فوائد سمك المرجان والفرق بين انواعه بالصور وشرح طبخه

من أجمل أنواع السمك للأكل سمك المرجان البحري، والذي لا يقتصر بدوره على شكله الجمالي، وألوانه الرقراقة فحسب، بل إن له خصائص غذائية مميزة، ومذاقًا شهيًّا فريدًا، فتعالوا نتعرف على أهم التفاصيل المتعلقة به، والفوائد التي يجنيها الإنسان من جراء تناوله لهذه الوجبة الممتعة.

معلومات عن سمك المرجان

تنتمي هذه الفصيلة السمكية المميزة إلى الشبوطات العظمية، وهي من مستوطنات الجرف البحري، ولعل هذه الأسماك تميل إلى المياه قليلة العمق، مالحة كانت، أم عذبة، ونظرًا لاستوطانها الشعاب المرجانية بشكلٍ أساسي، أطلق عليها اسم الأسماك المرجانية، إذ يعد النظام البيئي الخاص بها متفردًا، وأكثرًا تعقيدًا من غيره من بيئات الأسماك الأخرى.

يعرف في مصر باسم المرجان، وفي الكويت سمك عندق، وفي السعودية شحم، أو رعن، يباع المرجان إما طازجًا، أو مجمدًا، أو مسحوقًا، ويتسم بشكله المستطيل، مضغوط الجانبين، ذي رأسٍ ضخمة، لها حافة محدبة، وأسنانٍ متراصة، تغطي القشور جانبي الرأس، والغطاء الخيشومي، أما أسفل العينين، فيخلو منها تمامًا.

يتغذى سمك المرجان على: القشور المائية، المحاريات، الرأس قدميات، صغار الأسماك، ومن أشهر ألوانه: الأسود، الوردي، الفضي، وللمرجان زعنفة ظهرية تتشعب إلى نحو 13 شوكة أمامية، يتخللها ما يوازي 13 شعاعًا، والشائع في جنس المرجان المخنثات.

اقرأ ايضاً: معلومات عن سمك الثعابين و طريقة طهيه

فوائد سمك المرجان

للمرجان فوائد عديدة، لا يمكن إغفال دورها على صحة الإنسان، فإلى جانب طعامه الشهي، الذي لا يقاوم، وإمكانية التنويع في طرق طهيه، يسهم فيما يلي:

• فعال في علاج مشكلات الجهاز التنفسي، وتقوية مناعة الإنسان.
• فعال في الحد من التهابات المفاصل الرئوية.
• يحتوي على خواص مضادة لكافة أنواع الالتهابات، التي تصيب الإنسان.
• مسكن فعال للآلام، لا سيما في حالات الصداع النصفي المزمن.
• الوقاية من الأمراض السرطانية، والأورام الخبيثة.
• حماية الخلايا الدماغية من التلف.
• يسهم بشكل كبير في تنمية القدرات الإدراكية، والعقلية، والمعرفية، في مخ الإنسان، ما ينصح بتناوله في فترات المذاكرة، والامتحانات، على وجه الخصوص.
• معزز بالفيتامينات المهمة لجسم الإنسان، ما يمنح شعورًا فعالًا بالنشاط، والحيوية.
• سمك المرجان يسهم بكفاءة في نمو خلايا المخ بشكلٍ متكافئ لدى الأطفال، ما يسهم في تقوية ذاكرتهم.
• معزز بمضادات الأكسدة.
• يسهم في عملية التمثيل الغذائي، والقضاء على مشكلات الهضم بفاعلية.
• ضبط معدلات السكر في الدم.
• معزز بالأملاح المعدنية، ذات الفاعلية القصوى في تعزيز صحة العظام، وتقويتها، والحد من إصابتها بالالتهابات العظمية، والهشاشة.

وهناك موضوع مخصص بالتفصيل عن فوائد سمك المرجان والقيمة الغذائية له.

أنواع سمكة المرجان بالصور

تتنوع فصائل المرجان، ومن أبرز أنواعها على الإطلاق الأنواع التالية:

• مرجان أبو أتب: أفضل انواع المرجان ويشبه المرجان الوزيني ولكن بدون البقع الزرقاء، ظهره ملحم وحردة راسة زيادة.
• مرجان وزيني: من أجمل انواع المرجان شكلاً، زعانفها الظهرية طويلة خاصة أول شوكتين، يمكنك معرفتها بوجود بقع زرقاء صغيرة على ظهرها.
• مرجان بجروة: يسمى ايضاً بمرجان البجروات، يشبه الغزيلة ولكن يوجد جردة فوق رأسه، وعينيه أوسع قليلاً، زعانفه عادية بدون زيادات.
• مرجان غزيلة: أقل انواع المرجان في السعر، لكن طعمه لذيذ، يتميز بفمه الطويل وزعانفه العادية بدون اي زيادات.
• مرجان أبو نظارة: يسمى بأبو شرارة (سمك جحا)، من أجمل الاسماك طعماً، توجد بتجمعات كبيرة في البحر الأحمر ويسهل صيده ليلاً.

سمك المرجان أبو أتب

من أشهر أنواع أسماك البحر الأحمر: مرجان أبو أتب، لا سيما في السويس، لما له من طعم فائق الروعة، وفوائد صحية بالغة المنفعة، إذ تشتهر السويس باحترافية صيده، والإقبال الحاشد على شرائه، وتناوله، وترجع هذه التسمية إلى تخلل خط ظهري مميز، ويمكن إعداد هذا النوع مشويًّا، مقليًّا، طواجن، وتجده بوفرة بين أصناف مطاعم المأكولات البحرية.

وتجدر الإشارة إلى التنوع المتفاوت، التي تشهده هذه السمكة، في الحجم، والوزن، والطول، ما يترتب عليه تفاوت أسعارها، وللتعرف على إذا ما كانت طازجة، تجدها يطرأ عليها لمعة جلدية مميزة، وخياشيم ذات ألون زاهية، أما فيما يتعلق بموسم صيدها، ففي فصل الشتاء، وهذا لا يمنع انتشارها على مدار العام، إذ تنتمي إلى مجموعة الفصائل البحرية الرملية، ويمكن اصطيادها مع سطوع الشمس، وبزوغها.

المرجان الحر ( العندق )

من ضمن أنواع سمك المرجان الشهيرة، تتسم بلونها الفضي المميز، مع ميله قليلًا إلى اللون الوردي، تزن الحبة منه نحو 2 كيلو جرام، ويصل متوسط الطول إلى نحو 60 سنتيمتر، ومن الجدير بالذكر، أن العندق كان مستوطنًا – بادئ ذي بدء – مياه خليج السويس، ومن ثم هاجرت إلى مياه البحر الأبيض المتوسط، وفي الغالب، يتم الاستعانة بشباك الجر في صيده، إثر الأرجاء الضحلة بشكل نسبي، والبحار المفتوحة خلال فصل الشتاء.

الفرق بين سمك المرجان والبربون

تناولنا أسماك المرجان بشيء من التفصيل، وتجدر الإشارة إلى وجود بعض أوجه الشبه، والاختلاف مع سمك البربون، نوردها فيما يلي:

أوجه الشبه:

• السمكتان يشيع وجودهما على الشواطئ.
• كلاهما يتغذى على نفس أنواع الطعام، الوارد أعلاه.
• كلاهما من أشهر أسماك البحر الأحمر.

وتختلف سمكة البرون عن المرجان فيما يلي:

• استوطان الشواطئ الرملية.
• استوطان الصخور.
• الزوائد الفموية.

اعرف أكثر حول سمكة اللمبوكة حصان البحر

طريقة عمل سمك المرجان

يمكنك قراءة أفضل 3 وصفات لطريقة طبخ سمك المرجان بالخطوات من هنا.