أفضل 3 وصفات لطهي صيادية سمك كنعد احترافية

تحظى صيَّادية السمك بروعة المذاق، جمال النَّكهة، ما يجعل الإقبال حافلًا على تناوله، ولعلَّ صيادية سمك كنعد من أشهى الأطباق لهذه الوصفة الأصيلة، وهو محور حديثنا لهذا اليوم.

صيادية سمك كنعد مقرمشة

تعتمد هذه الوصفة على أرز بنيّ، يعدّ بطريقة مخصوصة ليقدَّم مع المأكولات البحرية، مع نوع السمك المفضّل، كما يلي التفصيل.

المكونات:

1. 2 كوب أرز حبة قصيرة.
2. 4 قطع سمك كنعد.
3. 2 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
4. ملح طعام حسب الرغبة.
5. ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
6. م. ص. من بهار الكمون.
7. ملعقة صغيرة من بهار الكركم.
8. كوب إلا ربع من الدقيق.
9. كأس إلا ربع من زيت الذرة.
10. 2 حبة متوسطة بصل مقطع إلى شرائح دائرية.
11. 3 فص ثوم مفروم.
12. 3 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
13. قرن فلفل أخضر مهروس.
14. 3 حبة صغيرة بندورة مفرومة بعد إزالة القشر.
15. ربع كوب بقدونس مفروم.
16. ربع كأس كزبرة خضراء طازجة مفرومة ناعم.
17. 2 كوب ماء.

عمل صيادية سمك الكنعد

• غسل الأرز جيدًا، ينقع في ماء فاتر لمدة ثلث ساعة.
• توضع البهارات، الفلفل، الملح، الكمون، في وعاء صغير، وتقلب جيدًا.
• يضاف السمك إلى الوعاء، يمزج جيدًا بالبهارات، ويترك لمدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
• في وعاء آخر يوضع البصل، ويضاف إليه الدقيق.
• توضع كمية ملائمة من الزيت النباتي في مقلاة، وترفع على نار حتى ترتفع درجة حرارته.
• يضاف البصل المغموس في الدقيق إلى الزيت، وتقلب حلقات البصل حتى تتحمر.
• يرفع البصل عن الزيت، ويترك جانبًا.
• توضع كمية من الدقيق في وعاء واسع، يضاف إليها السمك، ويقلب في الدقيق جيدًا، حتى يغلف به بشكل كامل.
• توضع كمية من الزيت في مقلاة، وترفع على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• يضاف السمك إلى الزيت ويقلب جيدًا، حتى ينضج من الجهتين، ويصبح لونه ذهبيًّا.
• يرفع السمك عن الزيت، ويترك جانبًا.
• يوضع بعض من زيت قلي السمك في قدر، ويضاف إليه الفلفل الحار، الزنجبيل، الثوم، نصف كمية البصل المقلي.
• ينكه الخليط بالبهارات، من ثم تضاف الكزبرة، البقدونس، الطماطم.
• يصفى الأرز جيدًا من ماء النقع، يضاف إلى الخليط، ويقلب جيدًا.
• يضاف الماء إلى الأرز حتى يغطيه، يغطى القدر، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
• يضاف السمك إلى الأرز، يغطى القدر بإحكام، ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز تمامًا.
• فيما يلي يغرف في طبق التقديم، ويوزع السمك فوقه.
• يزيّن بحلقات البصل المقلي، الكزبرة، البقدونس، ويقدم ساخنًا.

قد يروق إليك:

سر مكونات بهارات الصيادية _ لا تفوتك.

صيادية سمك كنعد مقلية

المكونات:

1. 3 كؤوس من الأرز.
2. كيلو ونصف سمك كنعد.
3. 4 حبات بطاطس.
4. 5 حبات طماطم مقطعة.
5. ملعقة ونصف صغيرة من بهار الكاري.
6. ملح طعام حسب الرغبة.
7. 3 ملعقة كبيرة من البهارات.
8. 3 كوب ماء.
9. 2 ملعقة صغيرة قرفة.
10. 3 حبة ثوم مهروس.
11. حبة متوسطة بصل.
12. 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
13. 2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ناعم.
14. 7 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة التحضير:

• ينظف السمك، يغسل جيدًا، ويوضع جانبًا.
• ينكه السمك بالبهارات، أي: الثوم، الكاري، القرنفل، القرفة.
• يغمس السمك في الدقيق حتى يغلف به جيدًا.
• يوضع زيت غزير في مقلاة، وترفع على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• يضاف السمك إلى الزيت، يقلب حتى ينضج جيدًا، ويصبح لونه ذهبيًّا.
• يرفع السمك من الزيت، ويترك جانبًا.
• يوضع الأرز في قدر مع البطاطس، الطماطم، باقي المكونات.
• يرفع القدر على نار متوسطة، يضاف إليه: الماء، الملح، التوابل، حتى تنضج المكونات.
• يغرف الأرز والبطاطس في أطباق التقديم، ويرص السمك فوق الأرز.

صيادية سمك الكنعد

المكونات:

1. 600 جرام سمك كنعد فيليه.
2. 400 جرام أرز منقوع.
3. 600 جرام بصل مقطع جوانح.
4. 60 جرام بصل مفروم ناعم.
5. 250 جرام بصل مفروم للصلصة.
6. 2 كأس من مرق السمك.
7. 50 جرام صنوبر مقلي.
8. ملح طعام حسب الرغبة.
9. كوب إلا ربع عصير ليمون حامض.
10. 4 جرام من بهار الكمون.
11. نصف ملعقة صغيرة كراوية.
12. 4 ورق غار.
13. نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض.
14. 300 جرام زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• يضبط الفرن على درجة حرارة 150° مئويَّة.
• يوضع السمك في صينية مناسبة، ويضاف إليه كمية قليلة من الماء، عصير الليمون الحامض، ورق الغار، زيت الزيتون، ملح طعام، وبهارات.
• تغطى الصينية جيدًا، تدخل الفرن، وتترك لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 150°.
• يوضع البصل المقطع جوانح في مقلاة تحتوي على زيت زيتون، ترفع على النار، يقلب جيدًا حتى يحمر من ناحيته، ويصبح لونه غامقًا.
• يوضع البصل المقلي على مرق البصل المغلي، مع إضافة رشة بسيطة من الكراوية، بهار الكمون، البهارات، الملح، ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
• يصفى الخليط جيدًا، ويوضع جانبًا.
• يصفى الأرز.
• من ثم يوضع زيت الزيتون، البصل المفروم، في قدر مناسب، ويرفع على النار حتى يصفر.
• يضاف إليه الأرز، وتقلب المكونات جيدًا.
• يسوى الأرز بالطريقة المعتادة، ويقدم مع السمك، وبالهناء والعافية.

قد يهمك طريقة سلطة السلمون اللذيذة.