سمك شريفي وما يميزه عن الفصائل الشبيهة بالناجل والهامور
سمكة برتقالية اللون، نادرًا ما تميل إلى اللون البنفسجي، تتغير ألوانها تحت الماء، وكثيرًا ما تتبعها الأسماك الصغيرة، سمك شريفي من ألذ أنواع الأسماك، وهو من أنواع الهامور الأحمر، والتي منها الناجل، الطرادي، أبو هويلي، أبو عدس، وتسمى بالشريفي بالخليج العربي، بينما في مصر يطلق عليها اسم شريفة.
سمك شريفي
سمكة ممتلئة مكتنزة باللحم، من فصيلة الهامور الأحمر، يشبه سمك الناجل إلى حد كبير؛ لأنه ينتمي إلى ذات الفصيلة، معروفة بطعمها المميز، كما في سمكة الناجل، حيث يشبه طعم لحمها لحم الخراف.
كيف تعرف سمك الناجل؟
يحظى سمك الناجل بشهرة كبيرة، خاصة بدول الخليج، وكثيرًا ما يختلط الأمر على الناس ما بين سمك الناجل، الشريفي، الطرادي؛ حيث تتشابه الأنواع الثلاث من هذه الأسماك.
- يمكن تمييز الشريفي عن سمك الناجل؛ حيث تكون السمكة أصغر في الحجم نوعًا ما عن سمكتي الناجل والطرادي، كما أن رأسه أصغر، ذيله يتميز بالشكل الهلالي؛ لذا يسمى بالدول الغربية بهامور ذيل القم.
- كما أنه يميل لونه إلى اللون البرتقالي، بينما الناجل يميل إلى اللون الأحمر.
سمكة شريفة في مصر
يعرف هذا النوع من الأسماك في مصر باسم سمك شريفة، وهو مميز الطعم جدًا، لكنه غير مشهور بالقدر الكافي، ولا يستطيع غالبية المصريين تمييزه عن سمك الناجل.
سمك شريفي سعر
سمكة شريفة من الأسماك مرتفعة السعر بمصر! حيث يبلغ سعر الكيلو ما يقرب من 120 جنيه مصري.
سمك ناجل شريفي
يقدر السعوديون أسماك فصيلة الهامور، كالناجل، الشريفي، يحبون لحمها، يقدمونها بعدة طرق للطهي، ويتعاملون معها كسمك الناجل، الهامور.
ويعد الشريفي من الأسماك المفضلة لدى السعوديين بعد الناجل، يطلقون عليه اسم سمك ناجل شريفي، ويبلغ سعر الكيلو 45 ريال سعودي، وهو من الأسماك مرتفعة الثمن.
فوائد سمك الشريفي
تحتوي هذه السمكة على نسبة عالية من الدهون؛ ولذلك فهي غنية بالأوميجا 3، والذي يقوى الذاكرة ويحسن من وظائفها.
تحتوي على نسبة أقل من الدم؛ نظرًا لأنها من الأسماك الكسولة، ما يجعل لحمها قريبًا في الطعم من اللحوم الحمراء.
بها الكثير من الفيتامينات والمعادن، التي تقوي عضلة القلب، وتسهم في وقاية الشرايين والأوعية الدموية من التكلس.
طرق صيده
يتغذى هذا النوع من الأسماك على الأسماك الصغيرة، مثل: الباغة، البربونى، السردين، ويتم صيده بالتسقيط، خيوط الجر، مسدس الصيد.
طريقة التنظيف
يتم شق جسم السمكة من جهة البطن، استخراج الأمعاء والخياشيم، ثم يتم غسلها بالماء والليمون.
طرق عمل سمكة شريفة
عقب تنظيف السمكة جيدًا يتم طبخها بعدة طرق، حيث:
- يفضلها أهل السواحل في مصر مقلية بعد تتبيلها بالثوم والبهار.
- تقطيعها لشرائح فيليه وقليها بعد تغطيتها بالبقسماط المطحون.
- بينما تقدم في الخليج العربي والسعودية بعدة طرق منها:
- المجبوس.
- الشوربة.
- مقليًا في الزيت.
- مشويًا بالزيت والليمون.
- كما يقدم مع الخضار بالفرن.
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام موضوعنا لهذا اليوم، عسى أن تعم الفائدة المرجوة من تفاصيله المذكورة أعلاه.
