طريقة عمل السمك البلطي المقلى 4 وصفات مثل المطاعم

هل تبحث عن طريقة عمل السمك البلطي المقلى ؟ , فالسمك البلطي من أشهر أنواع السمك في الوطن العربي، ويمكن إعداد وصفات كثيرة وأطباق عديدة من هذا النوع من السمك وجميعها شهية وجميلة المذاق نشرح أفضل 4 وصفات للحصول على سمك بلطي مقلي مثل المطاعم والمحلات.

طريقة عمل السمك البلطي في الفرن

المكونات

• كيلو سمك بلطي
• 2 حبة فلفل أحمر حار
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة صغيرة كزبرة خضراء
• ليمون
• دقيق

خطوات تحضير البلطي المقلى في الفرن

1. نقوم بفرم جميع المكونات والتوابل داخل الكبة جيدا، ونحضر وعاء ونضع فيه السمك البلطي ثم نقوم بوضع الخلطة للتتبيل، ويترك لفترة لا تزيد عن نصف ساعة.
2. نقوم بعد ذلك بإحضار الدقيق وأيضا صينية مدهونة زيت، ونغمس السمك في الدقيق جيدا ثم نقوم بوضعه في الصينية ونقلبه على الوجهين ليتم تغليفه بالزيت أيضا.
3. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ندخل الصينية الفرن.
4. نخرج الصينية من الفرن بعد أن يتم تحمير السمك جيدا من الوجهين.

كيفية عمل السمك البلطي المقلي بالصلصة

اذا كنت تود الحصول على سمك بلطي بالصلصة، يمكنك اتباع المقادير والتعليمات الموجودة في هذا الموضوع.

المكونات

• كيلو من السمك البلطي
• 1\2 كوب من الدقيق
• 3 فصوص ثوم مفروم جيدا
• 1 ملعقة زيت زيتون
• 1 كوب من عصير الطماطم
• 2 فص ثوم للصلصة
• معلقة خل
• ملعقة كمون
• زيت للقلية

شرح تحضير السمك بالصلصة

1. لتحضير طريقة عمل السمك البلطي المقلى عليك تنظيف السمك جيدا ونزع كل الخياشيم، ثم نقوم بحشو السمك بالثوم والكمون والملح جيدا من الداخل.
2. ونحضر الدقيق ونخلط السمك فيه جيدا على الوجهين، ثم نحضر وعاء به زيت غزير ونضعه على النار وننتظر حتى يسخن ونضع السمك بداخله.
3. نخرجه من الزيت عندما يحمر لونه ويصبح لونه جميل.
4. ثم نحضر مقلاة أخرى بها زيت الزيتون ونضع الثوم المفروم بداخلها، ثم نضع عصير الطماطم عليه ونترك الطماطم حتى يتم تسبيكها جيدا.
5. ثم نقوم بإضافة الخل ونترك المقلاة على النار لمدة 5 دقائق.
6. نضع السمك في وعاء التقديم ونضع عليه الصلصة ويقدم ساخنا مع أرز أو سلطات.

طريقة صنع السمك البلطي المقلي للشيف الشربيني

المكونات

• كيلو سمك بلطي
• 2 حبة من الليمون
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
• ملعقة كبيرة من الكمون
• ملعقة كبيرة من فلفل الأسود
• 5 حبات ثوم مفروم
• معلقة صغيرة من الكركم.

شرح تحضير السمك للشيف شربيني

1. نحضر السمك بعد تنظيفه جيدا ونقوم بعمل فتحات صغيرة في جسم السمك بالسكين.
2. نقوم بخلط الثوم والليمون والتوابل بالكامل ونضعها في الكبة، بعد خلطها جيدا نحضر السمك ونقوم بتتبيله من الداخل بهذه الخلطة وداخل الشقوق، ونتركه في وعاء لمدة ساعة.
3. نحضر الدقيق ونبدأ بوضع السمك عليه ونغمسه جيدا في الدقيق من الوجهين.
4. نحضر وعاء به زيت غزير ونضعه على النار حتى يسخن جيدا، نضع السمك فيه ونقلبه على الجهتين حتى يصبح باللون الذهبي.
5. نخرجه من الزيت وليصبح مقرمش نحضر وعاء به ماء نقوم بوضع السمك في الدقيق مرة أخرى ثم بالماء لثواني فقط.
6. ثم نضعه في الزيت مرة أخرى يأخذ لون ذهبي مقرمش.

طريقة تحضير السمك البلطي للشيف علاء الشربيني

المكونات

• كيلو سمك بلطي طازج
• 10 فصوص ثوم
• 5 حبة ليمون
• حبة فلفل أخضر
• ملعقة صغيرة شطة
• ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
• 1\2 ملعقة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة ملح
• دقيق
• زيت للقلي

طريقة تحضير السمك للشيف علاء الشربيني

1. نحضر السمك ونقوم بتنظيفه جيدا ونغسله بعد ذلك بالخل والماء والدقيق ونقوم بشطفه جيدا.
2.  نحضر الكبة ونضع بداخلها الثوم والكمون والليمون والفلفل الاسود، ونخلطهم جيدا ثم نقوم بتتبيل السمك بهذا الخليط ونتركه لمدة ساعتين على الاقل.
3. نحضر وعاء عميق ونضع بداخله الدقيق نضع السمك فيه ونغمسه بالدقيق جيدا.
4.  ثم نحضر المقلاة ونضع بداخلها الزيت ونضعها على النار حتى يسخن الزيت، نقوم بوضع السمك في الزيت ونتركه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
5. نقدمه مع شرائح الليمون والبقدونس عليه، وبذلك نكون قد حضرنا طريقة عمل السمك البلطي المقلى.

هذه أفضل الوصفات المجربة لعمل السمك البلطي المقلي والحصول على أفضل نتيجة مثل المطاعم والمحلات.

جرب هذه الوصفة ايضاً لطهي البلطي: طريقة عمل البلطي سنجاري.