سمك الخباط والفرق بينه وبين الكنعد وطريقه تنظيفه وطهيه

يعلم الجميع أن الطيور تهاجر من دول لدول للبحث عن البيئة المناسبة للحياة بعيدًا عن درجات الحرارة العالية وشُح الغذاء، ولكن ما لا يعرفه البعض أن ثمة بعض الأنواع من الأسماك تهاجر أيضًا من بلد لبلد، ومن بيئة ساحلية لبيئة ساحلية أخرى؛ بحثًا عن الغذاء، درجات الحرارة المناسبة، ومن أشهر هذه الأسماك سمك الخباط أو صغير الكنعد كما يشيع.

سمك الخباط

• تعد سمكة الخباط من الأسماء الجميلة شكلًا.
• تتميز بنعومتها وشكلها الانسيابى الطويل.
• ينتهي جسدها الرشيق بزيل حاد بينما تحف جسمها المستطيل زعانف صغيرة.
• أما ظهرها الناعم فتتماوج ألوانه بالزرقة كتموجات قوس قزح تزينه شرائط رفيعة رُسمت بريشة فنان بطريقة عمودية فوق الظهر اللامع.
• أسنانه مخروطية الشكل، وهي حادة بالدرجة التي تستطيع معها تمزيق شبكات الصيادين.
• سرعتها كبيرة جدًا قد تصل إلى 70 كيلو متر في الساعة، للحد الذي يجعلها تسبق المراكب العائمة.
• يتغذى الخباط على الأسماك الصغيرة كالسردين، الروبيان، الحبار.

الفرق بين الخباط والكنعد

• الخباط هي السمكة الأصغر من سمك المقصار أو القصار.
• التي هي أيضًا السمكة الأصغر من سمكة  الكنعد الشهيرة.
• يصنف سمك الخباط تحت أنواع سمك التونة الشهير.
• تعيش هذه السمكة في مجموعات صغيرة نوعًا ما داخل المياه الدافئة.
• تهاجر من منطقة إلى أخرى بحثًا عن الغذاء، درجات الحرارة المناسبة.
• لهذا يرتبط صيد هذا النوع من الأسماك بمواسم معينة داخل كل بلد تبعًا لمواسم هجرتها.
• ويصل النضوج الجنسي لهذه السمكة ما بين مارس وأبريل.
• بينما تتكاثر وتضع بيضها ما بين شهري يونيو ويوليو.
• يكثر صيدها في أكتوبر.

سمك الخباط المالح أين يوجد؟

• يعيش سمك الخباط على سواحل العديد من الدول.
• يضع بيضه بطول هذه السواحل؛ لذا  يكثر تواجد هذا النوع من الأسماك في جنوب شرق آسيا، غرب المحيط الهادي.
• حيث يسبح بطول السواحل من طرف الشمال الياباني إلى طرفه الجنوبي، كما بالساحل الشرقي لأفريقيا،  سواحل بحر العرب، الخليج العربي، سواحل البحر الأحمر، خليج عمان.

سمك الدراك في مصر

يحظي الخباط بشهرة واسعة في مصر، وهو من ألذ الأنواع التي يفضلها  المصريون، لكن يتم تداوله وبيعه تحت اسم الماكريل الإسباني أو “الدراك”.

صيد سمك الخباط

يتم صيده  بعدة طرق من أهمها الصيد العادي عن طريق الشباك أو السنانير.

ويعتبر من الأسماك بيضاء اللحم، والتي تتمتع دسم أقل وبروتين أكثر كما أنها من الأسماك الغنية بالأوميجا  3 مما يجعلها من أهم الخيارات على الموائد العربية والعالمية.

تنظيف سمك الخباط

يتم تنظيفه عن طريق شق ظهره، ازالة سلسلة العظم والأحشاء، ثم غسل السمكة بالملح والليمون.

طبخ سمك الخباط

أما عن طريقة طبخه فيشتهر عند المصريين بـ السنجاري، وهو عن طريق تتبيل السمكة بالثوم، الملح، الكمون، الليمون، وحشوها بكمية مناسبة من البصل، الطماطم، ثم وضعها بالفرن، أو شيها على سطح صاج.

أما في الخليج وغالبية الدول العربية فله طرق عديدة من أشهرها تسويته مع الأرز كنوع من أنواع المجبوس.

وإلى هنا نكون انتهينا من هذا الموضوع، عسى أن تعم الفائدة المرجوة على الجميع.

يمكنك التعرف ايضاً على سمك الجش الخليجي.