طبخ السمك

طريقة عمل سمك الدنيس بأفضل مذاق على الإطلاق

يعد سمك دنيس من أشهى أنواع الأسماك على الإطلاق، فضلًا عن فوائده الجمة لجسم الإنسان، نتناول خلال السطور القادمة طريقة عمل سمك الدنيس بأفضل مذاق على الإطلاق، بأكثر من طريقة تحضير.

سمك دنيس

سمك الدنيس يصنف ضمن فصيلة الأسبور، التي تشتهر بالطول الجلي، والوزن الكبير، حيث يبلغ وزنها 17 كجم، ومن المعروف أنه مخنث، حيث يبدأ حياته ذكرًا، ثم بعد مرور عام أو عامين يتحول إلى أنثى، وهذا السمك يستوطن مياه البحر المتوسط، ويستمتع بالعيش في المياه عالية الملوحة، ويوجد أيضًا في المياة العذبة، والأنهار، ويتوفر بكمية قليلة جدًا، فضلًا عن فوائد الدنيس فعالة لجسم الإنسان؛ ما يؤول إلى ارتفاع سعره.

شكل سمك الدنيس

  • في الغالب يأخذ اللون الفضي.
  • يفضل العيش في المياه الضحلة، المياة المالحة، قاع البحر، وأحيانًا يوجد في المياه العذبة.
  • يأخذ شكلًا بيضاويًا، رأسه كبير في الحجم، لديه عينان صغيرتان في جانبي الوجه، وتوجد فتحة للفم أسفل الرأس.
  • يحتوي فم السمكة على 4 قواطع أمامية في الفك السفلي والعلوي.
  • يعد ضمن الأسماك الطويلة، حيث يكون طوله من 25 لـ 40 سم، ووزنه يصل إلى 1 كجم.
  • بعد صيده وتربيته داخل أقفاص، ينمو بشكلٍ كبير، مما يزيد من سعره.
  • يأكل كل ما يوجد في قاع البحر من: دود، رخويات، بعض الأنواع من الصدف.

طريقة عمل سمك الدنيس المقلي

  • المكونات:
  1. سمك دنيس.
  2. فلفل حار مطحون.
  3. هريسة شطة.
  4. شبت مطحون.
  5. كزبرة خضراء مطحونة.
  6. جزر مبشور.
  7. ملح.
  8. ثوم مفروم.
  9. كرفس مطحون.
  10. عصير ليمون.
  11. دقيق.
  12. شطة.
  13. كمون.
  14. خل.
  15. بهارات سمك.
  16. خل.
  17. كزبرة جافة.
  • طريقة التحضير:
    • أولًا: نقوم بخلط الملح، الثوم المفروم، الكمون، الشطة، الخل، الكزبرة الجافة، عصير الليمون، بهارات السمك، في إناء عميق، ونقلبهم حتى يمتزج الخليط.
    • من ثم نشقق السمكة؛ لكي نتبلها من الداخل والخارج، ونتركه في التتبيلة ساعة كي يمتصها.
    • في إناء آخر، نقوم بخلط البصل، الشبت، الكرفس، الجزر، هريسة الشطة، الفلفل الحار، ونستخدمه في حشو السمك، ثم نغطيه بالدقيق، ويترك في الثلاجة ربع ساعة.
    • ثم نحضر مقلاة فيها زيت، ونقوم بقلي السمك، حتى ينضج، ونقوم بتقديمه.

اقرأ عن طريقة عمل الفسيخ في البيت حيث النظافة والتوفير.

طريقة عمل سمك الدنيس بالبطاطس

  • المكونات:
  1. عدد 1 كجم من سمك الدنيس.
  2. 3 حبات بطاطس.
  3. عصير ليمون.
  4. فلفل أسود.
  5. كمون مطحون جيدًا.
  6. ملح.
  7. كزبرة مطحونة.
  8. ليمون مقطع لشرائح.
  9. كرفس مطحون.
  10. شبت مطحون.
  11. زيت زيتون.
  12. ثوم مفروم.
  • طريقة التحضير:
    • أولًا: نقوم بعمل التتبيلة عن طريق وضع ملعقة من كل من: الملح، الكمون، الفلفل الأسود، مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضع الثوم المفروم، عصير الليمون، الشبت، الكزبرة، الكرفس، ونقوم بخلطهم جيدًا.
    • بعد ذلك، نحضر صينية الفرن، ونرص بداخلها حلقات البطاطس، ثم نضع فوقها التتبيلة، ونخلطها جيدًا، ثم نقوم بتتبيل السمك من الخارج والداخل.
    • بعد ذلك نضع السمك في الصينية، والباقي من التبيلة نضعه فوق السمك.
    • ثم نستخدم شرائح الليمون لتزيين الصينية، ونضعها في الفرن حتى تنضج.
    • وأخيرًا يوضع في أطباق للتقديم بجانب السلطة والأرز.

طريقة عمل سمك دنيس للشيف الشربيني

  • المكونات:
  1. سمكة  دنيس.
  2. طماطم.
  3. أعشاب ليمون.
  4. بصل.
  5. فلفل ألوان.
  6. ثوم.
  7. كرفس.
  8. كمون.
  9. ردة.
  10. خل.
  11. صوص محار.
  12. ملح.
  13. أرز.
  14. فلفل.
  • طريقة التحضير:
    • أولًا: نقوم بفرم الطماطم، الخل، البصل، الليمون، الأعشاب، الثوم، الكمون، في الكبة الكهربائية.
    • نستخدم الخليط السابق في حشو السمك، ونقوم بدهن السمك بصوص المحار، ونغطيه بالردة.
    • من ثم نشوي السمك، وبعد ذلك نضع باقي الخليط في صينية الفرن، ونضع السمك على الخليط، ونتركه في الفرن قليلًا.
    • نضع الأرز في ماء، زيت، ملح، ونتركه على النار حتى ينضج، ثم نقدمه مع السمك.

طريقة عمل سمك الدنيس بالزيت والليمون

طريقة عمل سمك الدنيس بأفضل مذاق على الإطلاق

  • المكونات:
  1. 10 فصوص ثوم مفروم.
  2. عدد 2 سمكة دنيس.
  3. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  4. نص كوب عصير ليمون.
  5. ليمونة مقطعة لشرائح.
  6. ملعقة كبيرة كمون.
  7. كوب بقدونس طازج مطحون.
  8. ملعقة صغيرة ملح.
  9. ربع كوب زيت عباد.
  10. بصلة مقطعة لشرائح ناعمة.
  • طريقة التحضير:
    • في البداية، نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة.
    • ثم ننظف السمك جيدًا من الخارج والداخل بواسطة سكين حادة، مع الاحتفاظ برأس السمكة.
    • بعد ذلك نصفي السمك جيدًا من الماء، ونقوم بشق ظهر السمكة بخطوط من الجهتين.
    • ثم نضع شريحة من الليمون في كل فتحة في السمك.
    • ثم نقوم بخلط جميع المكونات المذكورة سابقًا جيدًا حتى تمتزج.
    • في هذه الخطوة نقوم بوضع الخليط داخل وخارج السمكة وفي الشقوق.
    • نرص السمك في الصينية، ويتم تغطيتها بورق قصدير، ونتركها في الفرن ثلث ساعة حتى تنضج.
    • في النهاية نزيل ورق القصدير، ونضعها مرة أخرى في الفرن 10 دقائق حتى تأخذ اللون المطلوب، ثم نضع السمك في أطباق تقديم بجانب الأرز والسلطة.

تناولنا خلال هذا الموضوع طريقة عمل سمك الدنيس الذي يعد من أشهى المأكولات البحرية، وأفضلها؛ لأنه يحتوي على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان، وقد ذكرنا العديد من الطرق المستخدمة في تحضيره، عسى أن تنال على إعجابكم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى