طريقة عمل سمك الهامور المقلي خطوة بخطورة

نقدم لكم اليوم أطباق متميزة ومجربة من المأكولات البحرية، وهي طريقة عمل سمك الهامور المقلي والهامور المقلي بالصلصة ونتابع معكم المقادير وطريقة الإعداد خطوة بخطوة لكي تحصلوا على مذاق متميز وشهي.

طريقة عمل سمك الهامور مقلي

المقادير المطلوبة

1. عدد 2 كوب من أي زيت نباتي تفضلينه للقلي.
2. كوب وربع من الحليب.
3. بيضة واحدة مخفوقة.
4. سمك الهامور الطازج بممقدار 2 كيلو مقطع إلى شرائح.
5. عدد 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
6. كوب واحد من الدقيق.
7. ربع كوب من الماء.

طريقة تحضير الهامور للقلي

• قومي بتجهيز طاسة، وضعي بها الزيت النباتي ثم قومي بتدفئتة استعداداً لقلي سمك الهامور.
• في طبق أخر أمزجي خليط الحليب مع البيضة والماء.
• رشي الملح على شرائح سمك الهامور ثم ضعيه في الخليط السابق (من الحليب والبيض والماء).
• أحرصي على تقليب شرائح السمك في الخليط على الناحيتين.
• ثم قومي بتقليبها في طاجن الدقيق وأعيدي وضعها مرة أخرى في الخليط السابق.
• أغمري السمك في الدقيق مرة أخرى ثم أبدأي في قلي شرائح السمك الهامور بالتدريج الواحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونه ذهبي ثم ضعيه على مناشف ورقية حتى يجف تماماً من الزيت وقدميه ساخن.

قد يهمك ايضاً: طريقة عمل سمك الهامور بالفرن.

طريقة عمل سمك الهامور المقلي بالصلصة الحارة أو الباردة

المكونات المطلوبة

1. 2 كيلو من سمك الهامور والمقطع إلى شرائح فيلية.
2. زيت.
3. نصف كوب من الخل.
4. عصير ليمونة كبيرة.
5. دقيق.
6. ربع ملعقة كبيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الكمون.
8. عدد 4 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة أو الكاتشاب.
9. زنجبيل مطحون مقدار 10 جرام منه.
10. ثوم بودرة وبصل بودرة مقدار ملعقة كبيرة من كل منهما.
11. كوب من الماء.
12. القليل من الشطة (حسب الرغبة)

طريقة إعداد الهامور المقلي بالصلصة الحارة

• أحرصي أولاً على إزالة الزفر عن السمك عن طريق نقعه في نصف كوب من الخل والليمون ثم تصفيته ووضعه جانبا.
• إقلي السمك بالطريقة المعتادة عن طريق تحضير الزيت ثم ضعيه في مقلاة كبيرة الحجم، وقومي بتسخينه على الموقد.
• أبدأي بوضع السمك في الدقيق على الوجهين وضعيه في الزيت للقلي.
• أحضري صينية أخرى وضعيها على الموقد، وبها خليط صلصلة الطماطم أو الكاتشاب مع الملح والكمون والزنجبيل والثوم والبصل ثم أضيفي لهما الماء حتى يبدأ في الغليان.
• أضيفي على صلصة الطماطم القليل من الشطة إذا رغبتي في الحصول على صوص حار أو أمتنعي عن هذه الخطوة إذا رغبتي في الحصول على صلصة باردة.
• أضيفي الصلصة بالكامل إلى سمك الهامور وزيني الطبق بشرائح الليمون والنعناع.

تعلم طريقة عمل سمك هامور مشوي