أنواع الأسماك

فوائد سمك الهامور وانواعه بالصور وخصائصه واضراره

اشهر 19 نوع من الهامور

سمك الهامور من عائلة سرانيدا، من بين أشهر الفصائل السمكية المنتشرة على نطاق واسع عالميًا، حيث متوافر في البحار الاستوائية وشبه الاستوائية بعدد 161 نوع، اشهرها الهامور العربي و الأحمر والبني المرقط المتداول بالأسواق، سنسلط الضوء في هذا الموضوع حول اشهر وافضل انواع الهامور للأكل والمهددة بالانقراض، ومزاياه، وما يعتريه من أضرار.

معلومات عن سمك الهامور

  • يطلق عليه الجروبير العربي، أو المناني، أو الكشر، يتلون جسم هذه السمكة بعدة ألوان، حيث يغلب على الجزء العلوي من السمكة: اللون البني الفاتح، بينما يكون الجزء السفلي مائلًا إلى اللون الأصفر، كما ينتشر على أجسام سمك الهامور بقع بنية اللون، تمنحه القدرة على التخفي، أثناء اصطياد فرائسه، تصل بعض انواع الهامور إلى 2.5 متراً، ووزنها 450 كجم.
  • يعتبر Grouper fish من أكثر الأنواع السمكية قدرةً على التكيف مع الظروف القاسية، مثل: ارتفاع درجة الحرارة، شدة برودة المياه، بالإضافة إلى قلة الأكسجين، حتى أنه يستطيع التحمل لمدة تصل إلى ساعة كاملة بعد اصطياده دون الماء.
  • ثمة دراسات كثيرة تؤكد هجرة أسماك الهامور جنوبًا في أسراب، من جزر البهاما، برمودا، جنوبي فلوريدا، إلى أمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى، كما تتوفر هذه الأسماك بكميات كبيرة في البحر الكاريبي، وكذلك منطقة غرب المحيط الأطلسي.
  • تنتشر أسماك الهامور في المياه الضحلة الدافئة، على عمق يصل إلى 90 متر حول الشعاب المرجانية، وكذلك الأسطح الصخرية.
  • عندما تتغذى على الاسماك الصغيرة تقوم بابتلاعها مباشرة حيث لا تمتلك العديد من الاسنان، حيث تأكل الاسماك، والاخطبوط، وبعض القشريات.

فوائد سمك الهامور

  • يعمل على تصفية نسبة الكوليسترول الضار للجسم، وزيادة الكولسترول النافع.
  • يحتوي على أحماض الأوميجا 3.
  • يقي سمك الهامور الإنسان من خطر الإصابة بمرض السرطان، بمختلف أنواعه، مثل: سرطان الفم، الجلد، البروستاتا، الثدى، وغير ذلك الكثير.
  • يقاوم أعراض الشيخوخة.
  • نظرًا لاحتوائه على أحماض الأوميجا 3، فإنه يزيد من وعي الطفل، ويوسع مداركه، ويحفز قدراته العقلية.
  • يحد من معدل الإصابة بالجلطات والأزمات القلبية.
  • يحمي العظام؛ حيث يقلل نسب الإصابة بمرض الروماتيزم.
  • يزيد من قدرة الطفل على الإحساس والحركة.

القيمة الغذائية في سمك الهامور

يحتوي كل 100 جرام من لحم سمك الهامور على العديد من العناصر أهمها:

  • 118 سعر حراري
  • 25 جرام بروتين
  • 21 ملجم كالسيوم
  • 1.14 ملجم حديد
  • 143 ملجم فسفور
  • 53 ملجم صوديوم
  • 47 ميكرو جرام سلينيوم
  • 165 وحدة دولية من فيتامين أ
  • 47 ملجم كوليسترول

اشهر انواع سمك الهامور بالصور

ثمة عدة أنواع من سمك الهامور، نورد أشهرها فيما يلي:

انواع سمك الهامور
لا تظهر الصورة الحجم الحقيقي للسمكة

1. الهامور ذو الزعنفة الصفراء

يتلون هذا النوع من أسماك الهامور باللون الأخضر، أو اللون الأحمر الفاتح، بالإضافة إلى البقع البنية المرقطة، التي تصطف على سطح جسم السمكة. يصل وزن هذه الأسماك إلى حوالي 120 رطل، ينفرد هذا النوع بوجود زعنفة صفراء قوية في منطقة الصدر، كما أن الجزء السفلي منه يحتوي على بقع صغيرة، تتلون باللون الأحمر في الأسماك الكبيرة، تتغذى هذه الأسماك على الرخويات، مثل: الحبار، كما أنها تنتشر بكميات كبيرة على سطح الشعاب المرجانية في جنوب فلوريدا، لديهم مستوى عالي من السيجواتوكسين السام، لذا يفضل الابتعاد عن تناوله اذا توفرت الأنواع الأخرى.

2. سمك الهامور الأسود

يتراوح وزن هذا النوع بين 40 إلى 100 رطل، يميل لونه إلى اللون الرمادي، أو الزيتوني، ويختلف عن ذوات الزعانف الصفراء في أن البقع التي تنتشر على سطحه، تمتاز باللون النحاسي، توجد الأسماك البالغة على عمق 60 متر، بجوار الشعاب المرجانية، والأسطح الصخرية، بينما توجد صغار الهامور في المياه الضحلة، وتتغذي هذه الأسماك على الحبار، وتمتاز بظاهرة غريبة، حيث يكون أغلب الصغار من الإناث، ثم تتحول إلى الذكور عندما تتم مرحلة البلوغ.

3. ذوات الحواف الصفراء (الفم الاصفر)

يصل وزن هذا النوع من أسماك الهامور إلى 45 رطل، كما يمتاز بوجود حافة تتلون باللون الأصفر عند الزعنفة الظهرية، تتلون كل من منطقة الفم، المنطقة الموجودة حول العيون، الحواف الخاصة بالزعانف، باللون الأصفر، ويكون لون هذه الأسماك أسود، أو بني، مع وجود شبكة من النقط الغامقة على سطح جسم السمكة تصطف مع بعضها على هيئة خطوط. توجد على أعماق كبيرة تصل إلى 450 قدم، وغالبًا ما تكون بصحبة سمك الهامور الثلجي، وأسماك التيلفيش.

4. الهامور الأحمر

تتخذ هذه الأسماك من القيعان الصخرية القاسية موطنًا لها، في اعماق تصل الى 1000 قدم، ويصل وزنها إلى 15 رطل، تتغذى هذه الأسماك على القشريات، الحبار، صغار الأسماك، وعادةً ما تكون درجة حرارة المياه الموجودة فيها تتراوح بين 66 إلى 77 درجة، تلون أجسام هذه الأسماك باللون الأحمر البني، بالإضافة إلى وجود بقع حمراء حول منطقة العين، كما أن الزعانف الحوضية تكون أقصر من الزعانف الخاصة بمنطقة الصدر.

تعرف على طريقة عمل سمك الهامور مقلي ومشوي بكل الطرق

5. الهامور الثلجي

يبلغ وزن الهامور الثلجي ما بين 5 إلى 235 رطل، كما يوجد على أعماق تصل إلى 350 قدم.

6. الهامور الضبابي

يعرف ايضاً بأسم هامور جاج الرمادي، متواجد بالخليج العربي والمحيط الأطلسي، لا يصل حجمه إلى احجام الهامور الاسود حيث اقصى وزن له 50 رطلاً، يعيش بين الشعاب المرجانية والهياكل الصخرية في اعماق تصل إلى 60 قدماً.

7. سمكة هامور سكامب

يعتبر ألذ سمكة في العائلة، صغير حجمه نوعاً ما حيث يصل إلى 2 و خمسة أرطال، يعيش على عمق 100 قدم.

8. هامور وارسو

يصل وزنه 600 رطل بطول 7 اقدام، يصعب الحفاظ عليه حي اذا اختلفت المياه.

9. هامور الشعاب المرجانية البني (السمان)

الجروبير المرقط نقط بنية، هامور السمان، يترواح طولها من 12 – 75 سم. تعيش بالكهوف المرجانية أو الشقوق الصخرية، على عمق يتراوح من 4 إلى 280 م.

10. الهامور العربي المناني

سمك المناني من الاسماك الكبيرة بالبحر الاحمر والخليج العربي، يتسم لحمة بالطراوة ونكهة خاصة، يتراوح وزنه 1 – 20 كيلو جرام بطول 70 سم وأكثر.

11. هامور هونغ كونغ

منتشر في الصين واليابان وكوريا الشمالية وتايوان، وفيتنام والبحار الضحلة موطنها، يصل طوله 58 سم بوزن 2.5 كجم.

12. هامور قرص العسل

يبلغ طوله 32 سم، وهو من الانواع الصغيرة وينتشر بالمحيطات والبحار.

13. هامور البطاطس

يبلغ اقصى طول له 200 سم بوزن 110 كجم، البقع الداكنة على جسمه تشبه البطاطس لذا يسمى بهذا الأسم، يعيش في اعماق تصل إلى 150 متر تحت سطح البحر.

14. سمك هامور مليبار

يطلق عليه ايضاً بلاك سبوت روك كود، الصخرة المصب، القد الصخري، الهامور الدهني، يصل طوله 234 سم، ويعيش في اعماق تتراوح بين 2 إلى 150 متر بالمحيط الهادي الهندي، وسواحل افريقيا الشرقية، جزر تونغا، البحر الاحمر، هاجر إلى شرق البحر المتوسط من خلال قناة السويس.

15. سمك الهامور الابيض (البرونزي)

تستوطن الاجزاء شبه الاستوائية من المحيط الاطلسي وجنوب البحر الابيض المتوسط، يصل طولها 120 سم بوزن 25 كجم.

ثمة نوع شهي للغاية في دول الخليج، سمك العندق مرجان الخليج.

انواع سمك الهامور Grouper مهددة بالانقراض

انواع الهوامير المهددة بالانقراض
لا تظهر الحجم الحقيقي بالصورة

الجالوت

يصل طول هامور الأطلسي العملاق إلى 8 اقدام بوزن يصل إلى 800 رطل، ويتجه صغاره إلى مصبات الانهار بحثاً عن طعامهم المفضل من المحار.، يقترب من السطح كثيراً مما يتعرض للصيد الجائر كثيراً الأمر الذي يهدده بالانقراض، ومحرم صيده الآن.

هامور ناسو

الأكبر حجماً بين انواع الهامور الذي نتحدث عنها، ومعرض للانقراض بشدة.

هامور كاليكو

او هامور الفراولة، يبعد عن سطح البحر مسافة 200-400 قدم حول الصخور،يصل وزنه 16 كيلو جرام، وهو من الانواع المهددة بالانقراض ايضاً يمنع صيده.

الهامور المموه

ينتشر بالبحار الاستوائية للمحيط الهادي والهندي وسواحل افريقيا الشرقية وبالبحر الاحمر كذلك، يصل طوله 90 سم، مهدد بالانقراض.

أضرار سمك الهامور

  1. الإفراط في تناول أسماك الهامور يعمل على زيادة نسبة الكوليسترول النافع في الدم، مع زيادة معدلات الالتهابات في حال مرضى الفشل الكلوي.
  2. بعض الانواع تحتوي على نسبة من عنصر الزئبق السام، مما يسبب أضرارًا بالغة في صحة الإنسان.
  3. بعض الانواع تحتوي على ملوثات كيميائية ضارة، مثل: الفينيل عديد الكلور.
  4. تحتوي سمكة الزعنفة الصفراء على نسبة من مادة غاية في السمية، تضعف كفاءة الجهاز المناعي، وتتسبب في بعض الأمراض الجلدية، وهي مادة الديوكسينات.

ثمة فوائد عديدة ينطوي عليها سمك الهامور الشهير، ولكن يجب عدم الإفراط في تناوله، كحال أكثر أنواع الأسماك، وينصح الأطباء بتناوله مرة او اثنتين فقط خلال الأسبوع الواحد، بخلاف مرضى الحساسية والفشل الكلوي، اقرأ أيضًا عن سمكة أجاج.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى