طبخ السمك

طريقة عمل سمك بلطي مسلوق والمقرمش بالخطوات

طريقة عمل البلطي المسلوق وطريقة تقديمه

يعد السمك المسلوق نوع مفضل للبعض، نظراً لطعمه المختلف، و طريقة عمل سمك بلطي مسلوق شيء سهل، ولا يحتاج أي مجهود، يعتبر السمك من الأكلات المفضلة إلى الكثير من الناس نظراً لفوائده المميزة، وبصفة خاصة سمك البلطي، حيث يحتوي على معادن حمضية وفيتامينات متعددة علاوة على اوميغا 3.

طريقة عمل سمك بلطي مسلوق مع الأرز

يعد السمك المسلوق مع الأرز من الوصفات التي يفضلها البعض، نظراً لقيمتها الغذائية المتكاملة، وتتم هذه الوصفة بأبسط الطرق الممكنة.

المكونات

  • ثلاث بصلات كبيرة.
  • قرنفل.
  • قرفة.
  • ورق غار.
  • كيلو ونصف من سمك البلطي.
  • بهارات مشكل السمك.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف كيلو من الأرز.

طريقة التجهيز

  1. يتم تنظيف السمك جيداً، ثم يغسل وينشف من الماء بشكل جيد، ويتم فصل الرأس و العظام، ويحتفظ بهم.
  2. يوضع الأرز في كمية مناسبة من الماء، ويترك لمدة نصف ساعة.
  3. يوضع  الزيت في إناء على النار، ثم يضاف إليه البصل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  4. يتم التقليب لمدة دقيقتان ، بعد ذلك يوضع رؤوس وعظام السمك ثم الماء.
  5. تضاف القرفة والقرنفل وورق الغار إلى الماء، ونتركها لمدة ثلاثون دقيقة.
  6. يتم عزل الشوربة عن باقي المكونات بمصفاة ضيقة.
  7. يوضع على قطع السمك الملح والفلفل والزيت، ثم نتركهم على النار لمدة ربع ساعة.
  8. نضع البصل على النار في إناء به ملعقة زيت، ويقلب حتى يذبل، ثم تضاف إليه الشوربة التي تم تجهيزها.
  9. نقوم بتصفية الأرز من الماء جيدا ويقلى في زيت، ثم تضاف الشوربة إليه، ثم يترك حتى ينضج تماماً، ويقدم السمك مع الأرز وهو ساخن، وبالهناء.

طريقة تقديم سمك بلطي مسلوق

  • يتم تقديم السمك البلطي بعدة طرق مميزة وتكون حسب رغبة كل شخص، ومن هذه الطرق:
  • يقدم البلطي المسلوق مع الأرز في طبق واحد، أو كل مكون في طبق خاص به.
  • كما يمكن تقديمه عن طريقة تقطيعه على الأرز، مع وضع بعض الإضافات التي تعطي لمسة جمال للوجبة.
  • ويفضل البعض تناول السمك البلطي المسلوق بالخبز، فمن الممكن أن يقدم مع الخبز بجانب السلطة المحببة والطحينة.

السمك البلطي المسلوق مع الأرز

طريقة عمل سمك البلطي المقرمش

يفضل البعض أكل سمك البلطي المقرمش الذي يعطي لذة ومذاق جيد عند تناوله، ويتم تجهيزه كالتالي:

المكونات

  • كيلو سمك بلطي كبير الحجم.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب نشا أبيض.
  • ملعقة كبير بيكنج بودر.
  • رشة فلفل.
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بقسماط.
  • زيت.
  • ملعقة من ملح الطعام الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.

طريقة التحضير

  1. يتم تنظيف السمك بسكينة رفيعة وحادة حتى يتم تنظيفه جيداً، ثم نقوم بغسله جيداً بالماء الجاري البارد، ويترك جانبا لتجهيز باقي المقادير.
  2. يتم تحضير التتبيلة الخاصة بالسمك عن طريق مزج الملح والخل والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الزيت وباقي التوابل.
  3. يتم خلط المكونات السابقة حتى تتجانس مع بعضها بشكل كامل، حتى يتكون خليط سائل لزج مناسب لتتبيل السمك.
  4. يتم وضع السمك البلطي في التتبيلة السابقة بطريقة صحيحة عن طريق تغطيته بشكل كامل بالخليط السائل، ويترك لمدة ساعة في الثلاجة حتى يمتص السمك التتبيلة.
  5. بعد ذلك نقوم بتحضير خلطة التحمير من خلال مزج الدقيق الأبيض والنشا والملح والبقسماط معا بشكل جيد حتى يتجانسوا.
  6. يتم غمس السمك في خلطة التحمير بشكل كامل، حتى تحصل على اللون المطلوب أثناء عملية القلي.
  7. يوضع في وعاء مناسب كمية غزيرة من الزيت على النار حتى يسخن.
  8. يوضع السمك المغطي بخلطة الدقيق، ويتم تهدئة النار إلى المتوسط، ويقلب السمك حتى يصبح لونه ذهبي.
  9. يرفع السمك من الزيت، ثم يقدم في طبق التقديم الذي يوضع فوقه مناديل الطعام لامتصاص الزيت.

السمك البلطي المقرمش

سمك البلطي أرخص وألذ أنواع السمك التي يفضلها معظم الناس، فهو سهل التحضير زمذاقه مختلف، وله العديد من الوصفات التي يحضر بها، فمن الممكن أن يقدم في صينية أو مقلي، وغيره، و طريقة عمل سمك بلطى مسلوق شيء ليس محال، حيث يتطلب مكونات بسيطة وتوجد في كل بيت، علاوة على التكلفة الغير باهظة، فهي وجبة اقتصادية تتناسب مع الجميع.

اعرف المزيد حول السمك البلطي من هنا

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى