أنواع الأسماكطبخ السمك

معلومات عن سمك الميرا وطريقة طبخه مقلي وفي الفرن

يموج البحر الأبيض المتوسط بفصائل سمكية، لا حد لها، من ضمنها سمك الميرا المميز، فهو أحد أصناف السمك، التي رغم عدم رواجها، وذيوعها بشكلٍ كبير، إلا أن لها سمات خاصة، تميزها عن بقية أنواع السمك الأخرى، فما رأيكم في التعرف على هذه السمكة؟ والاستفاضة بخصوص المعلومات المهمة عنها؟ وطرق طهيها؟ تعالوا بنا، نتعرف على هذا وأكثر، فيما يلي.

سمك الميرا

أحد أنواع الأسماك الشائعة في البحر الأبيض المتوسط، تتركز أماكن وجودها في كلا المحيطين: الهادي، والهندي، توجد بشكل أساسي في المناطق شبه الاستوائية، إثر تجمع الحصى، والشعاب المرجانية، تبلغ في الطول نحو أربعين سنتيمتر، في أكبر حالاتها، إلا أن الشائع اقترابها من الخمسة وعشرين سنتيمتر، في أغلب الأسماك، وتتغذى هذه الأسماك بشكلٍ أساسي على صغار الأسماك، الجمبري، أو الروبيان، فضلًا عن اليرقات القشرية، ومن المثير حقًّا حول الميرا، الاعتماد عليها في اصطياد كبار السلالات السمكية، إذ تستخدم كطعم لها.

معلومات عن السمك الميرا

  • تعتبر هذه الأسماك من ألذ، وأشهى المأكولات البحرية؛ لما لها من مذاق مميز، ومتفرد.
  • يوجد سمك الميرا في البحار عائمًا، طافيًا، في أغلب الأوقات.
  • تزن سمكة الميرا حوالي كيلو، بشكلٍ متوسط.
  • يمتاز بسرعته الفائقة، وقوته الملحوظة، أثناء التحرك في المياه؛ لذا يلجأ الصيادون إلى سحب الأسماك بمنتهى السرعة، أثناء اصطيادها؛ لسهولة إفلاتها، وفرارها سريعًا؛ إذ تسلك الهرولة في اتجاه السحب، مما يساعدها على الإفلات.
  • أفضل طعم لصيد الميرا متوسطة الحكم، هو السردين البلدي، من خلال قطعه إربًا إربًا، وتعزيز السنار بها، كما يمكن استخدام الجمبري العقر، المملح، والطازج، فضلًا عن البرغوت الحي، وكذلك الإسماعلاوي.
  • أفضل طعم لكبار أسماك الميرا، هو النطاط الحي، والسردين البلدي، مع الوضع في الاعتبار ضرورة ربط كل منهما كاملة؛ لتشكيل هيئة الأسماك الطافية.
  • تميل أسماك الميرا إلى استوطان المياه المختلطة، التي هي بين المياه النقية العذبة، والمالحة بعض الشيء، وكذلك المياه العكرة بشكل نسبي، وليس تام، لا سيما في الحبات التي تزيد عن النصف كيلو جرامات.
  • ثمة انواع اخرى جميلة ومفيدة مثل سمك الميرا، تعرف على انواع السمك بالصور من هنا.

أسماك الميرا

سمك ميرا مقلي

لإعداد حبات الميرا بطريقة مقلية مميزة، تستحق التجربة، ننصح بتجربة الوصفة التالية:

مكونات الوصفة:

  • كيلو من سمك الميرا الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات سمك.
  • ملعقة ونصف كبيرة من ملح الطعام الأبيض.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
  • حزمة شبت على كزبرة خضراء مقطعة.
  • زيت غزير للقلي.
  • كوبان من الدقيق.
  • خمسة فصوص من الصوم المفروم.

كيفية إعداد الميرا المقلي:

سمك ميرا مقلي

  • يتم تنظيف حبات السمك، بفتح البطن، وإزالة أحشائها، وتنظيف الرأس جيدًا.
  • يتم غسل السمك بالماء الوفير، والليمون، والدقيق.
  • يتم خلط بهارات سمك الميرا، مع الكزبرة، الكمون، الثوم المفروم، وملح الطعام، لتكوين خلطة لتتبيل حبات الميرا، مع وضع نصف كمية الخضرة معهم.
  • يتم حشو بطن حبات السمك بالخلطة السابقة، وتدليكها جيدًا.
  • من ثم، يتم وضع حبات السمك في الدقيق، وتغطيته من الجانبين بواسطته.
  • فيما بعد، يتم تسخين الزيت جيدًا، ويوضع السمك فيه، مع التقليب من حينٍ إلى آخر، على نار هادئة نسبيًّا.
  • بعد تمام النضج، يرفع السمك من الزيت، ويرش عليه من الخضرة المتبقية، وبالهناء.

سمك الميرا في الفرن

طريقة عمل سمك الميرا

يمكن إعداد هذه الأسماك الطازجة، ذات المذاق الرائع، من خلال طهيها في الفرن، بطريقة مميزة، نوردها فيما يلي:

مكونات سمك الميرا في الفرن:

  • حبتان متوسطتا الحجم من أسماك الميرا الطازجة.
  • بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان على هيئة حلقات.
  • سبعة فصوص من الثوم المفروم.
  • 2 حبة ليمون أخضر، مقطع شرائح.
  • جزرة مبشورة.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم، مقطعتان شرائح.
  • حبة بطاطس كبيرة، مقطعة حلقات.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر.
  • بهارات سمك.
  • ملح طعام.
  • كمون.
  • كزبرة ناعمة.
  • ثلاث ملاعق زيت طعام.

خطوات طهي السمك الميرا بكل سهولة:

  • يتم فتح بطن سمك الميرا، وتنظيفه جيدًا.
  • يتم دمج البهارات مع بعضها البعض.
  • يتم مزج الثوم، نصف مقدار البهارات، الزيت، الليمون، البطاطس، البصل، الطماطم، الفلفل، الجزر المبشور.
  • فيما بعد، يتم وضع حبات السمك في صينية مناسبة، وتدليك بقية البهارات فيها جيدًا، ومن ثم وضع الخليط السابق، وتوزيعه جيدًا.
  • يتم وضع الصينية في فرن ساخن، على درجة حرارة منخفضة، حتى تمام النضج، ويتم تقديم السمك ساخنًا، وبالهناء.

تعرف ايضاً على سمكة نابليون طريقة طهيها بالتفصيل.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى