طبخ السمك

طريقة عمل السمك البربوني بأسهل الطرق وتعرف على فوائده

طريقة عمل السمك البربوني

يرغب كثير من الناس في معرفة طريقة عمل السمك البربوني أو سمك السلطان إبراهيم كما يسميه البعض، وهو نوع من الأسماك التي تعيش في الشواطئ البحرية مع الصخور والشعاب المرجانية ويتوافر منها أنواع كثيرة فهناك أسماك بربوني حمراء وصفراء، وغيرها من الأنواع، وهو متواجد بكثرة في البحر الأحمر، ويعتمد علي صغاره بعض الصيادون كطعم لاصطياد مختلف الأسماك كبيرة الحجم وبيعها في الأسواق وفي هذه المقالة نتناول طريقة عمل السمك البربوني وأهم منافعه للصحة والجسم.

فوائد السمك البربوني

يعتبر سمك البربون من الأسماك المرتفعة في القيمة والفائدة الغذائية، وتناولها يجلب العديد من المنافع الصحية للأطفال والكبار فهو غني بالبروتينات،و الدهون، ويحتوي على نسبة من الماء وعناصر طبيعية هامة مثل الحديد، وفيتامين د ، أ وج ومن أهم الفوائد ما يلي:

فوائد السمك البربوني
فوائد السمك البربوني
  • مذاقه رائع ويتشابه إلى حد كبير مع مذاق الجمبري ولذلك يقبل الكثير على شرائه وتناوله.
  • بخلاف أنواع وفصائل أسماك البربون فهو لا يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة فكل 100 جرام منه يوجد بها 117 سعر ودهون بنسبة 3.79 جرام فقط ولكن يجب الإمتناع عن طريقة عمل السمك البربوني المقلي لكل من يرغب في فقدان الوزن.
  • لا يتسبب في زيادة الوزن بل على العكس تساهم الفيتامينات الموجودة به في التخلص من الوزن الزائد.
  • يوجد به نسبة مرتفعة من عنصر  البوتاسيوم  تصل إلى 357 مللي جرام.
  • وهو معروف بدوره في الحفاظ على النسب الطبيعية لضغط الدم في الجسم، وعلاج المرضى الذين يعانون من ارتفاعه في الدم.
  • مفيد للعظام ويساهم في تقويتها، ويمنع الهشاشة ويعمل الزنك الموجود في السمك البربوني أيضا على  تحقيق نفس الفوائد للعظام.
  • كما يُعتد بالبوتاسيوم كعنصر أساسي مساهم في علاج ضعف الذاكرة والتركيز وتأخر وظائف المخ.
  • البروتينات هي أهم ما يميز أسماك البربون فهي موجودة به عنصر أساسي بنسب عالية، ويفيد في تدعيم الجهاز المناعي في الجسم حيث تتكون أساسا المواد المضادة التي تحمي الجسم من الفيروسات الخارجية على مادة البروتينات وهذا يساهم في مقاومة الأمراض.
  • تعتبر البروتينات ضرورية لتسريع آلتئام الجروح، وتحفيز إنتاج إنزيمات الجسم.
  • البروتينات الموجودة في سمك البربون ليست فقط مفيدة للجسم بل هي مفيدة لبشرة السيدات حيث يمدها بعنصر الكولاجين الذي يحميها من التجاعيد ويجعلها دائما نضرة وخالية من العيوب.

طريقة عمل سمك البربون مشوي

بعدما انتهينا من معرفة أهم فوائد سمك السطان إبراهيم نتعلم معا طريقة عمل السمك البربوني المشوي بطريقة سهله كالآتي:

طريقة عمل سمك البربون مشوي
طريقة عمل سمك البربون مشوي

المكونات

  • يتم إحضار كمية سمك البربون المطلوبة للشواء حسب عدد الأفراد.
  • يُوضع كمية من الردة في طبق أو وعاء جاف وهي خطوة هامة في طريقة عمل السمك البربوني المشوي لأنه يُغلف السمكة حتى لا تحترق.
  • بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من كلا من الثوم المفروم، والفلفل الأحمر المطحون.
  • وملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض وعصير الليمون ويُضاف رشة جزنبيل، وتوابل الملح والفلفل، والتوابل الخاصة بالسمك.

طريقة التحضير

  • يتم نقع سمك السلطان إبراهيم في مزيج الخل، والليمون، والجنزبيل والملح والفلفل، والثوم والفلفل الأحمر مع تتبيله السمك ويتُرك في الثلاجة لمدة نصف ساعة فقط.
  • يتم إخراجه من الثلاجة وتقليبه في الردة ثم يوضع في الشواية مع التقليب المستمر بمجرد نضجه يتم مزجه جيدا في طبق به القليل من الماء الدافئ مع خل وثوم وفلفل أحمر وثوم .
  • هكذا انتهينا من طريقة عمل السمك البربوني المشوي، ويمكن تزيينه بالبقدونس وتقديمه كالمعتاد مع الزر الصيادية.

طريقة عمل سمك البربوني في الفرن

طريقة عمل سمك البربوني في الفرن
طريقة عمل سمك البربوني في الفرن

المكونات المطلوبة

  • 1 كيلو من السمك البربوني الطازج والمنُنظف بشكل جيد.
  • عدد 1\2 كوب من كلا من البقدونس، والشبت المفروم.
  • 3 حبات من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من كلا من عصير الليمون، والخل.
  • 2 حبة من الجزر والبصل المفروم.
  • 2 حبه من البصل ويتم تقطعيها إلى شرائح.
  • 2 حبه من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الآتية:  الكمون والكركم والملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يتم مزج كل المكونات الآتية مع بعضها: خليط البقدونس والشبت والثوم والبصل المفروم مع إضافة عصير الليمون والخل، وتوابل الكمون والملح والفلفل
  • يمكن إضافة قليل من توابل الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
  • لتطبيق طريقة عمل السمك البربوني في الفرن بشكل صحيح يتم نقع السمك في كمية قليلة من الخل ويوضع في الثلاجة ويُترك ساعة كاملة ثم يتم إخراجه.
  • نحضر صينية مناسبة ونضع بها القليل من الزيت ثم نضع خليط البقدونس والشبت فوقه.
  • نقوم برص السمك في الصينية ونضيف له شرائح البصل والطماطم ونقوم بوضعه في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة ويتم إخراجه بعد نضجه تماما وفي الإغلب يستغرق 20 دقيقة فقط ثم يُقدم ساخنا مع الأزر أو الخبز حسب الرغبة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى