طبخ السمك

طريقة عمل التونة بسمك الماكريل في المنزل بجميع الطرق

تعد التونة من أفضل الأطعمة الخفيفة المحببة لدى الأطفال، ما رأيكم في التعرف على طريقة عمل التونة بسمك الماكريل بخطوات غاية في السهولة واليسر؟ كي تتمكن من إعدادها في المنزل؛ لتلاشي المواد الحافظة، وضمان طعام أفضل.

طريقة عمل التونة بسمك الماكريل

  • مكونات الوصفة:
  1. سمكتان ماكريل.
  2. عصير ليمونتين.
  3. 3 ملعقة خل.
  4. رشة ملح.
  5. حزمة بقدونس مفرومة.
  6. حزمة كرفس مفرومة.
  7. بصلة مفرومة.
  8. زيت.
  9. ملعقة كبيرة زعتر مطحون.
  10. ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  11. بهارات سمك ملعقة كبيرة.
  • كيفية إعداد الوصفة:
  1. يتم غسل السمك جيدًا.
  2. يخلى السمك من عظامه.
  3. يقطع لحم السمك على هيئة شرائح.
  4. تنقع شرائح السمك في خل وماء، لا يقل عن نصف ساعة.
  5. يملأ إناء على النار بالمياه حتى يسخن.
  6. يضاف إلى الماء كل من: البقدونس، الكرفس، البصل، الزعتر، بهارات السمك.
  7. يترك الخليط على النار حتى الغليان.
  8. تقطع شرائح السمك قطع صغيرة للغاية.
  9. توضع قطع السمك في إناء آخر.
  10. من ثم يوضع إناء السمك فوق إناء المكونات السابقة.
  11. تترك قطع السمك حتى تمام التسوية على البخار.
  12. عقب تمام التسوية، يرفع إناء السمك من على إناء البخار.
  13. يوضع الزيت والخل على قطع السمك، ويقدم حينما يبرد.
  14. يمكن الاحتفاظ بالتونة في برطمان زجاجي.

طريقة عمل التونة بسمك الماكريل كالجاهزة تمامًا

طريقة أخرى لصناعة التونة بسمك ماكريل

  • مكونات الوصفة:
  1. كيلو من سمك الماكريل، يفضل ذي الحجم الكبير.
  2. نصف كوب من المياه.
  3. نصف كوب من الخل.
  4. كوب إلا ربع من الزيت.
  5. ملعقة صغيرة من الملح.
  6. نصف حبة من الفلفل الحار ذي اللون الأحمر.
  7. عصير ليمونة.
  8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • طريقة عمل التونة بسمك الماكريل بالخطوات:
  1. يتم تنظيف السمك جيدًا، مع إزالة أحشائه، وقشوره.
  2. ينفع السمك عقب التنظيف في الماء، عصير الليمون، الملح.
  3. يتم تقطيعه فيما يلي على هيئة حلقات سميكة بعض الشيء.
  4. على درجة حرارة متوسطة، يوضع في إناء كل من: الخل، الماء، الزيت، الفلفل الأسود، عصير الليمون، مع ترك المكونات حتى الغليان.
  5. عقب الغليان، يتم إضافة حلقات السمك، وبمجرد غليان الإناء، يتم تغطيته.
  6. تخفض درجة الحرارة لمدة ساعة.
  7. من ثم ينشل السمك، ويصفى جيدًا، مع الاحتفاظ بالمياه.
  8. يترك السمك جانبًا حتى يبرد.
  9. تنزع القشرة الخارجية للسمك.
  10. توضع قطع السمك في برطمان زجاجي، مع إضافة الفلفل الحار إليه.
  11. يملأ ثلثا البرطمان بماء السلق.
  12. يكمل ثلث البرطمان بالخل.
  13. يضاف بعض الزيت على الوجه.
  14. تغطى فوهة البرطمان بواسطة كيس بلاستيكي، من ثم الغطاء الخاص به.
  15. يرج البرطمان جيدًا.
  16. يترك البرطمان 3 أيام، ومن ثم يتم الأخذ منه، وبالهناء.

طريقة عمل التونة في المنزل

قد شرحنا من قبل طريقة عمل الفسيخ البوري في البيت، هنا نشرح لكم كيفية صناعة التونة في المنزل بالتفصيل.

  • مكونات الوصفة:
  1. 2 كيلو من سمك الماكريل أو التونة حسب الرغبة.
  2. ملح حسب الرغبة.
  3. ملعقة من ملح الليمون.
  4. 3 ليمونات مقطعة على هيئة شرائح متساوية.
  5. مساح ملعقة صغيرة كمون حصى.
  6. 3 ورقات لورا.
  7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  8. نصف كوب من الدقيق.
  9. كوب من الزيت.
  10. كوب من الخل.
  11. حوالي كوب من مياه سلق السمك.
  12. نصف كوب من عصير الليمون.
  • طريقة عمل التونة بسمك الماكريل أو التونة:
  1. يتم غسل نوع السمك المرغوب في استخدامه جيدًا.
  2. يزال كل من ذيل السمك ورأسه.
  3. يتم تقطيع حبات السمك كلٍّ إلى نصفين اثنين.
  4. يشطف السمك بالماء جيدًا.
  5. من ثمَّ يتم نقعه في الماء، الدقيق، الخل، ويترك هكذا طيلة ثلث ساعة.
  6. عقب ذلك يتم غسل السمك جيدًا، وتصفيته.
  7. نأتي بإناء عميق، ونضع فيه كمية وافرة من المياه، ويترك على درجة حرارة متوسطة حتى تمام الغليان.
  8. عقب الغليان، يضاف كلٌّ من: الفلفل الأسود، ورق اللورا، الكمون، شرائح الليمون، مع ترك الماء يغلي دقيقتين.
  9. من ثم، يضاف السمك حتى الغليان، بعدها يغطى الإناء، مع تخفيض درجة الحرارة وتركه ساعة كاملة.
  10. بعدها يرفع السمك، ويصفى من مياه السلق.
  11. يوضع السمك على الفور في مياه مثلجة، ويظل بها دقيقتين اثنتين.
  12. تنشل قطع السمك، وتزال القشور برفق.
  13. يتم فتح حبات السمك، مع سحب الأشواك الداخلية وإزالتها برفق.
  14. يوضع في إناء عميق كل من: الزيت، الخل، الملح، الليمون، ماء السلق، مع التقليب الجيد.
  15. يتم تقطيع قطع السمك على هيئة قطع متوسطة الحجم.
  16. توضع قطع السمك في برطمان زجاجي محكم الغلق، مع إضافة الخليط السابق عليها.
  17. تحفظ في التونة في الثلاجة، ويؤخذ منها عند الحاجة.

تناولنا خلال هذا الموضوع طريقة عمل التونة بسمك الماكريل بأكثر من طريقة، يمكنكم التعرف على طريقة عمل الجمبري المقلي بالدقيق بطريقة جديدة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى