الفرق بين سمك الماكريل والتونة بالتفصيل
يحظى كل من الماكريل والتونة بشعبية كبيرة، وعلى الرغم من انتماء كلا السمكتين إلى الفصيلة ذاتها، وتشابهما الكبير، إلا أن الفرق بين سمك الماكريل والتونة بيِّن، سواء على مستوى الشكل، الحجم، الطول، أو حتى القيمة الغذائية، التي تنطوي عليها كل منهما، خلال هذا الموضوع، نخصص الحديث حول بيان الفرق بين كل منهما، بشيءٍ من التفصيل.
السمك الماكريل
تنتمي مجموعة أسماك الماكريل الشهيرة إلى الفصيلة السمكية ( الإسقمري ) ، إذ تستوطن المحيطات بشكلٍ أساسي، وتتسم بسرعتها المتناهية، التي تصل في الغالب إلى ما يزيد عن خمسة أمتار، خلال الثانية الواحدة، وهي من الأسماك المعمرة جدًا، فقد تظل على قيد الحياة، طيلة خمسة وعشرين عامًا.
يعد من أشهى أنواع الأسماك، الغنية بالأحماض الدهنية، والأوميجا 3، والعناصر الغذائية الهائلة، تمتاز بألوانها الجذابة، ما بين الأزرق، والأخضر، ولحومها الشهية ذات اللون الزيتي الداكن، وتزن الأسماك المتوسطة منها كيلو ونصف تقريبًا، ولعل الفرق بين سمك الماكريل والتونة فيالطول، يكمن في تراوح أطوال الماكريل فيما بين: 25، 45 سنتيمتر.
أنواع السمك الماكريل
يتكون الماكريل من عدة أنواع، نوردها فيما يلي:
- السيرو فليس.
- البركوتة ( الهويل الإسباني ).
- ملك السمك.
- الصورول ( الحصاني ).
سمك التونة
واحدة من أهم فصائل الإسقمري السمكية، التي تعيش أيضًا في المحيطات، تتسم بلحمها الوردي، المائل إلى حمرة، فضلًا عن سرعته المتناهية، التي تبلغ 77 كيلو مترًا، خلال الساعة الواحدة، كما أن لها فائدة غذائية عظيمة الأثر، لاحتوائها بفاعلية على الأوميجا 3، السيلينيوم، الفوسفور، فيتامين ب 6، 12، وإسهامها البالغ في التصدي للأزمات القلبية متعددة الأسباب، والسكتات الدماغية، ونظرًا لاحتوائها على الهيستامين، فإنه ينصح بعدم تجاوز الحد الأقصى لتناولها خلال الأسبوع، والمتمثل في ثلاث مرات.
يعتمد على التونة بشكل أساسي، في إعداد كل من: الساشيمي، السوشي، المعلبات، تصل أطوال هذه السمكة إلى نحو 40 سنتيمتر في الأحجام الصغيرة، والتي قد تمتد، لتصل إلى نحو مائتي سنتيمتر، وتزن ما يقدر بـ 500 رطلًا، أو يزيد، في أحجامها العملاقة، ولعل الفرق بين سمك الماكريل والتونة في الوزن جلي تمامًا.
أنواع سمك التونة
تتنوع التونة، لتشمل ما يلي من أنواع:
- البكورة.
- الجاحظة.
- ذات الزعانف الزرقاء.
- ذات الزعانف السوداء.
- ذات الذيل الطويل.
- ذات الزعانف الصفراء.
- ذات الزعانف الزرقاء الجنوبية.
الفرق بين سمك الماكريل والتونة
تناولنا فيما سبق أهم المعلومات الجوهرية، عن كلا النوعين، من الأسماك البحرية، التي نحن بصدد الحديث عنهما، ومما سبق، يتبين لنا الفرق بين سمك الماكريل والتونة يتضح فيما يلي:
- أسماك التونة أكبر بكثير من أسماك الماكريل.
- طول سمكة التونة أكبر من الماكريل.
- يعتبر الماكريل بأحجامه، وأطواله المعتدلة، غذاءً شهيًّا لأسماك التونة، في كثير من الأحيان؛ لما يعرف عن التونة من الأحجام العملاقة، والأطوال المهولة.
- تشبه أشكال سمك التونة إلى حد كبير، الأفراخ، وتميل إلى القصر النسبي في الطول، عن العرض الكبير.
- أما الماكريل، فيشبه إلى حد كبير الأسماك الاعتيادية، التي تتسم برفعها النسبي، في مقابل طولها المتفاوت من حجم إلى آخر.
- تتسم لحوم التونة بألوانها الوردية، المائلة إلى الحمرة، في كثير من الأحيان.
- أما الماكريل، فيتسم بلحومه الزيتية الداكنة، كما يبدو لونه الخارجي بألوانٍ مميزة، تتمثل في الأزرق السماوي في غالب الحيان، والأخضر في أنواع أخرى.
- تحتوي التونة بين مكوناتها الغذائية، على معدلات أقل من الكوليسترول، بينما الماكريل غني بها.
- تحتوي أسماك التونة على معدلات قليلة من الدهون المشبعة، التي تبدو جلية بعض الشيء في أسماك الماكريل.
تعرف ايضاً على الفرق بين سمك البحر وسمك المزارع
كيفية إعداد التونة بالسمك الماكريل
- المكونات:
- حبة سمك ماكريل.
- عصير ليمونة.
- ملعقة خل ونصف.
- ربع ملعقة ملح طعام.
- ربع ملعقة زعتر.
- نصف حزمة بقدونس مفروم.
- نصف حزمة كرفس مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقتان زيت نباتي.
- نصف ملعقة كزبرة ناشفة.
- ملعقة من بهارات السمك.
هذه الوصفة تمكنك من إعداد التونة المعلبة بواسطة الماكريل، فرغم الفرق بين سمك الماكريل والتونة إلا أنها تمنحك ذات المذاق المميز.
- كيفية الإعداد:
- يتم تنظيف السمك، وإخلاؤه من العظام، والأشواك.
- تقطيع السمكة على هيئة شرائح صغيرة الحجم.
- يتم غسل قطع السمك جيدًا.
- من ثم، يتم نقعها في في خل ومياه، ثم تصفى جيدًا.
- غلي مقدار مائي مناسب في إناء على النار.
- توضع المكونات جميعها، فيما عدا السمك، والزيت، والخل، في الماء المغلي على النار.
- بعد غليان المكونات معًا، يتم إضافة السمك في مصفاة، ووضعه على بخار الإناء الآخر، حتى تمام التسوية.
- فيما بعد، يتم رفع السمك، وتركه حتى يبرد.
- يوضع عليه الزيت، والخل، ويوضع في برطمان زجاجي، محكم الغلق، حتى الحاجة إليه.
يمكنك ايضاً التعرف على اسماك نهر النيل من هنا
تعليق واحد