وصفتان ولا أروع لإعداد سمك سوبريم دفتر

يعرف سمك السوبريم بالدنيس أيضًا، وهو من نوعية الأسماك البيضاء، مرتفعة البروتين، قليلة الدهون، وبالتالي قليلة السعرات الحرارية؛ مما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين ممن يتبعون نظامًا غذائيًا لتقليل الوزن، وفيما يلي أبسط طرق إعداد سمك سوبريم دفتر بكونات في كل مطبخ.

سمك دنيس سوبريم  

يعد طعام أصحاب الذوق الرفيع؛ حيث يتميز بطعم شهي فريد، وقيمة غذائية عالية جدًا؛ لاحتوائه على نسب كبيرة من الفيتامينات، والأوميجا ٣، ما تساعد بدورها على الحفاظ على صحة الجسم من الأمراض المزمنة، ويعتبر من الأسماك مرتفعة السعر، حيث يصل سعر الكيلو الواحد إلى ٤٦ ريال في المتوسط.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في سمك سوبريم دفتر

تنطوي ١٠٠ جرام منه على قيمة غذائية وصحية عالية جدًا؛ نظرًا لما يكمن فيه من بروتينات ومعادن مثالية، كما يوضح أدناه: 

قد يروق إليك: سمك سوبريم مشوي على الفحم وفي الفرن.

سمك سوبريم دفتر 

ترجع تسمية تحضير الوصفة بالدفتر؛ نظرًا لطريقة  فتح السمكة، حيث يتم فتحها من ناحية الظهر باستخدام سكين حاد، واستخراج أحشائها لتكون مفتوحة مثل الدفتر (الكتاب )، ويتميز بنكهته المميزة، طعمه الشهي.

المقادير:

1.  ٢ كيلو سمك سوبريم.
2. ملعقتان من الثوم المفروم ناعم.
3. كوب من الفلفل الألوان مقطع صغير.
4. كوب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
5. نصف كوب من الجزر المبشور.
6. عصير ليمون.
7. شرائح ليمون.
8. كوب بصل مقطع صغير.
9. كزبرة.
10. شبت.
11. كمون.
12. كزبرة جافة.
13. فلفل أسود.
14. كركم.
15. زيت دوار الشمس.
16. ملح.
17. فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
18. ملعقة خل.

سمك دفتر مشوي

• ينظف السمك جيدًا ويفتح دفتر، ثم يغسل بالماء البارد.
• نقوم بعمل خلطة من: الثوم المفروم، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، عصير الليمون، الخل، الملح، ويتبل السمك ببعضها.
• تخلط جميع المكونات في إناء كبير، ويوضع عليها باقي خلطة البهارات.
• في صينية كبيرة يوضع جزء من خلطة الخضروات.
• ثم يوضع عليه السمك المتبل، ومن فوقة خلطة الخضروات، مع رشة قليلة من الزيت.
• يدخل في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة أولًا، ثم تقل درجة الحرارة حتى الوصول إلى اللون المرغوب، وتمام النضج، يقدم ساخنًا، صحة وعافية.

طريقة عمل سمك مفتوح بالفرن 

المقادير:

1. سمكة سوبريم.
2. ثلاث ملاعق معجون تمر هندي، أساسي في الخلطة لإضفاء طعم المميز.
3. ملعقتا ثوم مفروم ناعم.
4. ملعقتا معجون طماطم.
5. ٢ ملعقة كزبرة خضراء مقطعة ناعمًا.
6. ملعقة كبيرة من: الكركم، البصل البودرة، الليمون المجفف، كزبرة جافة، فلفل أحمر حار.
7. ملح.
8. عصير ليمون.
9. زيت زيتون.

الطريقة:

• تتبل السمكة بالكركم والملح أولًا.
• تخلط جميع المقادير جيدًا.
• يوضع الخليط على السمكة.
• تجهز صينية الشوي بوضع ورق القصدير، وفوقه ورق الزبدة لمنع الالتصاق، من ثم توضع السمكة.
•  تسوى في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٥٠° مئوية لمدة من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة، أو حتى تمام النضج.

تناولنا أشهى طرق طهي سمك سوبريم دفتر بأبسط المقادير، علاوة على ذكر السعرات الحرارية، والقيمة الغذائية الكامنة به.