كل المعلومات عن سمك شخرم وأنواعه وشرح طريقة طهيه

ثمة العديد من أنواع الأسماك التي تنتابها بعض الغرابة، والتي لا يذيع صيتها على نحوٍ واسع، ولعل سمك شخرم من ضمن هذه الأسماك، الذي لم يسمع عنها الكثيرون من قبل، وخلال هذا الموضوع، نتعرف معًا على هذا النوع من الأسماك، والتفاصيل المتعلقة به.

معلومات عن سمك شخرم

يعد هذا السمك ذو الاسم العلمي ( Pomadasys ) أحد أنواع الأسماك الغريبة، وغير المعروفة على نطاقٍ واسع، وبالتالي، لا يلقى إقبالًا كبيرًا من قبل المستهلكين، والشخرم أحد أنواع فصيلة الناخريات، التي تسبح في مياه المحيط الأطلسي، الهادي، وكذلك الهندي، وهو نوع من أنواع الأسماك الصغيرة نسبيًا، ذات اللون الأبيض المائل إلى فضي، تمتلك هذه الأسماك مجموعة من الحراشف الحادة، ويعرف في بعض الأماكن باسم سمك البندقة، ولا يتعدى حجمها 20 سنتيمترات.

أماكن شيوع أسماك الشخرم

توجد بكميات كبيرة في أغلب موانئ البحر الأحمر، حيث تشتهر مدينة السويس بتوفر هذا النوع من الأسماك، إلى جانب السمك السويسي المتفرد، لا سيما في:

• ميناء الصيد الموجود في أتكة بمدينة السويس.
• جميع أسواق الجملة الموجودة في مدينة السويس.

أنواع أسماك الشخرم

تتعدد أنواع سمك شخرم حيث يوجد منها حوالي 35 نوع حول العالم، ومن أهم هذه الأنواع ما يلي:

1. Silver grunt ( الشخرم الفضي ).
2. Long head grunt ( الشخرم طويل الرأس ).
3. Purple mouth grunt ( الشخرم ذو الفم الأرجواني ).
4. Small spotted grunter ( الشخرم المنقط صغير الحجم ).
5. Banded grunter ( سمك النطاقات )
6. Long spine grunt ( الشخرم ذو العمود الفقري الممتد ).
7. Sand grunt ( الشخرم الرملي ).
8. Lined grunt ( الشخرم المخطط ).
9. Red patched grunter ( الشخرم الأحمر )
10. Yellow-lined grunter ( الشخرم أصفر البطن ).

يمكن أيضًا تقسيم أسماك الشخرم من خلال الطريقة التي يتم اصطيادها بها؛ حيث توجد حوالي خمس طرق لصيد هذا النوع من الأسماك، وعلى أساسها يتم تحديد جودة وسعر الأسماك.

أبرز أنواع سمك شخرم وفق طريقة الصيد

ثمة عدة طرق لاصطياد أسماك الشخرم، على أساسها يتم تحديد النوع، نتناول أبرزها فيما يلي:

1. شخرم الشانشولا:

الشخرم الذي يتم اصطياده من خلال المراكب والسفن، التي تعمل بطريقة الشانشولا، وهي طريقة للصيد تعتمد على الإضاءة الصناعية، ويعد هذا النوع من أجود أنواع الشخرم، ويصل سعره إلى ثلاثين جنيهًا.

2. الشخرم الجر:

يتم صيده بواسطة المراكب الصغيرة، التي تعتمد على حرفة الجر، ويعد أقل أنواع الشخرم من حيث الجودة، ويصل ثمن الصندوق الواحد إلى 250 جنيه.

3. الشخرم الصنار:

يتم صيده بواسطة الصيادين الهواة، الذين يستخدمون الطرق التقليدية، مثل: السنارة، والطعم، وغيرها، ويعد أجود أنواع أسماك الشخرم، وأعلاها سعرًا.

تعرف على سمك اللوت وطريقة صيده.

فوائد سمك شخرم

تمتاز أسماك الشخرم بفوائد غذائية عديدة، أهمها:

1. يعمل على تقوية العظام.
2. يزيد نسبة الذكاء عند الأطفال والكبار.
3. فعال للغاية في تعزيز النظام الغذائي، واتباع حمية غذائية ذات فعالية كبيرة.
4. يقي من الكثير من الأمراض.
5. يمد الجسم بكميات كبيرة من الكالسيوم.
6. يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات.
7. يعمل على تقوية الأسنان.
8. يعمل على خفض نسبة الدهون في الجسم، وبالتالي، يتناوله الكثير من النساء عند اتباع حمية غذائية.
9. رخيص الثمن، وبالتالي، يتناسب مع جميع الفئات، ومحدودي الدخل.
10. واحد من أكثر الوجبات انتشارًا، ويلقي إقبالًا كبيرًا من المستهلكين.

طريقة إعداد سمك الشخرم

يمكن إعداد سمكة شخرم بأكثر من طريقة، حسب الأذواق، وفيما يلي، نتناول كيفية إعداد هذه السمكة المميزة مقلية:

• المكونات:

1. حبات سمك الشخرم، منظفة، ومغسولة جيدًا، ومفتوحة من البطن.
2. دقيق طعام.
3. ملعقة ثوم مفروم.
4. 2 حبة فلفل أخضر أو أحمر مفروم.
5. زيت للقلي.
6. ملعقة ونصف الملعقة من بهارات السمك.
7. ملعقة كزبرة ناعمة.
8. شطة حسب الرغبة.
9. ملعقة ملح ناعم.
10. شبت وكزبرة خضراء مقطعة.

• طريقة الإعداد:

1. يتم مزج الثوم المفروم، الفلفل، البهارات، الكزبرة، الشطة، الملح،معًا.
2. نأتي بالمزيج السابق، ونضعه داخل بطن السمكة المفتوحة.
3. فيما يلي، يتم غمس حبات السمك في الدقيق.
4. من ثمَّ، يتم وضح حبات السمك في الزيت المغلي.
5. على نار هادئة، يتم قلي لسمك، وتقليبه على الجنبين من حينٍ إلى آخر.
6. بعد تمام الطهو، يتم وضع حبات السمك في طبق التقديم.
7. يتم رش الكزبرة والشبت على حبات السمك المقلية.
8. يقدم السمك مع الأرز، والسلطة، والخضار.

وهكذا، تعرفنا على نوع من أفضل أنواع السمك، وهو سمك خشرم اللذيذ، ذي الفوائد الجمة لصحة الإنسان. كما يمكنك التعرف على سمك البلاميطة من فصائل التونة.