طريقة عمل صيادية السمك بالمدن الساحلية بسهولة

يهوى الكثيرون تناول أرز الصيادية مع المأكولات البحرية؛ لما له من مذاق متفرد، فما رأيكم في التعرف على طريقة عمل صيادية السمك الشهية؟ خلال السطور القادمة، نتعرف عليها بالتفصيل، خطوة بخطوة، فتابعونا.

طريقة عمل صيادية السمك الاسكندراني

تعتبر صيادية السمك الاسكندارنية من أشهى وصفات الصيادية على الإطلاق، نتناولها فيما يلي خطوة بخطوة:

• المكونات:

1. كيلو من السمك البلطي ( يتم تنظيفه وغسله بالماء والليمون ).
2. كوب ونصف من الأرز الأبيض.
3. عدد أربع ملاعق من الصلصة.
4. فلفل ألوان.
5. عدد 2 من البصل.
6. واحد حبة طماطم.
7. عدد واحد ليمونة طازجة.
8. زيت نباتي.
9. كمية كافية من الدقيق الأبيض.
10. ملعقة كزبرة جافة.
11. عدد 2 من فصوص الثوم.
12. كوب من البقدونس والشبت.

• خطوات التحضير:

1. يتم تتبيل السمك بالثوم، الكزبرة، الشبت، بهارات السمك، ويتم تغطية وجهي السمكة بالدقيق الأبيض.
2. يتم قلي السمك في الزيت نصف قلية، ثم يتم إخراجه، وتركه حتى يصفى تمامًا من الزيت، ويوضع جانبًا.
3. من ثم يتم نقع الأرز الأبيض في الماء لفترة وجيزة، ثم تتم تصفيته.
4. يتم وضع عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى شرائح من البصل، فلفل الألوان، وبعدما يتغير لون شرائح البصل إلى اللون البني، يتم وضع الأرز مع ملعقتين من الصلصة.
5. تتم إضافة كوبين من الماء المغلي على الأرز في الإناء، ثم تتم تهدئة النار عليه حتى يستوي تمامًا.
6. يتم دهن قاع صينية ببعض الزيت، ثم يتم وضع طبقة من الأرز، ثم نضع السمك، ثم نضيف طبقة أرز أخرى مع طبقة من الصلصة، الكزبرة، الملح، وشرائح البصل والفلفل فوقها، ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن.
7. يتم ترك الصينية لمدة ثلث ساعة، ثم يتم تقديمها ساخنة.

طريقة عمل سمك الصيادية البورسعيدية

يمكنك تعلم جميع طرق عمل الصيادية البورسعيدية من هنا، ولكن أفضل واسعر مكونات الصيادية البور سعيدية تتمثل فيما يلي:

1. عدد واحد كيلو من أسماك البوري.
2. عدد 2 من البصل ( متوسط الحجم ).
3. واحد حبة من الطماطم.
4. عدد واحد كيلو من الأرز البسمتي.
5. ملح وفلفل حسب الرغية.

• خطوات التحضير:

1. يتم نقع السمك في الماء والخل لمدة عشر دقائق، ويتم غسله بالليمون لتنظيفه، والتخلص من الرائحة الزفرة.
2. تقسم السمكة متوسطة الحجم إلى قطعتين، وكبيرة الحجم إلى ثلاث قطع.
3. يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة، ثم قليه في الزيت حتى يصبح بني اللون، ثم إخراجه من الزيت، ومن ثم فرمه.
4. يلزم غلي المياه في إناء واسع، ثم إضافة ملعقتين من الثوم المفروم، توضع معه عدد واحد حبة طماطم، ويترك الإناء لمدة ربع ساعة.
5. يتم وضع السمك في الإناء، ثم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يمكن تزين أطباق الصيادية، ولكن يشترط تقديمها ساخنة.

وعلى غرار طرق المدن الساحلية المصرية لطبخ السمك، هناك دول عربية ايضاً مشهورة في طرقها الخاصة مثل العرف التي تشتهر طريقة السمك المسكوف آنذاك.

طريقة عمل سمك الصيادية الدمياطي

• المكونات:

1. عدد واحد كيلو من أسماك البوري، أو أي نوع آخر حسب الرغبة، مقطع على هيئة أسطوانات.
2. عدد ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
3. ملعقة صغيره من الفلفل، أو الملح، حسب الرغبة.
4. عدد واحد ثمرة من الطماطم مقشرة، ومقطعة على هيئة قطع صغيرة.
5. ربع كوب من عصير الليمون.
6. عدد كيلو أرز.
7. ربع كوب من الزيت.

• الخطوات:

1. يتم وضع الزيت والبصل على نار هادئة، حتى يكتسب لونها اللون البني، مع الاستمرار في التقليب.
2. يتم إخراج البصل، ووضعه مع الطماطم، و2 كوب من الماء في الخليط.
3. يلزم إحضار وعائين، الأول يضاف إليه الملح والفلفل حسب الرغبة، وننتظر حتى تغلي المياه، ثم نضيف الأرز ونتركه يتشرب هذا الماء على نار هادئة، حتى ينضج تمامًا.
4. في الإناء الآخر، تتم إضافة حبات الطماطم، البصل، خمسة أكواب من الماء، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ويترك على النار بضع دقائق حتى يغلي، ثم نضيف إليه الأسماك على نار متوسطة، حتى تمام التسوية، ونضيف اليه ملعقة كبيرة من الليمون، ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تمام النضج.
5. فيما يلي، يتم توزيع القليل من الزيت عقب وضع الأرز في أطباق التقديم؛ لأنه يسهم في لمعان وبريق مميز للأرز وقت التقديم.
6. يفضل تقديم السلطة مع الأرز والسمك.

إلى هنا، نكون قد وصلنا إلى ختام موضوع اليوم، تعرفنا خلاله على أهم وأشهر وصفات أرز الصيادية الشهي، الذي طالما يقبل الكثيرون على تناوله، لا سيما مع وجبات الأسماك، على اختلاف أنواعها، عسى أن تنال الوصفات على إعجاب حضراتكم، بالهناء.