طبخ السمك

طريقة عمل البكلويز ( الجندوفلي ) أشهى 5 طرق

الجندوفلي أو المحار أو ما يطلق عليه حساء البكلويز واحد من الوجبات البحرية الفخمة، يقبل عليها فئة قليلة نسبيًّا، تعالوا نتعرف خلال هذا الموضوع على طريقة عمل البكلويز الشهية، ونتعرف أكثر على مكوناتها، وأهم المعلومات عنها، كونها مصدر غني بالأملاح والمعادن الغذائية الرائعة، لا سيما الفسفور.

طريقة عمل البكلويز شوربة

فيما يلي نتعرف على كيفية إعداد حساء الجندوفلي بخطواتٍ بسيطة وغاية في السهولة والسرعة:

  • مكونات الوصفة:
  1. نصف كيلو من البكلويز الجامبو.
  2. فص من الثوم المفروم.
  3. رشة من الملح.
  4. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  5. مفروم الكرفس نصف كوب.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  7. رشة بسيطة من مطحون الحبهان.
  8. شطة حسب الرغبة.
  9. ربع ملعقة من من الكزبرة الناشفة.
  • خطوات تحضير الوصفة:
  1. بادئ ذي بدءٍ، يتم غسل البكلويز بالماء الوفير، ومن ثم تصفيته جيدًا.
  2. في إناء على النار، توضع المحار، ويتم تقليبها ثلاث دقائق، أو حتى تمام انفتاح المحار جميعها.
  3. عقب ذلك يتم شطف المحار جيدًا مرةً ثانيةً، والتفاني في غسلها، وتخليصها من الشوائب والرمال التي تتخلل الداخل، مع التخلص من المحار التي لم تنفتح بعد.
  4. في إناء على النار، توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت، ويترك حتى يسخن جيدًا، ثم يضاف إليه الثوم المفروم، مع التقليب بضع ثوانٍ.
  5. يضاف الكرفس المفروم، مع استمرار التقليب.
  6. من ثم، توضع المحار مع التقليب جيدًا.
  7. بعدها تضاف التوابل كافة تباعًا.
  8. يتم إضافة كوبين من المياه المغلية على الخليط السابق، ويغلى على النار عشر دقائق.
  9. أخيرًا، يمكن إضافة عصير الليمون إلى الوصفة، وتقديمها، وبالهناء.

تعرف على انواع السوشي من هنا.

طريقة عمل البكلويز البورسعيدي

  • مكونات الجندوفلي البورسعيدي:
  1. نصف كيلو من الجندوفلي.
  2. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  3. ملقتان كبيرتان من زيت الطعام.
  4. رشة كمون.
  5. رشة شطة.
  6. نصف كوب من المياه.
  7. عصير ليمونة صغيرة.
  8. ملح طعام.
  9. فلفل أسود.
  • طريقة تحضير الوصفة:
  1. يتم غسل المحار جيدًا بالمياه الجارية، ومن ثم نقعها نصف ساعة على أقل تقدير.
  2. في قدر على درجة حرارة متوسطة يتم إضافة الثوم، مع التقليب، حتى يكتسب اللون الذهبي.
  3. من ثم تضاف المحار، ةيتم تغطية القدر طيلة خمس دقائق، أو حتى تنفتح كافة المحار.
  4. يضاف الماء، التوابل، ويغطى القدر مرةً أخرى لمدة 10 دقائق، أو حتى تمام النضج.
  5. يرفع المزيج من على النار، ويضاف إليه عصير الليمون، مع التقديم وهو ساخن.

طريقة عمل البكلويز ( الجندوفلي ) .. أطعم مذاق على الإطلاق

طريقة عمل البكلويز المسلوق

  • مكونات الوصفة:
  1. كيلو جندوفلي.
  2. بصلة كبيرة.
  3. حزمة كرفس.
  4. 2 حبة فلفل أخضر.
  5. ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  6. ملعقة صغيرة ملح.
  7. عصير ليمونتين.
  8. شطة حسب الرغبة.
  9. ملعقة بهارات سمك.
  10. كمون ملعقة صغيرة.
  11. ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
  12. 2 ملعقة كبيرة زيت طعام.
  • كيفية التحضير:
  1. في إناء به ماء معلي، يوضع الجندوفلي، ويترك ليغلي عشر دقائق.
  2. يشطف الجندوفلي ويترك جانبًا.
  3. في طنجرة على نار متوسطة، يوضع البصل عقب تقطيعه قطع صغيرة، من ثم، الثوم، الثوم، الكرفس، وأخيرًا الجندوفلي، مع التقليب.
  4. على نار متوسطة، يضاف كوب ونصف ماء مغلي إلى الطنجرة، مع ترك المزيج يغلي، مع الاستمرار في التقليب.
  5. تضاف ملعقتان زيت نباتي، بالإضافة إلى عصير الليمون، مع استمرار التقليب حتى يجف الماء.
  6. عقب ذلك يقدم البكلويز ساخنًا.

طريقة عمل البكلويز بالطحينة

  • مكونات الوصفة:
  1. نصف كيلو جندوفلي.
  2. ملعقة كبيرة من الزبدة.
  3. ملعقة كمون.
  4. رشة زنجبيل.
  5. ملعقة ثوم مفروم.
  6. بصل متوسطة مفرومة ناعم.
  7. ثمرة جزر.
  8. رشة ملح.
  9. ملعقة بقدونس مفروم.
  10. عصير ليمونة.
  • مكونات صوص الطحينة:
  1. ملعقة كبيرة طحينة.
  2. ملعقتان عصير ليمون.
  • خطوات الإعداد:
  1. يغسل الجندوفلي بالماء، وينقع في ماء دافئ ساعة، ثم يشطف بالماء.
  2. يضاف الجندوفلي مع نصف كوب ماء على النار.
  3. يترك حتى يغلي دقيقتين، ويشطف جيدًا.
  4. تذاب الزبدة على النار، ويوضع فيها البصل، ويقلب حتى يذبل قليلًا، من ثم يضاف الثوم، ويقلب المزيج لمدة دقيقة.
  5. فيما يلي تضاف المحار مع التقليب دقيقة أخرى، ويغطى الإناء، حتى اكتساب النكهات المضافة.
  6. يضاف الزنجبيل، الملح، الكمون، البقدونس، مع التقليب، ويغطى حتى يستخرج عصارة الجندوفلي.
  7. يقطع الجزر على هيئة مكعبات صغيرة، ويضاف إلى الجندوفلي، مع استمرار التقليب خمس دقائق.
  8. يضاف ربع كوب ماء مغلي، ويغطى الإناء، مع تركه على نار هادئة خمس دقائق إضافية.
  9. يصفى مرق الجندوفلي، مع وضعه في طبق التقديم، مع إضافة الطحينة والليمون إليه.
  10. فيما يلي، يتم تقليبه بواسطة شوكة، حتى الحصول على لون أبيض للمزيج، ويقدم بالهناء.

طريقة عمل البكلويز المشوي

  • المكونات:
  1. فصان ثوم مفروم.
  2. ليمونة.
  3. ملعقة زبدة.
  4. شة ملح.
  5. نصف كيلو جندوفلي.
  6. رشة فلفل أسود.
  7. نصف حزمة بقدونس مفرومة.
  • كيفية التحضير:
  1. يوضع الجندوفلي في إناء مملوء بالمياه، ويغسل جيدًا لتمام التخلص من الرمال العالقة به.
  2. يخلط كل من: الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الجندوفلي.
  3. يوضع المزيج في طاجن، مع إضافة الزبدة على وجه الطاجن.
  4. من ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة نصف الساعة.
  5. بعد تمام النضج، يعصر الليمون على وجه الطاجن.

تعرفنا خلال هذا الموضوع على طريقة عمل البكلويز بأكثر من طريقة، كلها أشهى من بعضها، يمكن أيضًا التعرف على طريقة عمل السوشي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى