أهم المعلومات عن سمك نيسر ( النهاش ) وطريقة طبخه

يشيع انتشار اسم سمك نيسر على أسماك النهاش الشهيرة، دعونا نتناول المزيد من المعلومات حول هذا النوع المميز من الأسماك، خلال ما يلي من سطور.

سمك نيسر

• بالإنجليزية Lutjanus، ينتمي إلى فصيلة النهاش، رتبة الفرخيات.
• ينتشر في البحار، لا سيما عند الصخور.
• منه أنواع عدة: شقري، سنقيسي، عربي، عقلا.
• ينطوي على مذاق رائع للغاية، لا سيما في الشوي.
• لا يتعدى في الحجم غالبًا كف اليد، إلا أنه دسم جدًا.
• سعره:

متوسط سعر الكيلو حوالي 70 ريال سعودي.

• صيده:

يتم صيده على سيف حداق ميدار 14 – 15، وخيط 30 – 40، يتم إلقاء الخيط من غير ثقل، يمكن الصيد في أي وقت، إلا أن الأيام القمرية ليلًا هي الأفضل على الإطلاق.

أما عن الطعم المفضل إليه، فيفضل الروبيان، الحبار.

فوائد النيسر

• ينطوي على معدلات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان:

1. ب 12.
2. د.
3. بوتاسيوم.
4. أوميجا 3.
5. بروتينات.

• يسهم في الحد من الأمراض النفسية والاكتئاب، وأعراضهما المتفاقمة.
• يحد من الإصابة بالأمراض القلبية.
• يسهم في إفراز خلايا الدم البيضاء.
• فعال لصحة الغدة الدرقية.
• مضاد فعال للأكسدة.
• يسهم بفاعلية في تثبيت الوزن.

سمك نيسر مقلي

يكثر طهيه مشويًّا في الفرن، أو مقليًّا بالزيت، نتعرف فيما يلي على وصفة مميزة لقليه:

مكونات الوصفة:

1. 4 حبات من السمك.
2. عصير ليمونة.
3. ملعقة صغيرة من الكمون.
4. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
5. 3 فصوص ثوم مهروس.
6. ملعقة صغيرة بهارات سمك.
7. ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
8. دقيق.
9. زيت للقلي.

كيفية إعداد الوصفة:

• يتم شق بطن السمكة طوليًّا، مع عمل شقوق عرضية بسيطة من الناحيتين، مع غسلها جيدًا.
• تضاف المكونات السابقة إلى بعضها البعض وتمزج جيدًا للحصول على التتبيلة، فيما عدا الزيت والدقيق.
• يتم تتبيل حبات السمك بالتتبيلة المعدة، من داخل الحبات ومن الأطراف المشقوقة.
• يغطى ويترك جانبًا في الثلاجة ساعة على أقل تقدير.
• يغطى السمك بالدقيق جيدًا.
• في زيت ساخن على النار، توضع الحبات تباعًا، إلى أن تتم التسوية، ويكتسب اللون الذهبي الداكن، ويقدم بالهناء.