طبخ السمك

تتبيلة السمك المشوي في البيت للشي بالردة وعلى الفحم

تتبيلة السمك المشوي هي من أكثر ما يميز كل ربة منزل ويعطي الأسماك التي تعدها في منزلها مذاق خاص وفريد، حيث يعتبر السمك المشوي من أكثر الأكلات المفضلة لدى كافة أفراد الأسرة، هذا بجانب كون الأسماك تتميز بما بها من فيتامينات ومعادن تفيد الجسم، ذلك بالإضافة لما تحتويه من أحماض الأوميجا 3 المعروفة بمدى أهميتها للصحة، كما أن تتبيل السمك في البيت تساعد على إعطاء وجبات الرجيم المتعلقة بالأسماك مذاق شهي لا يمل منه متبعي الحميات الغذائية، من هنا جاءت أهمية معرفة كيفية عمل تتبيلة السمك وتجهيزه للشي سواء على الفحم او بالردة في الفرن.

تتبيلة السمك المشوي في البيت

هناك طرق عدة تمكنك من تحضير تتبيلة السمك المشوي في البيت دون الحاجة الى تكلّف عناء شراءها من المطاعم وحينها سيكلفك هذا الكثير من المال، لكن يمكنك تخطي كل ذلك بتناول وجبة أسماك شهية في المنزل بإحدى طرق تتبيل السمك التالية:

تتبيلة السمك للشي في البيت بالردة في الفرن

المكونات

  • 2 كيلو من السمك البلطي
  • 1 كوب من الردة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام (يمكن تقليل الكمية أو زيادتها حسب الرغبة)
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة
  • 8 فصوص من الثوم المفروم
  • حبة من الجزر مقطعة
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع

طريقة التحضير

  • في البداية يجب تنظيف السمك جيدا والتأكد من نزع كل الأحشاء منه وغسله جيدا بالماء والخل الأبيض.
  • تخلط جميع مكونات تتبيلة السمك في البيت بإستثناء البصل، والفلفل الأخضر، والجزر، وزيت الزيتون.
  • نضع نصف مقدار التتبيلة على الجزء الخارجي من السمكة والنصف الآخر يضاف إليه البصل، والفلفل الأخضر، والجزر.
  • يوضع النصف المتبقي من تتبيلة السمك المشوي في البيت داخل السمكة ومن ثم يتم وضعها بداخل الردة والتأكد من تغطيتها بها من كافة الجوانب.
  • يضاف زيت الزيتون على السطح الخارجي من السمكة بإستخدام فرشاة وبعدها تكون السمكة جاهزة للشوي.
  • ترص الأسماك في صينية بعد تغليفها بورق الفويل (القصدير) ويتم إدخالها في الفرن حتى تمام النضج.

تعلم أفضل وصفات طبخ السمك سنجاري بالتفصيل.

تتبيلة السمك المشوي فى البيت على الفحم

تتبيلة السمك للشوي على الفحم

المكونات

  • 1 كيلو من السمك البوري
  • 1/2 كوب من مفروم الكزبرة الطازجة
  • بعض العيدان من البقدونس المقطع
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج أو المقدار ذاته من الزنجبيل المجفف
  • 5 ملاعق كبيرة من خل الطعام
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • 5 فصوص من الثوم المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الطعام ويفضل زيت الزيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (الشطة)
  • 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
  • ملح طعام حسب الرغبة

طريقة التحضير تتبيلة السمك للشي على الفحم

  • يوضع السمك بعد تنظيفه في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون والملح ويترك جانبا لحين تحضير تتبيلة السمك المشوي في البيت.
  • تضاف كافة المكونات في وعاء وتقلب سويا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • نحضر الأسماك ويتم عمل شقوق بكل واحدة منها وندخل تتبيلة السمك المشوى فى البيت بداخل تلك الشقوق ويمكن إضافة شرائح الليمون أيضا، وتوضع باقي التتبيلة في الجزء الداخلي من السمكة.
  • نحضر موقد الفحم وتدهن الأسماك بزيت الزيتون وترص فوق الشبكة المعدنية الخاصة بالموقد بعد دهنها بالقليل من الزيت.
  • تتم عملية الشواء بالطريقة المعتادة وبعد تمام النضج يقدم السمك المشوي بجانب الأرز الأبيض أو الخضار وسلطة الطحينة.

هذه أهم طريقتان واسهلهم وأسرعهم لتحضيرة تتبيلة السمك المشوي في البيت على الفحم و بالفرن، كما يمكنك الإطلاع على طريقة شوي السمك في البيت بالتفصيل.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى