طريقة عمل السمك القاروص وتفاصيل انواعه وفوائده

من أكثر طرق إعداد الأسماك سهولةً طريقة عمل السمك القاروص وهو من الأسماك البحرية المميزة، التي تفضل غالبًا التواجد في المياه قليلة الملوحة، نتناول خلال هذا الموضوع أشهى الطرق لطهي أسماك القاروص، فتابعونا.

طريقة عمل سمك القاروص المقلي

• المكونات:

1. كيلو ونصف من سمك القاروص ( يتم تقطيعه ).
2. بهارات خاصة بالسمك.
3. كزبرة جافة.
4. كمون.
5. فلفل أسود.
6. ملح حسب الرغبة.
7. كاري أو كركم.
8. عدد خمس فصوص من الثوم المفروم.
9. عصير ليمون ( عدد واحد ليمونة ).
10. زيت.
11. دقيق.
12. فلفل أخضر ( حسب الرغبة ).

• الخطوات:

1. يتم تنظيف السمك جيدًا من الداخل والخارج، ويتم نقعه في الماء البارد والخل بضع دقائق.
2. في وعاء نظيف، يتم خلط جميع المكونات التي سبق ذكرها، باستثناء الزيت والدقيق.
3. يتم حشو السمك بهذه الخلطة من الداخل والخارج، ويتم تركه لمده تصل إلى ساعتين.
4. بعد ذلك يتم تغطية قطع السمك بالدقيق جيدًا، ثم يتم قليه في زيت ذات درجة حرارة عالية، حتى تمام التسوية.

تعلم بالتفصيل كذلك طريقة عمل سمك اللوت اللذيذ.

طريقة عمل سمك القاروص بالزيت والليمون

• المكونات:

1. كمية من سمك القاروص ( حسب الحاجة ).
2. بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
3. فلفل أسود.
4. كمون.
5. شطة.
6. زيت زيتون.
7. جوزة الطيب.
8. ملح.
9. ليمون.
10. عدد واحد ملعقة من بودرة الكاري.

• الخطوات

1. يتم تنظيف السمك، وغسله جيدًا، ثم يتم شقه عدة شقوق بالعرض لوضع التوابل.
2. من ثم دهن السمك من الخارج بالكاري جيدًا.
3. يتم وضع كلٍّ من: البصل، الملح، الفلفل، الكمون، الشطة، جوزة الطيب، في وعاء على النار لمدة ثلاث أو أربع دقائق.
4. يتم وضع هذه الخلطة في الشقوق الصغيرة، ويتم سكب ربع كوب من زيت الزيتون عليه، مع عصير ليمون ( عدد ثلاث ليمونات ) ويدخل الفرن مع تشغيل الشواية لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة.

طريقة عمل سمك القاروص في الفرن

• المكونات:

1. كيلو من سمك القاروص.
2. عدد واحد رأس ثوم.
3. عدد 2 حبة من الفلفل الحار.
4. عصير ليمون ( عدد خمس ليمونات ).
5. ربع كوب من زيت الزيتون.
6. كوب من المياه.
7. يتم إضافة الملح حسب الرغبة.
8. عدد واحد حزمة من الكرفس.
9. كيلو من البطاطس المقشرة.
10. عدد واحد حزمه من الشبت.

• الخطوات:

1. يتم تنظيف السمك جيدًا من الخارج والداخل، ويتم عمل مجموعة شقوق عند منطقة الظهر.
2. يتم خلط المكونات السابقة في وعاء نظيف.
3. من ثم حشو السمك بهذه الخلطة في البطن والشقوق.
4. يتم تتبيل البطاطس بنفس الخلطة.
5. يتم رص كل من السمك والبطاطس في الصينية.
6. في وعاء آخر، يتم خلط عصير الليمون مع الملح، الفلفل، الكمون، الشبت، وغيرها من باقي المكونات، ثم تضاف إلى الصينية، وتدخل الفرن، وتترك حتى ينضج السمك تمامًا.

قد يهمك ايضاً: طريقة عمل سمك موسى بطرق جديدة.

فوائد أسماك القاروص

1. احد مصادر البروتين والسيلينيوم الذي يعد أحد مصادر إنتاج مضادات الأكسدة.
2. مصدر للأحماض الدهنية الأوميجا 3.
3. مصدر غني بالفيتامينات.

وأخيرًا وليس بآخرٍ، تعرفنا على طريقة عمل السمك القاروص بالتفصيل، كما تطرقنا إلى أهم ما يتعلق به من معلومات، من فوائده، أنواعه، ماهيته.

مواصفات سمك القاروص

يمتاز هذا النوع من الأسماك عن باقي الأنواع في فصيلته، بوجود شوكتين قويتين في الزعنفة الخاصة بالمنطقة الظهرية؛ لذا يشتهر باسم Dicentrarchus بمعنى سمك قاروص ثنائي الشوكة، يتلون باللون الفضي اللامع في منطقة الجانبين، وفيكا دون ذلك يتلون باللون الأبيض، كما تتميز صغار أسماك القاروص بنقط سوداء عند منطقة الظهر، والتي تمحى عندما تصل السمكة إلى مرحلة البلوغ، وفي إطار الحيث عن طريقة عمل السمك القاروص تجدر الإشارة إلى أنه يبلغ وزن الحبة حوالي 15 كجم، بينما يصل طولها إلى واحد متر.

أنواع أسماك القاروص

• القاروص المرقط:

تمتاز عن باقي الأسماك بحجمها الكبير، وضخامتها الملحوظة، تتميز باللون الأخضر الغامق، الذي يميل إلى اللون الأسود، بينما تتميز الأسماك الصغيرة باللون الأصفر، الذي يميل إلى الأخضر، مع بقع بيضاء أسفل جسمها، وبقع أخرى داكنة على جانبيها.

• القاروص الأوروبي:

ينقسم القاروص الأوربي إلى نوعين، أحدهما يعيش في المياه العذبة، والآحر يعيش في المياه المالحة، يعرف هذا النوع من الأسماك بقوته، ومقاومته، مما يجعل عملية صيده عملية صعبة.

• قاروص مصب النهر:

تتلون هذه الأسماك باللون الأخضر، مع وجود بقع حمراء على الجانبين، تعيش هذه الأسماك في مياه الأنهار العذبة.

• القاروص صغير الفم:

أصغر أنواع أسماك القاروص، حيث يتراوح وزنه بين 0.5 كجم إلى 1.8 كجم، بينما يصل طوله إلى 23 سم، يوجد في البحيرات ذات المياه العذبة الهادئة، نتناول طريقة عمل السمك القاروص بعد بضعة أسطر.

• قاروص كبير الفم:

يصل طول هذا النوع إلى 43 سم، بينما يتراوح وزنه بين 5 كجم إلى 9 كجم، يعرف هذا النوع بالفم كبير الحجم.

• القاروص المخطط:

يعد أكبر أنواع القاروص من حيث الحجم، كما يعيش في المياه المالحة الشائبة، ينتشر بكميات كبيرة على سواحل المناطق الأوروبية عند المحيط الأطلسي.