة: الصلصة، البهارات من ملح وفلفل وخلافه، الزبيب، السكر، عصير الليمون، المياه، مع تغطية المزيج وتركه حتى الغليان.
  7. يتم طهي الأرض فيما يلي مع إضافة الشبت إليه.
  8. يتم حشو المحاريات بالأرز من الفتحة التي فتحناها مسبقًا، وتغلق جيدًا.
  9. في إناء عميق تصف المحاريات مع إضافة كمية زيت الزيتون المتبقية.
  10. يتم وضع طبق حراري بحيث تضغط به محتويات القدر.
  11. يتم ملء الوعاء بمياه ساخنة.
  12. يوضع الإناء على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  13. يتم تقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة مع عصير الليمون، وبالهناء.

إلى هنا نكن قد انتهينا من موضوع اليوم، يمكنكم التعرف أيضًا على طريقة عمل البكلويز ( الجندوفلي ) أشهى 5 طرق.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى