طبخ السمك

رز السمك البني وصفات سهلة لإعداده في دقائق

رز السمك البني أو كما يطلق عليه كثير من العرب بالرز الصيادية من الأطعمة الضرورية على مائدة الغذاء بجانب أي وجبة سمك مهما كان نوعه أو شكله، وعلى الرغم من اختلاف طرق تحضيره حسب كل بلد وكل ذوق عن الآخر إلا أننا نقدم لكم اليوم طريقتان في غاية السهولة وجمال المذاق لطهي الأرز البني.

رز السمك البني الشهي

المقادير:

  • 1 كوب من الأرز العادي الغير مطبوخ ومغسول جيداً (في حالة استخدام الأرز البسمتي يُنقع لمدة عشر دقائق في ماء دافئ).
  • 2 كوب من الماء الفاتر.
  • عدد 2 بصلة كبيرة الحجم (مفرومة أو مقطعة مكعبات صغيرة جداً).
  • 3 ملاعق من ثوم بودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الطبخ.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

الخطوات:

  • في إناء أو حلة مناسبة أوقدي النار ثم أضيفي ملعقتين الزيت.
  • وبعد تسخين الزيت قومي بإضافة البصل مع التقليب بملعقة خشبية لدقائق حتى يصبح لونه ذهبيا أو لامعاً.
  • ثم أضيفي الملح ثم بودرة الثوم، والفلفل الأسود، ولا تتوقفي عن تقليب المكونات.
  • وبعد ذلك قومي بإضافة كوبين الماء حتى يبدأ في الغليان.
  • أخيرا أضيفي الأرز مع التقليب وأخفضي  النار تماماً حتى يتصاعد البخار بالكامل وينضج الأرز وبعد ذلك قم قدميه مع نوع السمك المفضل الذي قمتي بطهيه أو شرائه جاهزاً.

تعلم طريقة عمل الصيادية البورسعيدية من هنا.

طريقة عمل الأرز البني الغامق في دقائق

المكونات المطلوبة:

  •  1\2 1 كوب من الأرز (المصري أو طويل الحبة).
  •  ماء مغلي.
  • ملح.
  • 100 جرام من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
  • 1\4 كوب من البصل الأحمر المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة من توابل الكمون المطحون.
  • 1\2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك الجاهزة.

الخطوات:

  • أحضري طاسه القلي، وأضيفي فيها الزيت ثم البصل مع الثوم والقليل من الملح.
  • أبدئي في تقليب المكونات حتى يحمر لونهما ثم يصبح بني غامق.
  • أحضري حلة كبيرة ثم ضعي بها الماء حتى يصل لدرجة الغليان.
  • في مصفاه قومي بوضع الأرز واشطفيه تحت الماء سريعاً للتخلص من النشويات الزائدة به ثم ضعيه في إناء الماء المغلي.
  • أضيفي للأرز ملعقة الكمون، وصلصة الصويا، وبهارات السمك ثم أضيفي خليط الثوم والبصل إلى الأرز وأستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
  • بعد غليان الأرز وتبخر كمية من الماء قومي بتهدئة النار ثم غطي حلة الأرز وأتركيه من 10 إلى 12 دقيقة.
  •  ثم تذوقي القليل منه للتأكد من نضجه أو أضيفي له القليل من الماء حتى ينضج تماماُ ثم قدميه بعد ذلك حسب الرغبة مع شرائح السمك الفيلية أو أي نوع أخر.

اليوم تناولنا وصفة تحضير رز السمك البني بالطريقة العادية، ووصفة أخرى لمذاق عربي مختلف للرز البني نرجو منكم مشاركتنا بآرائكم بها بعد تجربة الطريقتين.

واذا كنت مهتم، تعلم طريقة أكل الكافيار.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى