أنواع الأسماكطبخ السمكفوائد السمك

سمك الثعابين ( الحنش ) تعرف على خصائصه وطريقة طبخه

يميل الكثيرون إلى تناول الجمبري؛ لما له من مذاق رائع، ومنافع مثالية، إلا أن تكلفته الباهظة، قد تحيل العديد عنه، ومن هنا، بدأ البحث عن سمك الثعابين ( الحنش ) ، إذ يقترب مذاقه كثيرًا من مذاق الجمبري، وبالنظر إلى تكلفته، نجد أنها لا تتجاوز ربع تكلفة الجمبري، فهو وجبة اقتصادية قيمة، تعد البديل الأمثل للحصول على منافع صحية، وغذائية مهمة.

سمك الثعابين

يعتبر من فصائل الأسماك البحرية، التي تشبه في شكلها – إلى حد كبير – شكل الثعابين، ولكن شتان بين الاثنين، فهذا نوع من أنواع الأسماك، القابلة للأكل، والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ومذاق غاية في التميز، والروعة، لا سيما في أحجامه الصغيرة، يطلق عليه اسم الحنش، أو الإنقليس، وفي الغالب، تتراوح تكلفة هذه الأسماك من 30، وحتى 40 جنيهًا، والحبة الواحدة منها، تكفي أفرادًا عدة.

يمكنك ايضاً معرفة المزيد عن سمك اللمبوكة حصان البحر

فوائد سمك الحنش ( الثعابين )

لهذه الأسماك فوائد عديدة، وقيمة غذائية عالية، تتمثل في مجموعة النقاط الواردة فيما يلي:

  • معزز بمعدلات وفيرة من الفوسفور.
  • خالٍ تمامًا من السكريات؛ لذا فهو مناسب جدًا لمرضى السكري.
  • معزز بأهم الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم، مثل: فيتامين د، ب 12، ب 2، ب 1، أ.
  • سمك الثعابين غني بمضادات الأكسدة؛ ما يسهم في تجديد خلايا الجسم، ومحاربة الشيب.
  • فعال لمرضى الضغط المرتفع؛ لما له من قدرة فائقة على تخفيض معدلات ضغط جسم الإنسان.
  • فعال لمن يعانون من ارتفاع معدلات الكوليسترول في الدم.
  • يحد من أخطار الإصابة بالالتهابات المفصلية.
  • فعال في تعزيز صحة النظر، وتحسين الرؤية.
  • يعزز من مهام الأجهزة العصبية في جسم الإنسان.
  • فعال في الحد من الإصابة بأمراض القلب، فضلًا عن الأوعية الدموية.

سمك الحنش

القيمة الغذائية لسمك الثعابين

ينطوي الإنقليس على قيمة غذائية ملهمة، نورد تفاصيلها فيما يلي:

  • غني بمعدلات عالية جدًا من البروتينات، التي تشبه في قيمتها تلك الموجودة في اللحوم، والتي تفوق معدلات بروتين البيض، وبالتالي، ينصح بتناوله لكافة المراحل العمرية؛ نظرًا لفائدته القصوى.
  • غني بعنصر اليسين، وهو فعال في نمو العضلات بشكل صحي، كما يعالج فتورها.
  • غني بالأحماض الأمينية، من الأنواع غير الرئيسية، والتي تسهم بفاعلية كبيرة في مكافحة أورام الثدي السرطانية، كما أن لها قدرة كبيرة على تعزيز الأعصاب، والعضلات، والعظام في جسم الإنسان.
  • معزز بمعدلات الحديد الفائقة، التي تفوق تلك المعدلات التي يحتوي عليها البيض، واللحم، وبالتالي، يحسن من نسب هيموجلوبين الدم، ويحد من الإصابة بأمراض فقر الدم.
  • معزز بنسب عالية من الفوسفور، والكالسيوم، ما يفوق تلك الموجود في البيض أيضًا، مما يسهم في تقوي العظام، والأسنان، بدرجة كبيرة، كما ويحد من الإصابة بهشاشة العظام.
  • غني بالعديد من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان، وكفاءة أجهزته، ما يسهم في تحسين تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
  • سمك الثعابين له العديد من الفوائد الجمة لصحة الإنسان، إلا أنه ينصح بعدم الإفراط في تناوله، إلى حد كبير؛ لاحتوائه على معدلات وفيرة من الدهون، والكوليسترول، مما يدعو إلى ضرورة الاستفادة منه، دون الزيادة عن الحد الطبيعي؛ لئلا يتسبب في أضرار على صحة الإنسان.

اعرف اكثر عن القيمة الغذائية لسمك الهامور من هنا

طريقة عمل سمك الثعابين المقلي

يمكن إعداد هذا النوع من الأسماك، بأكثر من طريقة، كلها رائعة، ومميزة المذاق، منها المشوي، المقلي، الصينية، ولعل الأخير هو الأكثر شيوعًا، وإقبالًا عليه؛ لذا نورده إلى حضراتكم بالتفاصيل فيما يلي:

مكونات وصفة الحنش المقلي:

  • سمك ثعابين، مقشر، ومنظف، ومقطع قطع متساوية، حسب الحجم المرغوب فيه.
  • زيت غزير للقلي.
  • ملح طعام أبيض.
  • دقيق مطحون.
  • ثوم مفروم.
  • كمون مطحون.
  • بقدونس فريش، مقطع.
  • فلفل مفروم.
  • بهارات سمك.
  • كزبرة مطحونة.
  • شطة حسب الرغبة.
  • عصير ليمون.
  • شرائح ليمون للتزيين.
  • خل طعام.

كيفية إعداد السمك:

  • يتم خلط التوابل جميعًا، مع بعضها البعض، وإضافة عصير الليمون عليهم، ومن ثم الفلفل المفروم.
  • فيما يلي، أصبح لدينا مزيجًا سائلًا، لتتبيل شرائح السمك.
  • عقب التأكد من تتبيل الشرائح جميعها، الآن، قم بتغطية الإناء الموضوع فيه السمك، واتركه على الأقل نصف ساعة.
  • فيما يلي، يتم غمس شرائح السمك في الدقيق.
  • من ثم، توضع شرائح السمك في الزيت الساخن الغزير، على نار أقل من المتوسطة قليلًا.
  • يتم التقليب، حتى التأكد من تمام التسوية، والحصول على الدرجة المرغوب فيها.
  • الآن قم بتزيين طبق السمك الرئيسي، بواسطة شرائح الليمون، والبقدونس المقطع.

تعرفنا على تفاصيل سمك الثعابين الشهي، يمكنكم أيضًا، معرفة طريقة عمل السمك البربوني.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى