أطيب 3 وصفات سمك كنعد بالفرن روعة تستحق التجربة

استكمالًا لسلسلة وصفات أسماك الكنعد، نتناول سمك كنعد بالفرن بأشهى الطرق، وأسهل المكوِّنات، فهو من ألذ المأكولات البحرية على الإطلاق، كما يسهل تحضيرها في غضون القليل من الوقت.

صينية سمك كنعد بالخضار 

تعتبر من ألذّ وأشهى وصفات إعداد الكنعد، يمكن تحضيرها بوصفة سهلة وبسيطة، من خلال ما يلي:

المكونات:

1. 8 شرائح متوسطة من سمك الكنعد.
2. ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
3. ملعقة إلا ربع كبيرة من الحبهان المطحون ناعم.
4. 2 ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل الطازج المهروس.
5. 2 ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
6. 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
7. 6 حبات ثوم مهروس ناعم.
8. 3 ثمرات فلفل  أخضر حا مهروس ناعم.
9. قرن فلفل أصفر مهروس ناعم.
10. كوبان ونصف من الكزبرة الخضراء الطازجة المهروسة ناعم.
11. نصف كوب من عصير الليمون.
12. ملح طعام حسب الرغبة.
13. 2 ملعقة صغيرة كركم.
14. 4 حبات طماطم مفرومة.
15. كوبان ونصف من الشبت المهروس ناعم.
16. قرن فلفل حلو ملون مهروس.
17. شطة مجروشة حسب الحاجة.
18. كأس وربع من الطحين.
19. 3 حبات صغيرة من البصل المفروم.
20. قرن فلفل حلو أخضر مهروس.
21. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل البودر.

وصفات سمك كنعد بالفرن

• تتبل شرائح السمك بالملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل المطحون، الكمون، بعد غسلها وتنظيفها جيدًا.
• يترك السمك لمدة ربع ساعة في التتبيلة حتى يتشرب النكهة.
• يشوح البصل المفروم على النار، ويقلب جيدًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• يضاف الزنجبيل الطازج، الثوم المفروم، إلى البصل، وتحرك المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
• يوضع الفلفل الأخضر الحلو، الفلفل الأصفر المهروس، الفلفل الملون المفروم، الفلفل الأخضر الحار المفروم، مع المكونات، وتقلب المكونات جيدًا لتذبل الخضروات.
• تضاف الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة، الشبت الطازج المفروم، البندورة المفرومة، عصير الليمون، إلى المكونات، مع التقليب جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات.
• تنكه الخضروات بإضافة ملعقة كبيرة من بهار الكمون، الحبهان المطحون، البابريكا، الزنجبيل، الشطة المطحونة، الكركم، وتحرك المكونات جيدًا على نار هادئة، وتترك حتى تتسبك الصلصة.
• تغمس شرائح السمك في كوب من الطحين.
• يوضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة، ويرفع على النار حتى يسخن الزيت.
• يضاف السمك إلى الزيت، ويقلب على جانبيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• تغمس شرائح السمك في صلصة الخضروات، من ثم توضع في صينية فرن مناسبة، ويضاف إليها قليل من صلصة الخضروات.
• يضبط الفرن على درجة حرارة هادئة، تدخل الصينية إلى الفرن، تترك حتى تتسبك ويحمر وجهها.
• يسكب السمك في أطباق التقديم، ويقدم ساخنًا.

قد يروق إليك:

مدة طبخ السمك بالفرن للأحجام والأنواع المختلفة.

سمك كنعد بالفرن

المكونات:

1. 6 شرائح سمك كنعد فيليه.
2. 3 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
4. 3 غصن إكليل الجبل.
5. 15 ورقة غار. 
6. 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• يضبط الفرن على درجة حرارة 200° مئوية، ويترك حتى يسخن.
• ينزع جلد السمك، يغسل بالماء، وينظف جيدغ.
• تتيل شرائح السمك بالبابريكا والملح حسب الحاجة.
• تضاف شرائح الليمون وإكليل الجبل داخل السمك.
• تفرش صينية فرن مناسبة بورق الغار، وتضاف شرائح السمك عليها.
• يدلَّك السمك بزيت الزيتون.
• تدخل الصينية إلى الفرن، تترك لمدة ثلث ساعة، يراعى تقليب السمك بعد مرور 10 دقائق؛ لضمان نضج السمك جيدًا من الناحيتين.
• يغرف السمك في طبق التقديم، ويقدم مع الأرز.

تتبيلة سمك كنعد بالفرن

المكونات:

1. 2  كيلو جرام من سمك الكنعد.
2. 12 حبة ثوم.
3. ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة ناعم.
4. نصف ملعقة من بهار الكمون.
5. نصف ملعقة من بهار الفلفل الأسود.
6. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
7. ملح طعام حسب الرغبة.
8. 7 حبات ليمون مخلل.
9. 2 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
10. ثمرة فلفل حار.
11. 2 بصلة صغيرة مقطعة شرائح دائرية رفيعة.

سمك كنعد بالفرن لذيذ

• تزال أحشاء السمك، يغسل بالدقيق والليمون، مع التنظيف الجيد. 
• يوضع الفلفل، الثوم، التوابل، الليمون المخلل، في الكبة، وتفرم المكونات جيدًا.
• ينكه السمك بالبهارات، ويترك في التتبيلة لمدة ثلث ساعة، مع إضافة كمية بسيطة من مزيج التتبيلة على البصل.
• توضع شرائح البصل داخل السمك، من ثمَّ يرص في صينية مناسبة، ويدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة نسبيًّا لمدة 5 دقائق.
• يترك في الفرن لمدة ربع ساعة، لكن وفق درجة حرارة هادئة.
• يرص السمك في طبق التقديم ويقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز البني، وبالهناء.

ختامًا، يعتبر الكنعد من الفصائل السمكية الغنية بالمعادن والعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، فاحرص على تناولها بشكل دوري، وتعرف على طريقة صيادية سمك كنعد الاحترافية.