طريقة عمل السمك البلطي السنجاري 3 وصفات روعة

طريقة عمل السمك البلطي السنجاري من طرق الطبخ المميزة للسمك والمشهورة للغاية بشكل خاص في مصر، حيث يعشق المصريون طهي السمك سنجاري، ويتم طهيه بالعادة في المطاعم، لكن معنا هنا سوف يعتاد زوجك في تناول السمك البلطي السنجاري كأنه من المطعم لكونه أفضل وأنظف بهذه الطريقة البسيطة.

طريقة عمل السمك البلطي السنجاري بالفرن

المكونات

• كيلو سمك بلطي مغسول جيدا ومفتوح من الظهر
• 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 4 كوب من البقدونس والكزبرة والشبت
• 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعم
• ملعقة كبيرة كمون
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 1\4 كوب خل
• 1\4 كوب من عصير الليمون
• 1\4 كوب من الزيت
• ملح حسب الرغبة
• 4 حبات من الفلفل الألوان

طريقة تحضير السمك السنجاري

1. لتحضير طريقة عمل السمك البلطي السنجاري نحضر الكبة لتجهيز تتبيلة السمك, ونضع بداخلها الفلفل الألوان والثوم والكمون والكزبرة والخل والليمون.
2. ثم نحضر وعاء لنضع بداخله البصل والفلفل الألوان مقطع مكعبات، طماطم و3 ملاعق من التتبيلة ونضع الزيت أيضاً.
3. نحضر ورق فويل وندهنه بالزيت جيداً، ثم نضع السمكة داخل كل ورقة فويل، ونأخذ جزء من التتبيلة ونضعها داخل السمكة وأيضا جزء من الخضار، ونستمر في العمل حتى ننهي جميع السمك.
4. نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ثم نقوم بوضع الصينية بداخله.
5. نخرج الصينية عندما نجد أن السمك أصبح لونه شهي وجميل، ويتم تقديمه ساخن مع الأرز أو مع السلطات.

وبمناسبة الفرن، تعلم طريقة عمل السمك البلطي بالصلصة في الفرن

طريقة عمل السمك البلطي السنجاري للشيف الشربيني

المكونات

• كيلو سمك بلطي
• 2  بصلة مقطعة جوليان
• 5 فصوص ثوم مفروم ناعم
• 2 حبة جزر مبشور
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• كرفس
• شطة حسب الرغبة
• كزبرة خضراء
• 3 حبة ليمون
• معلقة كمون
• 3 حبات فلفل أخضر حار
• 3 حبات فلفل الوان
• زيت زيتون
• فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في البداية عليك غسل السمك جيدا وتنظيفه تركه في ماء وخل مدة لا تزيد عن 10 دقائق.
2. ثم نقوم بفرم الليمون مع البصل والفلفل الحار والجزر والكزبرة والكرفس، مع وضع التوابل والشطة.
3. نحضر طاسة كبيرة وعميقة بها زيت ونضعها على النار، نضع هذا الخليط بداخلها ونقلبهم جيدا حتى يصل إلى الاحمرار.
4. نقوم بإحضار البصل المقطع جوليان والطماطم والفلفل، ونقوم برصها في صينية مدهونة زيت ونضع فوقهم ملح وفلفل أسود، ثم نرش عليه زيت الزيتون.
5. نضع السمك مفتوح على بطنه على الخليط ثم نرش عليه الملح والفلفل الأسود، ونقوم بحشو السمك بالخليط المعد سابقاً في الطاسة.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نقوم بإدخال الصينية وتركها حتى تنضج ويصبح راحتها شهية وشكلها جميل ولذيذ.
7. نخرجها من الفرن ويتم تقديمها ساخنة مع بعض المقبلات والسلطات أو الأرز الساخن، وتكون تلك أفضل وصفة لتحضير طريقة عمل السمك البلطي السنجاري.

طريقة عمل السمك البلطي السنجاري للشيف علاء الشربيني

المكونات

• كيلو من السمك البلطي المنظف جيدا ومفتوح من المنتصف
• كوب من عصير الليمون
• 3 فصوص ثوم مفروم جيدا
• ملعقة كمون ناعم
• ملح حسب الرغبة
• 2 حبة طماطم مبشورة
• 2 حبة جزر مبشور
• 1 حبة بصلة خضراء مفرومة
• كزبرة خضراء مفرومة
• 2 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
• 2 حبة فلفل حار مقطع مكعبات صغيرة
• زيت، ليمون شرائح للتزيين.

طريقة تحضير السمك المشوي للشيف علاء الشربيني

1. نحضر وعاء عميق لنضع بداخله الثوم المفروم والملح والكمون وعصير الليمون
2. عند فتح السمك يجب ازالة السلسلة ويتم تنظيفه جيدا، ويتم وضعه التتبيلة  بداخله حتى يشرب منها ويترك جانبا.
3. نحضر الطماطم المبشورة والجزر المبشور، البصل الأخضر والكزبرة والفلفل الرومي، الفلفل الحار ونقلبهم جيدا مع بعضهما البعض، ثم نضع فوقهم الملح والزيت والكمون نقوم بوضع قليل من الزيت على السمك
4. إحضار صينية مدهونة زيت أو بالردة حسب الرغبة.
5. نضع السمك بداخلها ثم نوزع الخليط  من الخضار بداخله، حتى يغطي سطح السمك بالكامل، ثم نقوم بوضع شرائح الليمون على الخليط
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية الفرن وتركه حتى ينضج ونقدمه ساخنا.

قد يهمك هذه الوصفات لعمل سمك بلطي مسلوق مع الأرز.