سمك السبيطي (شيخ الأسماك) خصائصه والفرق بينه وبين المزيزي

يختص سمك السبيطي أو شيخ الأسماك كما يطلقون عليه بخصائص مميزة تميزه عن الكثير من الفصائل السمكية الأخرى، دعونا نتعرف على شكله، سماته، والمقارنة بينه وبين أهم أنواع الأسماك الأخرى.

سمك السبيطي

• سمكة رمادية اللون.
• يميل ظهرها إلى اللون الأزرق الفاتح.
• جسمها أسطواني الشكل، مضغوط.
• له رأس كبيرة، عينان كبيرتان، فم مائل، يحوي أسنانًا مخروطية الشكل.
• يتراوح طول هذه السمكة ما بين الـ 40 إلى الـ 60 سنتيمتر، وفي بعض الأحيان يصل طولها إلى الـ 70 سنتيمتر.
• وهي من الأسماك شعاعية الزعانف.
• تنتمي إلى الفصيلة الأسبورية.
• تصنف السبيطي على أنها من أسماك الدرجة الأولى، وتعرف بكثرة اللحم فيها، وتعرف في مصر باسم الدنيس.

الفرق بين السبيطي وسمك المزيزي

• يتشابه سمك السبيطي مع سمك المزيزي إلى حد كبير.
• ثمة رأي لبعض سالكي مهنة الصيد، والذين لهم باع طويل بتجارة الأسماك، مفاده أن السبيطي هو نفسه سمكة المزيزي، لكنه الذكر منها.
• بينما الرأي الغالب في هذا الموضوع مفاده أن سمك المزيزي هو نفسه السبيطي قبل البلوغ.
• ويتسم السبيطي بميزة غريبة تختص بها الأسماك فحسب، وهي استطاعتها تحويل جنسها، أي من ذكر إلى أنثى، والعكس، مرتين بعمرها.

طرق صيده

• يتم صيد السبيطي أو الدنيس فجرًا، حيث تتسم  هذه السمكة بالحذر.
• وبأنها لا تقع في الفخاخ بسهولة؛ لذا يتم صيدها بهدوء تام عند الفجر.
• يتم صيده بواسطة المشابك أو السنانير.
• وقد يظهر هذا النوع من الأسماك على الشواطىء؛ نتيجة بحثه عن الطعام بين الصخور، أو الاختباء تحت رمال الشاطيء، والذي تجلبه معها الرياح الشمالية.

سمك السبيطي اين يعيش

يعيش في المياه قليلة الملوحة، كالمناطق الغربية للمحيط الهندي، الخليج العربي، سواحل الهند.

طريقة تنظيفه وطهيه

ينظف بنزع قشوره بالسكين، ثم شق بطنه، من ثم تنظيفه من الأحشاء والخياشيم، ثم غسله بالماء، الليمون، الملح.

أما عن طرق طهيه، فهو من الأسماك المكتنزة باللحم، والتي يفضل تسويتها مع الخضار في الفرن، وثمة من يفضل تتبيله وقليه أو شويه بنخالة الخبز.

قيمته الغذائية

من الأسماك الغنية بالأوميجا 3، البوتاسيوم؛ لذا فهذه السمكة تعد غذاء مهمًا جدًا للقلب والدماغ، حيث تخفف من مستويات الكوليسترول الضار، تحافظ على ضغط الدم، تقلل التهابات الشرايين.

يمكنك التعرف كذلك على سمك القباب وفوائده وطرق صيده.