طبخ السمك

طريقة تنظيف السبيط بالصور بأسهل الطرق خطوة بخطوة

يستفسر الكثيرون عن طريقة تنظيف السبيط في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، دعونا نخصص حديثنا خلال هذا الموضوع قصرًا في هذا الصدد؛ عسى أن تعم الاستفادة على الجميع، ونضع بين أيديكم خطوات تطبيقية ميسرة، تمكنكم بالضرورة من تنظيفه بطريقة صحيحة دونما شك، لتناوله والحصول على فوائد السبيط العديدة.

كيفية تنظيف السبيط بإختصار

  • تمسك حبات السبيط، الرأس في يد، والذيل في يد.
  • يتم التخلص من الرأس، كما يتم التخلص  من الأمعاء الموصولة به، وفصلها عن الذيل.
  • يزال كيس الحبار برفق من خلف العينين، مع مراعاة عدم فتحه.
  • في ذيل الحبار من الداخل يكمن أنبوب غضروفي، زجاجي الشكل، يتم مسكه من الطرف، وسحبه في الجهة المعاكسة، حتى تتم إزالته تمامًا، وبذلك يتم التخلص بكل سهولة من الغشاء المحيط بذيل السبيط، وهي خطوة مهمة في طريقة تنظيف السبيط بشكلٍ صحيح؛ إذ يُمَكِّن من الوصول إلى اللحم، وتقطيعه وطهيه بالطريقة المناسبة.

هل تؤكل رأس السبيط؟

يمكن تناول اللوامس الموجودة حول الرأس، من خلال فصلها عن الرأس؛ مع أخذ الحيطة اللازمة؛ لئلا ينفجر كيس الحبار الكائن خلف العينين، كما يتم فصل المنقار الغضروفي الصغير الكائن لدى قاعدة اللوامس.

طريقة تنظيف السبيط

  • بادئ ذي بدءٍ، ينبغي وضع كمية السبيط المرغوب في تنظيفها في المياه؛ حتى يتسنى تنظيفه بكل سهولة.
  • عقب ذلك، يتم مسك حبة السبيط، من خلال لفها على شكل حلزوني؛ ما يمكن من التخلص من السلسلة العظمية التي تتخلله بواسطة سكين حاد ( السلسلة العظمية تبدو وكأنها قطعة بلاستيكية ).
  • فيما يلي، يتم التخلص من الكيس الحبري، الموجود خلف العينين، ويميل لونه إلى الأزرق.
  • بعدها، تغسل حبات السبيط بالمياه جيدًا.
  • فيما يلي، يتم التخلص من الغشاء الخارجي لحبات السبيط، عن طريق نزع أي طرف من أطرافه، وسحبه برفق، حتى يزول تمامًا؛ ليصبح أملس، ناصع البياض.
  • يغسل جيدًا بالماء الغزير، ويصبح جاهزًا للطهي.

طريقة تنظيف السبيط الصغير بالصور

  • يتم جلب حبة السبيط، ويفضل وضعها على كيس بلاستيكي؛ لسهولة التخلص منه عقب التنظيف.

  • ينصح بارتداء قفاز، ويتم إدخال أصابع اليد بداخل حبة السبيط حتى أقصاها، ويتم إخراج الأحشاء الداخلية برفق، حتى يتم فصلها وتنظيف أحشاء السبيط منها تمامًا.

طريقة تنظيف السبيط بأسهل الطرق خطوة بخطوة

  • تثبت حبة السبيط، بحيث تكون الأحشاء والأرجل على الظهر، مع فتح الأرجل، كما هو موضح دانيه.

طريقة تنظيف السبيط بأسهل الطرق خطوة بخطوة

  • في منتصف الحبة يكمن جزء دائري على هيئة دائرة، يتم الإمساك بها من آخرها، وسحبه برفق، حتى تمام التخلص منه.

طريقة تنظيف السبيط بأسهل الطرق خطوة بخطوة

  • الجزء التالي من البطن يتم سحبه برفق، وغسله جيدًا، وتركه جانبًا؛ حيث يصلح للأكل.

  • نأتي بالسكين، ونقطع من أعلى العينين برفق، مع مراعاة عدم الاقتراب من الكيس الحبري الأسود؛ لئلا ينفجر، مع التخلص من الجزء الذي تتخلله العينين والكيس الحبري.
  • الآن، تم فصل أرجل السبيط عن باقي جسمه، كما هو موضح بالشكل.

تنظيف السبيط

  • يتم تنظيف الأرجل جيدًا، من خلال تقشير الجلد الخارجي – ويكون رمادي اللون – بواسطة الأصابع بكل سهولة، فيما يلي صورة توضيحية للأرجل قبل التقشير وبعد.

تنظيف السبيط

  •   في الجزء التالي، وهو يشبه القرطاس، ويكون مدببًا، يكمن الحبار الصغير ذي اللون الأحمر، بداخله عظمة خشبية، شفافة، ولها سن خارج من الحبار، يتم سحبها، والتخلص منها.

  • نأتي إلى جزء الزعانف، وهما زعنفتان، إحداهما في اليمين، والأخرى في اليسار المقابل، من خلال سحب إحدى الزعنفتين، مع الاستمرار في سحبها، يمكن التخلص من الجلد الخارجي بكل سهولة.

تنظيف السبيط

  • الآن، تم الحصول على السبيط بلونه الأبيض، يتم غسله جيدًا بالماء، مع التخلص من الغشاء الشفاف الداخلي بالبطن، الموضح فيما يلي.

  • بعدها، يتم إزالة أية زوائد.

تنظيف السبيط

  • أخيرًا، يتم شطف السبيط جيدًا بالمياه والليمون.

تنظيف السبيط

  • يمكن طهي السبيط في الحال، أو الاحتفاظ به في الفريزر لحين الحاجة إليه.

التنظيف

طريقة عمل السبيط الطاجن

  • مكونات الوصفة:
  1. كيلو سبيط جاهز للطهي.
  2. 5 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة.
  3. 3 بصلات كبيرة الحجم مقطعة أرباع.
  4. ثمرتان كبيرتان من الفلفل الأخضر مقطعة قطع صغيرة.
  5. عصير 3 ليمونات.
  6. حزمة كرفس.
  7. حزمة بقدونس.
  8. 5 فصوص ثوم مفروم.
  9. ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  10. شطة حسب الرغبة.
  11. ملح حسب الرغبة.
  • كيفية التحضير:
  1. في إناء على النار، توضع المياه حتى الغليان.
  2. يضاف إلى الماء كلٌّ من: السبيط، البصل، الليمون، وتترك المكونات حتى تنضج.
  3. في إناء آخر، يضاف القليل من الزيت حتى يسخن، مع تركه حتى يحمر، ويضاف إليه الثوم والبصل، مع التقليب حتى تذبل، ومن ثم تضاف الطماطم مع التقليب، ويتم رش الكمون، الملح، الفلفل الأسود.
  4. يتم إضافة الكرفس، الفلفل الأخضر، البقدونس، والتقليب مع ترك المكونات على النار 10 دقائق.
  5. تتم إضافة السبيط مع التقليب.
  6. في إناء ( يفضل من الفخار ) توضع المكونات، ومن ثم إلى الفرن نصف ساعة، أو حتى تمام النضج.

تعرفنا خلال هذا الموضوع على طريقة تنظيف السبيط بالتفصيل، كما تطرقنا إلى كيفية إعداده في طواجن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى