تعد أسماك الكارب أو ماتعرف بسمكة المبروكة من عائلة الشبوطيات ويبحث الكثير من محبي الأسماك عن فوائد سمك الكارب للصحة بجانب فوائده في تنقية المياه التي يعيش بها من الأعشاب الضارة والميكروبات ولكن كثرة الأشواك به تجعل الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الأنواع الأخرى.
نبذة عن سمك الكارب
تشتهر أسماك الكارب بمذاقها الرائع المنتشرة في جميع أنحاء العالم و تنتمي إلى عائلة Cyprinidae وتعرف بأسم سمك المبروكة أو الشبوط، وتعيش أساساً في قارتي أوروبا وآسيا وتم عمل مزارع لتربية هذا النوع لتوفيره في أماكن متفرقة من العالم.
وتوجد عدة أنواع من أسماك الكارب يصل وزنها إلى 50 كجم وطولها إلى 150 سم وهي:
- الكارب الشائع أو الأوروبي.
- سمك الكارب الجلدي.
- الشبوط.
- كارب الحشائش.
- الكارب الشبح.
القيمة الغذائية المتوفرة في سمك الكارب
تتعدد فوائد سمك الكارب نتيجة لتوافر العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية بنسب جيدة مثل
- الصوديوم: 63 ملغ.
- البوتاسيوم: 427 ملغ.
- البروتين: 22.9 جم.
- فيتامين (أ): 1٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- فيتامين (سي) 3٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- الكالسيوم: 5٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- الحديد: 9٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- الثيامين: 9٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- الريبوفلافين: 4٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- فيتامين (ب 6): 11٪ من احتياج جسمك اليومي.
- فيتامين (ب 12): 25٪ من احتياج جسمك اليومي.
- نياسين: 11٪ من احتياج جسمك اليومي.
- مغنيسيوم: 10٪ من احتياج جسمك اليومي.
- الفوسفور: 53٪ من احتياج جسمك اليومي.
- الزنك : 13٪ من احتياج جسمك اليومي.
- النحاس: 4٪ من احتياج جسمك اليومي.
- حمض البانتوثنيك: 9٪ من احتياج جسمك اليومي.
تعرف على فوائد سمك الناجل من هنا.
فوائد سمك الكارب
يحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية الغير مشبعة أوميغا 3 التي تعمل على:
- حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض المختلفة مثل تكون الجلطات، وتصلب الشرايين.
- تنظيم مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم.
- العمل على انخفاض ضغط الدم المرتفع.
- الحماية من النوبات القلبية أو السكتة الدماغية.
- كما أنها تمتلك خصائص مضادة للالتهاب وتحمي من أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو، والحساسية، والتهاب الرئة،
- والتهاب الشعب الهوائية.
- كما أنه يقلل من التهاب المفاصل الروماتويدي.
- تقوية العظام والحماية من الهشاشة.
- تعزيز المناعة الذاتية للجسم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
- كما أنها تساعد على زيادة التركيز والتطور العقلي والمعرفي، وزيادة الاستيعاب.
- الحماية من أمراض الزهايمر، والشيخوخة.
- وأيضاً تساعد على تقليل فرط الحركة، وتشتت الانتباه.
- حماية الجلد من الأمراض المختلفة مثل الصدفية، والاكزيما، والحساسية.
- زيادة نضارة البشرة، وتقليل تساقط الشعر، وتقوية البصيلات، وزيادة كثافة الشعر.
سمك الكارب والجهاز الهضمي
يساعد تناول سمك الكارب على:
- تقليل الإصابة بالانتفاخ والإمساك.
- لذلك يقلل خطر الإصابة بالبواسير.
- كما يعمل على تقليل اضطرابات المعدة.
- الحماية من متلازمة الأمعاء الالتهابية.
سمك الكارب و الأمراض المزمنة
يحتوي هذا النوع من الأسماك على مضادات الأكسدة مثل فيتامين A ، الذي يعمل على الحماية من تأثير الجذور الحرة على خلايا الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات والأمراض المختلفة.
حماية الجهاز العصبي
وذلك لاحتوائه على عنصر المغنيسيوم المحفز لإطلاق النواقل العصبية، مما يعمل على تهدئة الجهاز العصبي، وتقليل الشعور بالأرق، والحصول على نوم هادئ وعميق.
سمك الكارب والهرمونات
- يعد توازن الهرمونات في الجسم من فوائد أسماك الكارب نظراً لاحتوائه على عنصر اليود الذي يقوم عمل اتزان للهرمونات ووظائف الغدة الدرقية.
- كما يعمل على تعزيز وظائف العملية الكيميائية لاحتوائه على مضادات الالتهاب، والأكسدة.
سمك الكارب والرؤية
يعمل على تحسين الرؤية بفضل احتوائه على البيتا كاروتين المضاد للأكسدة، حيث يعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي مما يؤدي إلى حماية النظر، وتقوية العصب البصري وشبكية العين، والحماية من التنكس البقعي.
تحسين المعرفة والإدراك
وذلك بفضل احتوائه على السيلينيوم، والزنك، ومضادات الأكسدة، وأوميغا 3 الذي يحفز المسارات العصبية، ويعمل على منع الإجهاد التأكسدي في الأوعية والشعيرات الدموية الموجودة بالدماغ مما يحسن من الإدراك، والمعرفة، والتركيز.
لذلك تعمل فوائد سمك الكارب واحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية التي تساعد على تحسين الصحة العامة بالإضافة إلى طعمه الجيد الذي يجعله اختيار الكثير من الأشخاص.
