أنواع الأسماكطبخ السمك

سمك اللحلاح (الضلعة) تفاصيله والفرق بينه وبين البسار

سمك اللحلاح أو الضلعة سمكة فضية ناعمة، يميل ظهرها للون الرصاصي، تتخللها نقاط على كامل الظهر وعلى الجلد، القليل من الصفد، دعونا نكتشف أهم المعلومات عنها فيما يلي.

سمك اللحلاح

  • عبارة عن سمكة كبيرة الحجم، قد يصل طولها إلى المتر.
  • لها أشواك حادة أسفل البطن وعلى الظهر.
  • والشوكة الموجودة أسفل البطن بها القليل من السم.
  • تفضل هذه السمكة العيش بجماعات.
  • من الأسماك السطحية، والتي تعيش بالقرب من سطح المياه.
  • لها العديد من الأسماء بحسب حجمها، على النحو تالي الذكر:
  1. الضلعة.
  2. اللحلاح.
  3. البسار.
  4. السين.
  5. أبو شويكة.

 وتعد الضلعة أكبرها وأصغرها أبو شويكة.

لحلاح سمك

معلومات عن سمك لحلاح

الفرق بين اللحلاح والبسار

  • سمك البسار هو نفسه لحلاح، ولكن البسار أكبر حجمًا من نظيرتها اللحلاح.
  • وتعيش هذه السمكة بمياه الخليج العربي، البحر المفتوح، الهيرات، وتنتشر أيضا بدول الخليج.
  • من الأسماك التي لا يفضلها الكثيرون.
  • موسمها في الفترة ما بين شهر 4، 5، 6، ولكنها موجودة طوال العام.

ما سبب كره سمكة الضلعة؟

هذه السمكة تسمى أحيانًا السمكة المنبوذة، حيث لا يقبل الكثيرون على شراء سمك اللحلاح؛ وهذا بسبب صعوبة طبخها وطعمها الغير جيد نوعًا ما.

كيف يتم صيد الضلعة؟

لأنها من الأسماك السطحية، والتي تعيش بالقرب من سطح المياه، فإن هذه السمكة تصطاد بأكثر من وسيلة؛ لذا يتم صيده بواسطة:

  1. اللفاح.
  2. بالشباك.
  3. أيضا القراقير.
  4. أيضا السنانير.

وتتغذى بشكلٍ رئيسٍ على الأسماك الصغيرة.

تعرف على سمك الشابل من هنا.

طبخ سمك لحلاح

تحتوي سمكة لحلاح على شوكة عظمية سامة بالبطن، كما تحوي شوكة عظمية حادة على الظهر؛ لذا في البداية يتم نزع الشوكة العظمية الظهرية وشوكة البطن بالساطور، ثم يشق ظهر السمكة بسكين حاد، ويتم نزع الأحشاء والخياشيم، فيما يلي تغسل بالماء مع إضافة الملح، الليمون، الطحين لماء الغسل.

يستخدم سمك الضلعة في برياني السمك والصالونة الخاثرة، كما تجفف تحت الشمس؛ لعمل طبق المسموطة، أو تترك يومًا كاملًا عقب تمليحها أمام المروحة، وهذه الطريقة تسمى التغييب، وهي من الأسماك التي يتم تمليحها وتجفيفها لتستخدم فيما بعد.

هذا النوع من الأسماك المميزة التي يفضل الكثيرون قليها، شيها في الفرن بطريقة السنجاري، يمكنك التعرف أيضا سمك السبيطي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى