برجر السمك _ مطاعم تقديمه ومنتجاته وطرق تحضيره

أصبحت وجبة السمك من أهم الوجبات المدرجة في القوائم الغذائية لدى الكثير من المطاعم، حيث تشهد إقبالًا حافلًا نتيجة طعمها اللذيذ، وقيمتها الغذائية فائقة المثالية، نعرض مختلف المطاعم التي تقدم وجبة برجر السمك وأهم مكوناتها، علاوة على توضيح أسعارها، وتوضيح أنواعه المجمدة المتوفر في الأسواق، وتوضيح طريقة تحضيره في المنزل.

برجر سمك ماكدونالدز

تعتبر مطاعم ماكدونالدز من بين أكثر المطاعم التي تحظى بإقبال كثيف في المملكة، حيث تقدم قائمة طعام متكاملة، ترضي وتناسب جميع أذواق العائلة، وتتميز وجبة برجر السمك بأشهى إضافات السي فود لديهم بمكوناتها الرائعة، حيث تتكون من:

1. قطعة فيليه سمك.
2. خبز برجر عادي خاص بمطاعم ماكدونالدز.
3. صلصة التارتار.
4. جبنة شيدر. 

مما يتيح الفرصة لاختيار أفضل المقبّلات بجانبها.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

فيما يلى توضيح القيمة الغذائية الكامنة في ساندويتش البرجر سي فود ماكدونالدز:

سعر برجر سمك ماكدونالدز 

• سعر الساندويتش 17 ريال سعودي.
• سعر الوجبة 32 ريال سعودي.

برجر سمك هرفي

تقدم مطاعم هرفي مجموعة متنوعة من الأطعمة السريعة، حيث تنافس في الأسواق وبقوة من حيث سعر، جودة، حجم الوجبات، كما توفر قائمة طعام خاصة للأطفال، وتقدم وجبات سمك شهية ومغذية مستمدة من سمك البولوك الأمريكي، الغني بالعديد من المعادن والبروتين.

سعر برجر سمك هرفي

تقدم سلسلة مطاعم هرفي في المملكة العديد من العروض على جميع المأكولات الخاصة بها، كما تقدم:

• وجبة سمك بسعر 25 ريال سعودي.
• سندوتش فيليه السمك بسعر ١٢ ريال سعودي.

مع الوضع في الاعتبار تغير متوسط الأسعار حسب العروض المقدمة.

برجر سمك البيك 

تتميز مطاعم البيك بكونها من أوائل المطاعم في المملكة، ويتميز البرجر السمكي لديها بطعمه الفريد، حيث يتم تحضيره من فيليه سمك الصافي الغني بالعناصر الغذائية والصحية، أيضًا يتميز بسعره المتوسط، فيما يلي ذكر متوسط سعره، والسعرات الحرارية الكامنة به:

•  وجبة برجر السمك 11 ريال سعودي، 484 سعر حراري.
• سندوتش برجر السمك 5 ريال سعودي، 162 سعر حراري.

برجر سمك عمو حمزة

مطعم عمو حمزة من أشهر المطاعم المتخصصة في تقديم المأكولات البحرية في الرياض، حيث يقدم كافة المأكولات البحرية: أسماك، روبيان، أيضًا يقدم مقبلات، سلطات، ومناسب للأفراد، العائلات، والأطفال.

كما يقدم وجبات وسندوتشات برجر السمك، وفيما يلي توضيح لكل منها:

• وجبة برجر السمك: مكونة من سندوتش برجر سمك بريميوم، والصوص الخاص المكون من الخلطة السرية لعمو حمزة، الخيار المخلل، الكاتشب، المشروب الغازي، السلطة، والمزيد من الإضافات، كل ذلك بسعر 27 ريال سعودي.

• سندوتش برجر سمك: مكون من قطعة من سمك الفيليه، مع إضافة صوص التارتار، الخس، والبصل، بسعر 18 ريال سعودي.

برجر سمك مجمد

تتوفر في الأسواق المحلية داخل المملكة العديد من الماركات لبرجر السمك المجمد، أبرزها:

1. العريش.
2. الكبير.
3. السنبلة.
4. أمريكانا.

وغيرها من الأنواع، نوضح سعر وحجم بعض منها فيما يرد أدناه:

برجر سمك الرياض

ثمة العديد من المطاعم التي تقدم البرجر السمكي في الرياض، فيما يلي توضيح لأشهرها:

1. حار فيش اند شيبس. 
2. الكافيار الماسي. 
3. أسماك المختار.
4. سمك وبطاطا.
5. أسماك النافورة.
6. رز وسمك.
7. بحرية الروضة.

برجر سمك سلمون

تختلف وصفات تحضير برجر السلمون، فقد يقوم البعض بفرم السلمون مع باقي المكونات، وقد يقوم البعض الآخر باستخدام قطع فيليه السلمون، في هذه الوصفة نعرض طريقة تحضيرها بقطع الفيليه الكاملة، وفق ما يرد أدناه:

المكونات:

1. ثلاث قطع فيليه سلمون.
2. ملح حسب الذوق.
3. ملعقة فلفل أسود.
4. ملعقة ثوم بودر أو طازج مفرومة ناعم.
5. عصير ليمونة وبشرها.
6. 4 ملاعق زبدة، 2 لتحميص الخبز، 2 لدهن السلمون.
7. 3 ملاعق زيت.
8. 3 حبات خبز برجر.
9. صلصة التارتار، أو المايونيز، أو أي صوصات مفضلة.
10. خس
11. جرجير.
12. خيار مخلل شرائح رفيعة.

طريقة التحضير:

• تتبل قطع السلمون بالملح، الفلفل الأسود، الثوم، عصير وبشر الليمون، وتترك في التتبيلة لمدة ساعة.
• يدهن الخبز بالزبدة، ويحمص في الفرن لمدة خمس دقائق.
• في مقلاة يوضع الزيت، ثم السلمون، يقلى من جميع الجوانب، حتى يكتسب اللون البني، بعد القلي يدهن بالزبدة، لكي يحصل على نكهة مميزة، ورطوبة فائقة.
•  يجهز الساندويتش بعد تحميص الخبز، بوضع الخس، الجرجير، مخلل الخيار، ثم السلمون، فوقه الصوص.
• يمكن إضافة شرائح الطماطم والجبن.

برجر سمك مشوي

المكونات:

1. كيلو فيليه سمك.
2. حبة بصل كبيرة مبشورة ومصفاة من المياه.
3. حبة فلفل أخضر.
4. حبة فلفل أخضر حار.
5. بيضة.
6. ملح.
7. مقدار ملعقة صغيرة من: الكمون، الفلفل الأسود، والكزبرة الجافة.
8. ملعقة زيت.
9. خبز.
10. خس.
11. جبن.
12. صلصة تارتار.

الطريقة:

• تفرم جميع المكونات في المفرمة الكهربائية.
• تشكل دوائر متوسطة السُمك.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
• يدخن على فرن ساخن مسبقًا، لمدة 15 دقيقة، أو حتى تمام النضج.
• يمكن أن يشوى في مقلاة ساخنة بعد دهنها بقليل من الزيت، مع التقليب من ناحية إلى أخرى. 
• يكون السندوتش بوضع الناحية الأولى من الخبز، ثم الخس، الجبن، قطع البرجر، صوص التارتار، الناحية الثانية من الخبز.
• كما يمكن إضافة المزيد من الإضافات  المحببة عند تحضير البرجر.

طريقة عمل برجر السمك 

مكونات البرجر:

1. كيلو مزيج متنوع من المأكولات البحرية المفضلة ( كاليماري – فيليه سمك – فيليه سلمون).
2. ملعقة كبيرة شبت مفروم.
3. ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
4. 2 م. بقسماط.
5. 5 فصوص ثوم.
6. بهارات مقدار ملعقة صغيرة من: الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الفلفل الحار، الكزبرة الجافة، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل.
7. ملح حسب الرغبة.

مكونات خليط التغطية:

1. 3 كوب طحين.
2. 3 كوب بقسماط.
3. زيت للقلي.

الطريقة:

• تخلط البهارات وتقسم إلى نصفين، نصف لتتبيل البرجر، والآخر لخليط التغطية.
• تفرم جميع مكونات البرجر في الكبة حتى تتجانس، وتصبح خليطًا ناعمًا سهل التشكيل.
• تشكل إلى دوائر متساوية، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• يوضع 2 كوب طحين في إناء واسع، ويضاف إليه نصف خليط البهارات، ثم يضاف إليه مقدار من الماء بحيث يصبح سائل قليلًا.
• يوضح الكوب الآخر من الطحين في وعاء منفصل.
• يوضع البقسماط في وعاء منفصل آخر.
• فور خروج البرجر من الثلاجة يوضع في الطحين، ثم في الخليط، ثم في البقسماط، وهكذا حتى تنتهي كمية البرجر.
• ثم يقلى في زيت غزير ساخن، حتى يكتسب اللون الذهبي، والقرمشة.
• يتم تكوين السندوتش وفق الإضافات المفضلة، صحة وعافية.

ختامًا تعد هذه الوجبة من أكثر الوجبات رواجًا، كونها وجبة صحية متكاملة، مرنة التحضير، تنال إعجاب الجميع، يمكن الحصول عليها في العديد من المطاعم، كما ذكر فيما ورد أعلاه.