سلمون مشوي على الصاج مثل المطاعم الراقية

يفضّل الكثيرون تناول الأسماك المشوية؛ نظرًا لقيمتها الغذائية المرتفعة، وكونها من أفضل الوصفات من حيث تعزيز الصحة، وخلوها من الدهون، لا سيَّما إذا كان سمك سلمون مشوي على الصاج بالتّكات الاحترافية للتتبيل والشواء.

سلمون مشوي على الصاج

المكونات:

1. 6 شرائح سلمون.
2. 400 جرام عصير ليمون حامض.
3. فلفل أسود حسب الرغبة.
4. ملح طعام حسب الرغبة.
5. كوب إلا ربع زيت زيتون.
6. ملعقة ونصف صغيرة ريحان مطحون.
7. 3 فصوص ثوم مهروس ناعم.
8. ملعقة ونصف روز ماري.

طريقة التحضير:

• يوضع عصير الليمون، ملح الطعام، الثوم، الفلفل الأسود، في وعاء مناسب، وتقلب المكونات جيدًا.
• تضاف شرائح السلمون إلى التتبيلة، تدلك بها جيدًا، وتترك بها لفترة حتى تتشربها بشكل كامل.
• تصفى شرائح السمك في صينية فرن مناسبة بعد تتبيلها بزيت الزيتون، رش الريحان، والروز ماري.
• يضبط الفرن على درجة حرارة مرتفعة، يترك ليسخن وتدخل الصينية إلى الفرن.
• يترك السمك داخل الفرن حتى ينضج تمامًا، ويحمر من كافة النواحي.

قد يروق إليك:

طريقة عمل السلمون بالكريمة بأفضل 3 طرق على الإطلاق.

سلمون مشوي على الصاج مع صلصة الزبدة والليمون 

المكونات:

1. كيلو ونصف سمك سلمون.
2. 4 حبات ثوم مفروم ناعم.
3. زيت زيتون.
4. ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
5. فلفل أسود حسب الرغبة.
6. 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

مكونات صوص الليمون:

1. ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
2. 4 ملاعق كبيرة زبدة.
3. 3 فصوص ثوم مهروس ناعم.
4. 4 ملاعق بقدونس أخضر طازج مهروس ناعم.

طريقة التحضير:

• يمزج زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الفلفل الأسود، ملح الطعام، وتقلب جيدًا.
• يضاف السمك إلى المكونات، وتوزع الخلطة من كل النواحي حتى يغطى بها السمك بشكل كامل.
• يترك السمك في التتبيلة حتى يتشربها، ويترك في الثلاجة.
• يضبط الفرن على درجة حرارة متوسطة، يرص السمك على الصاج، ويترك في الفرن لمدة ربع ساعة، أو حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
• يسكب عصير الليمون في وعاء صغير، يرفع على نار هادئة، ويترك لمدة ثلاث دقائق، من ثم يقلب من حين إلى آخر.
• تضاف الزبدة الباردة إلى عصير الليمون، وتقلب المكونات بشكل مستمر.
• يضاف الفلفل، ملح الطعام، الثوم، البقدونس، إلى الخليط عندما تبدأ الزبدة في الذوبان، ويترك الخليط لمدة دقيقة على نار هادئة للغاية.
• يرص السمك في طبق التقديم بعد التأكد من نضجه.
• فيما يلي تسكب فوقه صلصة الليمون والزبدة حسب الرغبة.

سمك السلمون بالفرن مع البطاطس

المقادير:

1. كيلو جرام من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
2. كيلو جرام سمك سلمون.
3. 5 حبة ليمون مقطعه إلى شرائح دائرية.
4. 4 قرن فلفل أخضر.
5. ملح طعام حسب الرغبة.
6. فلفل أسود حسب الرغبة.
7. 2 قرن فلفل أحمر حار.
8. 5 ملاعق من عصير الليمون الحامض.
9. 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
10. 6 فصوص ثوم مهروس.
11. كزبرة خضراء مفرومة.
12. بقدونس أخضر طازج مهروس.
13. 2 حبة بصل مفروم ناعم.

طريقة التحضير:

• ينظف السمك، ويغسل جيدًا، ويترك ليصفى.
• يوضع الفلفل الأسود، ملح الطعام، البصل المفروم، الكزبرة المفرومة، عصير الليمون الحامض، الثوم المفروم، زيت الزيتون، الفلفل الأحمر الحار في الخلاط، وتفرم المكونات جيدًا.
• يرص السمك في وعاء مناسب، وتضاف إليه التتبيلة.
• يتبل بها جيدًا حتى تغطيه من كل جانب.
• يترك السمك في الثلاجة لمدة ثلث ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
• تقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة، ترص في صينية، ويرص عليها سمك السلمون.
• تضاف شرائح الليمون وشرائح الفلفل الأخضر على سمك السلمون، وتغطى الصينية جيدًا بورق الألومنيوم، من ثمَّ تدخل إلى الفرن.
• تترك البطاطس لمدة ثلث ساعة، ويزال عنها الغطاء.
• تترك في درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وجه السمك، ويكتسب اللون الذهبي.

ختامًا، يفضَّل تناول المأكولات البحرية من مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًّا؛ للحصول على أفضل قيمة غذائية على الإطلاق.