طبخ السمك

ملف شامل حول طريقة تنظيف الجمبري خطوة بخطوة

تنظيف الجمبري وطريقة أكل الروبيان

تعتمد طريقة تنظيف الجمبري على خطوات أساسية، تسهم في مذاقه المتفرد، فكم من إنسانٍ يقبل على تنظيفه، إلا أنه لا يعلم الطريقة المثلى لذلك، ما يشوب مذاقه الشهي، دعونا نخصص موضوعنا اليوم في هذا الصدد؛ كي تعم الفائدة.

طريقة تنظيف الجمبري البرتقالي

نتعرف خلال هذه النقطة على كيفية تنظيف الجمبري برتقالي اللون، ومن المعروف أنه من أكثر الأنواع صلابة، وتحتاج احترافية في التعامل معها:

  • ينبغي بادئ ذي بدء شطف حبات الجمبري جيدًا بالماء، حتى يتسنى تنظيفها بكل سهولة ويسر.
  • يراعى نقع الجمبري في إناء عميق مغمور بالمياه في حال كان مجمدًا.
  • تزال رأس الجمبري بواسطة اليد.
  • من ثم تسحب أرجله برفق، ويتم تقشيرها، وهي بمثابة أرجل دقيقة، كائنة حول البطن.
  • من ثم يتم تقشير حبات الجمبري، حيث تزال القشور من أسفل الحبات إلى أعلاها.
  • بالتدقيق في ظهر حبات الجمبري نجد خطًا طوليًا ممتدًا يلون باللون الأسود، هذا الخط هو الأمعاء الخاصة بالجمبري، وفيه تتراكم السموم والأوساخ، ما يدعو إلى ضرورة التخلص منه نهائيًا، حيث يشق الظهر برفق بواسطة سكين حاد، ويشد الخيط حتى التخلص منه تمامًا، يمكن أيضًا نزع الخيط من بروزه في الرأس عقب التخلص من رأس حبات الجمبري، إلا أنه ينبغي سحبه كاملًا برفق.
  • يتم شطف حبات الجمبري برفق.
  • ينقع الجمبري قليلًا في الماء والليمون والدقيق.
  • من ثم يتم شطفه جيدًا بالماء الوافر.
  • الآن الجمبري جاهز للطهي.

طريقة تنظيف الجمبري بسهولة

  • ينبغي التعرف أولًا على إذا ما كان الجمبري مجمدًا أم طازجًا، للتعرف على إذا ما تطلب الجمبري النقع قبل البدء في تنظيفه من عدمه، كما أوضحنا سالفًا.
  • يتم نقع حبات الجمبري في وعاء مملوء بالمياه إذا كان مجمدًا، أو الاكتفاء بغسله في حال كان طازجًا.
  • بواسطة اليدين، يتم قطع رأس حبات الجمبري، كما في كسر الأعواد الخشبية.
  • من ثم يلاحظ ظهور قطعة لحم بلونٍ أبيض أسفل القشرة المزالة.
  • يتم قطع أرجل الجمبري الصغيرة المتمركزة حول البطن، مع إمكان سحبها وتقشيرها برفق.
  • على امتداد ظهر حبات الجمبري، ثمة خيط رفيع أسود اللون، يتم إزالته كله، يمكن سحب الخيط برفق، شريطة أن ينتزع كاملًا، أما في حال عدم انتزاعه كله، يتم شق الظهر طوليًّا، والتخلص منه نهائيًا؛ إذ قد يتسبب في حدوث تسمم للإنسان.
  • يغسل الجمبري بالماء، الخل، الليمون، ويطهى بالطريقة المحببة.

تنظيف الجمبري مهم جداً اذا كنت ستستخدمه في عمل شوربة سمك بالجمبري حيث يجب ان يكون مخلي.

طريقة تنظيف الجمبري من خط الرمل

  • يتم إحضار أيٍّ من: خلة أسنان، سكين رفيع، دبوس طويل.
  • تمسك حبات الجمبري بحيث يكون الظهر في الأعلى.

تنظيف الجمبري

  • بواسطة أيٍّ من الأدوات السابقة، يتم إدخال أي منها من بعد الرأس، حيث تكمن فتحة صغيرة بعده مباشرةً، ويقطع أول الخط، ثم يسحب إلى النهاية.
  • كما بالإمكان التخلص من هذا الخط، من خلال سحبه من عقب الذيل من الفقرة الثالثة، في حال الرغبة في الجمبري بقشره، أو فتح الظهر بامتداده والتخلص من الخط الرملي.

تنظيف الجمبري

تنظيف الجمبري بقشره

  • يتم غسل حبات الجمبري بالماء البارد الغزير.
  • يتم تقشير كل حبة جمبري، بواسطة سكين رفيع، حيث تنزع القشور الخارجية من على جسم الجمبري.
  • من ثم يتم قطع الرأس.
  • يفتح الظهر ويسحب منه العرق الرملي الأسود الكائن على امتداد الظهر.
  • بعدها يغسل الجمبري جيدًا، ويصفى من المياه، ويطهى بالطريقة المرغوب فيها.

طريقة أكل الجمبري

  • تتم إزالة الذيل في حال كان موجودًا.
  • تمسك حبات الجمبري بواسطة الأصابع من عند الذيل، ويتناول اللحم الموجود، مع ترك الذيل جانبًا.
  • فيما يخص الجمبري المقلي، يمكن الاستعانة بالشوكة والسكين، وتناول حبات الجمبري تباعًا، هذا في حال كان الذيل غير موجود، أي تمت إزالته مسبقًا، أما في حال وجوده، يتم إمساك حبات الجمبري من عند الذيل، وتناول اللحم، ووضع القشر الذيلي جانبًا.
  • في حال توفر بعض الصوصات إلى جانب وجبة الجمبري، يمكن غمس حبة الجمبري في الصوص وتناولها، وفي حال الجامبري الجامبو يراعى عدم غمس الحبة كاملة، بل يكتفى بوضع بعضها فقط، وهكذا.

تعرفنا خلال هذا الموضوع على طريقة تنظيف الجمبري خطوة بخطوة، مع طريقة التخلص من الخط الرملي الأسود الكائن على امتداد الظهر، كما تطرقنا إلى كيفية تناوله، يمكنكم أيضًا التعرف أكثر على طريقة عمل الجمبري المقلي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى