انواع فواكه البحر بالصور وتنظيفها لعمل طاجن وسلطة
طريقة طاجن فواكه البحر وسلطة سي فود
لو ادركنا قيمة فواكه البحر سنكون اكثر حرصا علي تناولها علي الرغم من ارتفاع اسعارها، لما تعود به من فوائد علي صحة الانسان، ادعوك في رحلة للتعرف على انواع الفواكه البحرية وطريقة تنظيف كل منها وكيفية طبخها بالتفصيل خطوة بخطوة.
ما هي فواكه البحر بالصور
عندما يحتاج جسم الانسان الي المكملات الغذائية فانه اول ماينصح به خبراء التغذية هي قشريات البحر، وهي عبارة عن كائنات بحرية حية تعيش في البحار، يوجد البعض منها علي اعماق بعيدة مع الاسماك والبعض الاخر يوجود علي شواطئ البحار. عُرفت ايضاً بإسم ثمار البحر لانه يتم جمعها من البحار كالثمار من الأشجار مع التنوع في الوانها واشكالها وفوائدها، الامر الذي يجعلها تشبه الي حد كبير الخضروات والفواكة المفيدة.
تصنيف ومكونات الفواكه البحرية
المجموعة الاولي: قشريات البحر
وتشمل أشهر انواع القشريات كلاً من الروبيان، سرطان البحر (الكابوريا)، الاستاكوزا (الكراكند)، البرنقيل، والكاليماري.
المجموعة الثانية: الرخويات
وتشمل أشهر الرخويات كلا من الاخطبوط، بلح البحر، البطلينوس، القواقع، المحار، والجندوفلي.
القيمة الغذائية لفواكه البحر والسعرات الحرارية بها
لايختلف الجميع علي الطعم اللذيذ لفواكه البحر، وبالاضافة الي ذلك فانها تحتوي علي قيمة غذائية عالية من جيد بروتينات وفيتامينات والمعادن التي تفيد التمثيل الغذائي والتركيز والجمال، وانتاج الطاقة، ولكل صنف من فواكه البحر القيمة الغذائية الخاصة به كالتالي:
القيمة الغذائية للجمبري:
- يحتوي الجمبري علي المعادن والفيتامينات والبروتينات عالية الجودة بالاضافة الي نسبة قليلة من الزئبق.
- يحتوي 170 جرام من الجمبري علي 200 سعر حراري ولذلك يعد الجمبري منخفض السعرات الحرارية.
القيمة الغذائية للكاليماري:
- يحتوي الكاليماري علي فيتامين ب12 والسيلسنوم والربيوفلاين، بالاضافة الي وجود نسبة مرتفعه من الكالسيوم.
- وتحتوي القطعة من الكاليماري 100جرام علي 125 سعر حراري.
القيمة الغذائية للاستاكوزا:
- تزود الاستاكوزا الجسم بكلا من البروتينات وفيتامين أ، هـ وفيتامين ب6 وب12، الكالسيوم، المغنسيوم، والنحاس والزنك.
- تحتوي 150 جرام من القطعة الواحدة علي 135 سعر حراري.
القيمة الغذائية للكابوريا:
- تحتوي الكابوريا او السلطعون علي البروتينات، البوتاسيوم، الصوديوم والدهون.
- تحتوي 85 جرام من قطعة لحم الكابوريا علي 87 سعر حراري.
فوائد شوربة فواكه البحر
- تساعد فواكه البحار علي الحماية من الاصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية بسبب احتوائها علي الزيوت الدهنية.
- تعمل شوربة فواكه البحر علي الحماية من الاصابه بالسرطان وتقليل نسبة الكولسترول السئ.
- تقوية العظام والحماية من الاصابة بهشاشة العظام.
- تاخير ظهور علامات الشيخوخة والتقدم في العمر.
تابع المزيد حول شوربة فواكه البحر وكيفية إعدادها، وكذلك الكيس الجاهز منها.
طريقة تنظيف فواكه البحر
كثير من الاشخاص يجد صعوبة في تنظيف المأكولات البحرية، سنتعرف معاً علي طريقة تنظيف فواكه البحر بطرق بسيطة كالآتي:
طريقة تنظيف الجندوفلي:
- قومي بتجهيز وعاء عميق به كمية من الماء البارد واتركيه جانباً.
- نظافة الجندوفلي من الداخلي وعدم وجود اي شوائب بالداخل.
- اضافة كلا من ملح، خل وعصيرليمون الي الجندوفلي المنقوع واتركي لفترة حتي الاستخدام.
طريقة تنظيف الكابوريا:
- قومي بتحضير الكابوريا من خلال التخلص من الجزء السفلي الموجود فبها دون فتحها.
- وضعها في وعاء عميق به كمية من الماء والملح وعصير الليمون واتركيها جانباً.
طريقة تنظيف الجمبري:
- يتم غسل الجمبري تحت الماء الجاري جيداً، ثم قومي بقطع راس الجمبري وتقشيره.
- قومي بوضع كل من قطع الجمبري والقشر والراس في وعاء به ماء وملح وعصير الليمون واتركيه لفترة.
طريقة تنظيف الكاليماري:
- يتم قطع رأس الكاليماري ثم تنظيفها من الداخل، ثم تقطيع الكاليماري الي قطع متوسطة الحجم.
- قومي بوضع قطع الكاليماري في وعاء به ماء وملح وعصير ليمون واتركيه لفترة.
بالفيديو طريقة عمل شوربة فواكه البحر ب9 انواع بحريات مقدمة من مهندس ابراهيم الزهراني
طريقة عمل طاجن فواكه البحر
يعتبر هذا الطاجن من الوجبات الصحية والمغذية، وبالرغم من ان الكثير من الاشخاص يجدوا صعوبة في اعداد طاجن فواكة البحر، ولكننا عودناكم في مدونة عالم الاسماك سنشرح الخطوات بطريقة بسيطة وسهلة التنفيذ.
المقادير
- 125 جرام من سمك الفيليه المقطع لمكعبات
- 125 جرام من الكاليماري المقطع لمكعبات
- 125 جرام من الجمبري المقشر
- 125 جرام من السبيط المقطع
- حبة من البطاطس
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- كوب من عصير الطماطم
- مكعب مرقة خضروات
- ملعقة كبيرة من الزيت
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- حبة من ثمرة الفلفل الاحمر الحلو
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم
طريقة التحضير
- وضع حبة البطاطس فيوعاء صغير به كمية من الماء علي النار واتركيها حتي تسلق البطاطس.
- تصفيتها من ماء السلق واغسليها تحت الماء البارد واتركيها جانباً.
- يتم وضع مقلاة عميقة بها كمية من الزيت علي النار واتركي الزيت حتي يسخن.
- ضيفي البصل المفروم الي الزيت الساخن مع التقليب المستمر للبصل حتي يتحول لون البصل الي اللون الذهبي.
- قومي بإضافة الفلفل الاسود والكاري الي البصل مع التقليب للمكونات لمدة دقيقة علي النار.
- ضيفي الي المكونات قطع الفلفل الاحمر والثوم المفروم مع تقليب الخليط علي النار لمدة دقيقتين.
- اذابة مكعب المرقة الي كوب الماء ثم قومي باضافة كلا من الماء وصلصة الطماطم الي الخليط السابق.
- تقليب الخليط حتي يتجانس ثم قومي بترك الخليط حتي يغلي علي النار.
- يتم تشغيل الفرن الكهربي علي درجة حرارة 190 درجة واتركي الفرن حتي يسخن.
- قومي بتجهيز طاجن الفرن من خلال اضافة كلا من البطاطس المسلوقة ومكعبات السمك والجمبري و الكاليماري.
- يتم توزيع صلصة الطماطم التي تم اعدادها علي وجه طاجن فواكه البحر.
- ضعي طاجن فواكه البحر في الفرن لمدة ثلث ساعة او حتي تنضج مكونات الطاجن.
- والآن يتم اخراج طاجن فواكه البحر من الفرن بعد اكتمال نضج الطاجن ثم قومي بتقديمه وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل سلطة فواكه البحر المجمدة
تتميز هذا النوع من السلطة بسهولة التحضير كما انها تحتوي علي كلا من البروتينات والفيتامينات، والاملاح المعدنية.
مقادير سلطة السي فود
- 750 جرام من فواكه البحر المتنوعة المجمدة
- حبه من الخس
- ثلاث ثمرات من فاكهة الافوكادو
- اوراق من الجرجير
- حبتان من ثمرة الخيار
- ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم
مقادير التتبيلة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون
- ملعقة من الفلفل الاسود الناعم
- ملعقة ونصف من الخل البلسمي
- ملعقة من مكعبات الزبدة
- ملعقة صغيرة من الخردل
طريقة تحضير سلطة سي فود
- يتم غسل فواكه البحر المجمدة تحت الماء الجاري جيدا ثم قومي برفعها من الماء وتجفيفها من الماء جيدا واتركيها جانباً.
- ضعي مقلاة واسعة بها كمية من الزيدة علي النار واتركي الزبدة حتي تذوب علي النار.
- قومي باضافة فواكه البحر الي الزبدة مع التقليب المستمر حتي يبدء لون فواكه البحر في التغيير ثم قومي برفع فواكه البحر من النار.
- غسل الخضروات الموجودة جيد تحت الماء الجاري ثم قومي بتقطيع الخضروات الي قطع صغيرة الحجم في وعاء عميق.
- تقشير الافوكادو ثم بعد ذلك قومي بتقطيع ثمرات الافوكادو الي قطع ضغيرة الحجم واتركيها جانبا.
- تجهيز التتبيلة في بولة صغيرة من خلال اضافة كلا من زيت الزيتون والخل البلسمي والخردل وعصير الليمون.
- ضيفي الي التتبيلة الملح والفلفل الاسود ثم قومي بتقليب المكونات جيدا حتي تحصلي علي قوام متجانس.
- قومي بتجهيز طبق تقديم عميق ثم قومي باضافة كلا من الخضروات المقطعة ومكعبات الطماطم والخيار ومكعبات الافوكادو وفواكه البحر.
- تقليب المكونات باستخدام ملعقة حتي تختلط جميع مكونات سلطة فواكة البحر.
- قومي بتوزيع التتبيلة علي وجة طبق سلطة فواكه البحر، والآن جاهزة للتقديم.
قد يهمك ايضاً التعرف على انواع سمك البحر.
