وصفات بالسلمون جديدة ومختلفة حتمًا ستروق لك

تتعدد وصفات السلمون وتتباين فيما بينها، لكنَّها بوجه عام شهيَّة جدًّا، غنيَّة بالقيمة الغذائية، فريدة من نوعها في المذاق، وهنا، كان لزامًا علينا توفير ملف يحوي أفضل الوصفات وأطيبها على الإطلاق.

طريقة عمل السلمون بالمقلاة

تعتبر من أكثر الطرق السريعة، التي لا تستغرق الكثير من الوقت، فقط دقائق معدودة ويكون كل شيء جاهزًا.

المكونات:

1. نصف كيلو سمك سلمون فيليه.
2. زيت زيتون.
3. فلفل أسود مطحون ناعم حسب الرغبة.
4. ملح طعام حسب الرغبة.
5. نصف رأس ثوم.
6. هليون.
7. طماطم كرزية.

طريقة التحضير:

• توضع الطماطم الكرزية في صينية مناسبة، تنكه بالفلفل الأسود، الملح، يضاف إليها زيت الزيتون، وتخبز لمدة ربع ساعة.
• يبرم سمك الفيله بحيث يكون جانب الجلد ناحية الخارج.
• يفرد السمك على لوح التقطيع وتفتح طبقة الجلد بشكل عرضي بعمق متوسط، مع مراعاة أن تكون الفتحات متقاربة من بعضها البعض، حتى يكون السمك مقرمشًا في النهاية.
• تحزز قطع السمك كاملة بالسكين بشكل طولي حتى لا تلتف وقت الطهي، من ثم تطبخ بشكل جيد ومتساوٍ.
• يرش الماء في كل شق في السمك بعد فتحه.
• يضاف إكليل الجبل، الزعتر، الريحان، ويدهن السمك بزيت الزيتون.
• يوضع الزيت في مقلاة مناسبة، ترفع على نار متوسطة، ويضاف إليها السمك بحيث يكون جانب الجلد إلى الأسفل.
• يدلك السمك بأصابع اليد ليكون شكله متّسقًا وجميلًا.
• ينكه وجه السمك بالملح.
• يتابع السمك ويقلب من حين إلى آخر.
• تضاف إليه الأعشاب، يشق الثوم إلى جزئين، ويطهى مع السلمون.
• تحرك المقلاة بميل حتى يغلف أسفل سمك السلمون بزيت الزيتون.
• يترك السمك على النار لمدة دقيقة إضافية، ويرفع عن النار.
• يقلب السمك مرة أخرى لجهة الجلد، ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
• يوضع الهليون في قدر يحتوي على قليل من الزيت، ويشوح لمدة دقائق.
• تفرد طبقة من الهليون على طبق التقديم، ويوضع عليها السمك.
• يزين بالأعشاب والطماطم المخبوزة، وبالهناء والعافية.

وصفة سلمون مشوي

المكوّنات:

1. نصف كيلو جرام سمك سلمون فيليه.
2. 4 فصوص ثوم مهروس.
3. 3 ملاعق زيت زيتون.
4. 3 ملاعق عصير ليمون حامض.
5. فلفل أسود حسب الرغبة.
6. ملح طعام حسب الرغبة.
7. ملعقة صغيرة من بهار الكمون المطحون.

طريقة تحضير وصفات بالسلمون رائعة:

• يوضع عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، في وعاء مناسب، وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف السمك إلى الخليط، ويدلك به جيدًا حتى يتشرب التتبيلة.
• يغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات في الثلاجة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، يرص سمك الفيليه في صينية فرن مناسبة، ويدخل إلى الفرن.
• يترك لمدة ربع ساعة حتى يتغير لونه، ويختبر نضجه من الداخل والخارج.
• يسكب عصير الليمون الحامض على السمك ويقدم ساخنًا.

تعلم كذلك طريقة السلمون مشوي على الصاج مثل المطاعم.

وصفة سلمون بالكريمة

المكونات 

1. كوب من عصير الليمون الحامض.
2. كوب من زيت الزيتون.
3. ملح طعام حسب الرغبة.
4. نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
5. 4 كوب كريمة طبخ جاهزة.
6. 2 ملعقة كبيرة شمر مطحون.
7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
8. فلفل أسود حسب الرغبة.
9. كوب إلا ربع زبدة لينة.
10. 2 كيلو جرام سمك سلمون فيليه.

طريقة وصفات بالسلمون

• يدلك سمك السلمون بزيت الزيتون، وينكه بإكليل الجبل، الفلفل الأخضر، الفلفل الأسود، ملح الطعام.
• يضبط الفرن على درجة حرارة منخفضة، يدخل السمك في الفرن، ويترك لمدة نصف ساعة.
• تخرج الصينية من الفرن، ويسكب فيها عصير الليمون الحامض.
• من ثم تدخل الصينية إلى الفرن مرة ثانية، وتترك لمدة ربع ساعة مع المتابعة.
• تسكب الكريمة في وعاء ملائم، ويضاف إليها الزبدة، من ثم ترفع على نار هادئة.
• يضاف الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، الشمر، الملح، إلى المكونات، ويقلب الخليط بشكل مستمر حتى يثقل القوام نسبيًّا.
• تخرج الصينية من الفرن، يرص طبق وصفات بالسلمون في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا.

باستا بالسلمون

المكونات:

1. نصف كيلو جرام باستا.
2. ربع كيلو جرام سلمون مدخن.
3. 3 حبة ثوم.
4. ملعقة ونصف بودرة خردل.
5. 4 قرن فلفل رومي.
6. نصف ملعقة كبيرة جبنة كريمي.
7. كوب وربع كريمة.
8. فلفل أبيض حسب الرغبة.
9. ملح طعام حسب الرغبة.
10. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كيفية تحضير الوصفة:

• تسلق الباستا، ويسكب زيت الزيتون في مقلاة مناسبة.
• ترفع على نار متوسطة، يضاف الثوم، ويشوح حتى تظهر رائحته.
• يضاف الفلفل، ويشوح، من ثمَّ ترش الجبن، الكريمة، وتقلب المكونات.
• تضاف بودرة الخردل، الفلفل، الملح، وتقلب المكونات.
• يترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين، يضاف السلمون المدخن بعد تقطيعه إلى مكعبات متوسطة.
• تضاف الباستا، وتقلب المكونات جيدًا، وبألف عافية.