معلومات عن سمكة اللمبوكة ماهي ماهي او حصان البحر

أثار محمد صلاح جدلًا، خلال الآونة الأخيرة، من جراء السمكة العملاقة، الغريبة، التي قام بصيدها، والتي تعرف بـ ( سمكة اللمبوكة ) ما رأيك في التعرف على تفاصيل هذه السمكة الغريبة؟ تعالوا نتعرف على التسميات الشهيرة التي تطلق عليها، وتفاصيلها الجوهرية، بشيء من الاستفاضة، فيما يلي.

سمكة اللمبوكة

الاسم العلمي لها ( Coryphaena hippurus ) من ضمن فصائل الأحياء المائية الثديية، ذات الزعانف الشعاعية، تستوطن الطبقات المائية السطحية، من البحار المدارية الاستوائية، وشبه الاستوائية، على وجه الخصوص، بنحو عمق 85 مترًا، تشتهر في أفخم المطاعم، إذ تعد من الوجبات البحرية الشهية، تزن في المتوسط 40 كيلو جرامات، كما تبلغ أطوالها في الغالب نحو 210 سنتيمترات، كما يبلغ عمرها نحو أربعة أعوام، تشتهر بالعديد من التسميات، نوردها فيما يلي:

• لمبوكة.
• ماهي ماهي.
• سمكة الحصان.
• السمك الدلفيني.
• العنفلوص.
• أبو ليمون.

معلومات مهمة عن سمك اللمبوكة

• من الاسماك غالية الثمن حيث يصل الكيلو جرام الواحد من سمكة ماهي ماهي (اللمبوكة) الي ٦٠٠ جنيه في بعض الاحيان ولكن يمكن شراؤه ب٤٠٠ جنيه فقط في بعض حلقات السمك.
• لأسماك اللمبوكة أهمية اقتصادية كبرى، لما لها من أسعار مرتفعة، ما يجعل اقتناءها في أحواض متاحف الأحياء المائية أمرًا مهمًا، وفريدًا، فضلًا عن شكلها المميز، وألوانها الزاهية الممتعة، التي تميل إلى اللون الأخضر المتدرج.
• تتسم بتكاثر بنحو مضاعف، في خلال مرور خمسة عشر شهرًا من عمرها.
• تتنتشر في المياه المدارية الاستوائية، والمحيط الهندي، الأطلنطي، الهادي.
• تقترب من الشواطئ، وتشيع أكثر في المياه المفتوحة.
• تتخذ من المعلقات الحيوانية، القشريات، الأسماك، الحبار، السبيط، غذاءًا لها.
• تبلغ مرحلة نضج سمكة اللمبوكة الخضراء، بمرور نحو ثلاثة أشهر، إلى خمسة.
• تعتمد في إتمام عملية التكاثر الخاصة بها، على المياه المفتوحة، القريبة من الشواطئ، في ظل درجة حرارة مرتفعة للبويضات، واليرقات.
• تجذبها العوائم المائية، مثل: الفلين، البامبو، الهيش؛ مما يجعل هذه الأغراض – على وجه الخصوص – مستلزمات أساسية لصيد اللمبوكة.
• تتوافر طازجة، ومجمدة.

زود معلوماتك عن عالم الأسماك عن طريق قراءة المزيد حول سمك الحريد

كيفية تنظيف سمكة الحصان

لكل نوع من أنواع الأسماك طريقة معينة في تنظيفه، تختلف حسب السمكة، وما تشتمل عليه من أشواك، زعانف، قشور، وما إلى آخر ذلك، وفيما يلي نتعرف على كيفية تنظيف سمكة اللمبوكة بشكل صحيح، فيما يلي:

• يتم تقطيع حبات الأسماك بشكل طولي، بداية من الذيل، وصعودًا برأس السمكة.
• بمجرد قطع السمكة بالطريقة السابقة، تبدو وكأنها حبتان، وليس حبة واحدة.
• فيما يلي، يتم سلخ جلد الأسماك بشكل كلي.
• من ثم، يتم فصل الرأس بشكل نهائي، عن بقية جسم السمكة.
• فيما يلي، يتم انتزاع الأشواك، التي تعتري لحم السمكة.
• الآن، السمكة جاهزة كـ: ( فيليه ) يمكن تقطيعها شرائح صغيرة، حسب الرغبة.
•  أخيرًا، يتم غسل قطع الأسماك جيدًا، بواسطة الخل، الليمون، الماء الوفير.
• إلى هنا، اللمبوكة جاهزة للإعداد.

كيفية طهي سمكة اللمبوكة الماهي ماهي

أفضل الطرق على الإطلاق، لطهي سمكة الماهي ماهي، إعدادها كشرائح الفيليه، ومن ثم طهيها بأية طريقة تحلو لك، وفيما يلي، نتناول كيفية إعدادها وفق أفضل الطرق، ذات المذاق الرائع:

يمكن إعداد سمكة اللمبوكة المميزة، في حساء سي فود، بالطريقة الموضحة فيما يلي:

• يتم سلق قطع السمك الصغيرة، المقطعة على هيئة شرائح، كما تم إيضاحه عاليه.
• في ماء السلق، يتم وضع ملح طعام، وفلفل أسود، يمكن أيضًا – في حال الرغبة في ذلك – إضافة كريمة الطبخ إلى الحساء، والبعض من حبات السبيط، الجمبري.

يمكن أيضًا، إعداد اللمبوكة بطريقة مقلية، بواسطة تتبيلة غاية في التميز، كما هو موضح فيما يلي:

• نأتي بشرائح الأسماك المقطعة، ونغسلها جيدًا.
• يتم عمل تتبيلة، مكونة من: كمون، ثوم مفروم، ملح طعام.
• يتم غمس السمك في التتبيلة، لمدة ساعة تقريبًا.
• من ثم، يتم غمس شرائح السمك في دقيق مطحون، مع ضرورة تغطيتها بالدقيق من جميع الجوانب.
• في إناء عميق، يوضع زيت غزير على النار، حتى تمام التسخين.
• توضع شرائح السمك في الزيت، على نار هادئة، مع التقليب، حتى النضج، والوصول إلى اللون المرغوب فيه.
• من ثم، يتم رش كزبرة خضراء مقطعة على السمك في طبق التقديم.

ثمة طريقة ثالثة مميزة، بحيث إعداد السمك في طواجن، كما هو موضح فيما يلي:

• يتم عمل صلصة طماطم، مكونة من فصوص ثوم مفرومة، بصل مقطع قطع صغيرة، عصير طماطم، في إناء به زيت قليل على النار، يتم وضع الثوم، والبصل، ومن ثم وضع الطماطم، ووضع بهارات سمك، وملح، وكمون، وكزبرة مطحونة، حتى الحصول على معجون الصلصة المميز.
• في صينية مناسبة، يتم وضع الصلصة في الأسفل، ووضع السمك عليها، ومن ثم وضع القليل من الصلصة على الوجه.
• تزود الصينية بالمياه المغلية، وتوضع في الفرن، حتى تمام النضج.

قد يروق إليك أيضًا موضوع سمك الكشر، يمكنك النقر هنا؛ للاطلاع عليه.