طبخ السمك

طريقة عمل سمك الرنجة بالخطوات وكيفية تنظيفها

الفسيخ والرنجة من الأكلات الشائعة لدى الكثيرين، وتحظى الأكلتان بإقبالٍ مشهود، لا سيما في المواسم، نتعرف خلال موضوع اليوم على طريقة عمل سمك الرنجة في البيت، بخطوات غاية في السهولة، ولا تتطلب الكثير من العناء.

طريقة عمل سمك الرنجة

  • مكونات الوصفة:
  1. حبة رنجة.
  2. بندورة.
  3. ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  4. ملعقة كبيرة خل.
  5. ثوم مفروم ملعقة كبيرة.
  6. بقدونس مفروم للتزيين.
  • كيفية إعداد الوصفة:
  1. تنظيف حبة الرنجة جيدًا؟
  2. تقطع على هيئة أجزاء صغيرة الحجم.
  3. يتم تقطيع البندورة قطع صغيرة.
  4. في مقلاة على النار، يسخن الزيت، فثم يشوح فيه الثوم حتى يكون ذهبي اللون.
  5. من ثم يضاف: الخل، البندورة، حتى تتكون صلصة مسبكة.
  6. تضاف قطع الرنجة إلى الصلصة  مع التقليب، حتى تمام النضج.
  7. يرش البقدونس عليها، وتقدم بالهناء.

طريقة عمل الرنجة المقلية

  • مكونات الوصفة:
  1. سمكة رنجة.
  2. نصف كوب دقيق.
  3. بيضة.
  4. نصف كوب بقسماط.
  5. نصف كوب زيت.
  • طريقة عمل سمك الرنجة في البيت:
  1. يتم تنظيف الرنجة.
  2. تقطع على هيئة شرائح طولية.
  3. تغمس هذه الشرائح في الدقيق، وبعدها في البيض عقب خفقه.
  4. من ثم تغطى شرائح الرنجة بالبقسماط.
  5. نحضر مقلاة، ونضع بها الزيت حتى يسخن.
  6. تقلى شرائح الرنجة، حتى الحصول على اللون الذهبي الجميل.
  7. من ثم توضع في طبق التقديم، مع إمكانية تزيينها بالبصل الأخضر والبقدونس.

تابع ايضاً: طريقة عمل بطارخ الرنجة.

طريقة عمل الرنجة المطبوخة

  • مكونات الوصفة:
  1. سمكة رنجة.
  2. حبة طماطم.
  3. بصلة.
  4. حبة فلفل أخضر.
  5. بعض الزيت.
  6. طحينة.
  • طريقة عمل سمك الرنجة في البيت:
  1. تنظف الرنجة جيدًا.
  2. من ثم تقطع على هيئة شرائح صغيرة.
  3. في إناء على النار، نضع القليل من الزيت حتى يسخن.
  4. من ثم يوضع البصل المقطع، مع التقليب، حتى الحصول على اللون الأصفر.
  5. يضاف الفلفل الأخضر حتى يذبل.
  6. تضاف الطماطم مع استمرار التقليب، حتى تمام نضج الخليط.
  7. من ثم توضع الرنجة المقطعة مع التقليب 5 دقائق.
  8. ترفع المكونات، مع التزيين بالطحينة والبصل، وتقدم بالهناء.

طريقة عمل الرنجة بالطحينة

  • مكونات الوصفة:
  1. رنجة.
  2. طماطم مقطعة.
  3. فلفل مقطع.
  4. طحينة.
  5. زيت .
  6. خل.
  7. ليمون.
  8. بصل أخضر.
  9. بقدونس.
  • طريقة عمل سمك الرنجة في البيت:
  1. في إناء عميق، يوضع البصل الفلفل، مع إضافة الليمون، الخل، الزيت، مع التقليب.
  2. من ثم تضاف الطحينة والمزج الجيد.
  3. بعدها تضاف قطع الرنجة مع التقليب.
  4. يضاف البقدونس والبصل الأخضر، وتقدم بالهناء.

طريقة تنظيف الرنجة

طريقة عمل سمك الرنجة

يمكن تنظيف الرنجة بأكثر من طريقة، نوردها فيما يلي:

  1. تتم إزالة كل من الرأس، الأحشاء، الجلد، الشوك، من ثم تنقع الرنجة في الخل، الزيت، الليمون، ما يمكن من الحفاظ على درجة ملوحتها.
  2. من خلال وضع حبة الرنجة على النار، ما يمكن من التخلص من جلدها سريعًا، وعلى الرغم من شيوع هذه الطريقة، إلا أنها تزيد من ملوحة الرنجة، وتقدم هي الأخرى مع الزيت، الليمون، الخل، في حال الرغبة في ذلك.
  3. يتم نقع حبات الرنجة في ماء مغلي دقيقتين اثنتين، ثم تنظيف، وتقطع، وتنقع في زيت، ليمون، خل، ولعل هذه الطريقة شائعة أكثر لدى الاسكندرانية.

موس الرنجة

يمكن إعداد موس الرنجة من خلال فرم كل من المكونات التالية: عصير الليمون، الزيت، الطحينة، الخل، قطع الرنجة، مع بعضهم البعض في خلاط كهربائي، حتى الحصول على موس لذيذ وشهي، وهي من الطرق التي تستحق التجربة.

سلطة الرنجة

ويمكن إعدادها من خلال تقطيع كل من: الرنجة، الطماطم، البصل، البقدونس، الخس، مع إضافة الزيت وعصير الليمون، مع التقليب الجيد، ومن ثم تقديمها مع الخبز، وبألف هناء. يمكنك متابعة جميع طرق عمل سلطة الرنجة.

  • مكونات الوصفة:
  1. عصير ليمون حسب الرغبة.
  2. كيلو من الرنجة.
  3. زيت.
  4. 3 ملاعق كبار من الخل الأبيض.
  • طريقة عمل سمك الرنجة في الفرن:
  1. يتم تنظيف سمك الرنجة بشكلٍ جيد، مع إزالة الأشواك التي تتخللها.
  2. في ظهر الرنجة، يتم عمل 3 شقوق.
  3. نحضر صينية حرارية، مع إضافة ملعقتين من الزيت في الأرضية، من ثم تتضاف الرنجة إلى جانب بعضها البعض.
  4. يوضع عصير الليمون.
  5. يضاف الخل فيما يلي.
  6. في فرن ساخن، توضع الصينية لمدة ربع ساعة، ثم تقدم بالهناء.

تعرفنا خلال هذا الموضوع على طريقة عمل سمك الرنجة في البيت، بأكثر من طريقة، كلها أشهى من بعضها البعض، وتستحق تجربة حضراتكم، عسى أن تنال الوصفات السابقة على إعجابكم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى