تربية السمك البوري في المنزل بالخطوات (دراسة جدوى شاملة)

تعتبر أسماك البوري من أفضل المأكولات البحرية، التي تحظى بشعبية واسعة، لكن هل فكرت في تربية السمك البوري في المنزل من قبل؟ ما رأيك في خوض هذه التجربة الفريدة؟ بإمكانك الربح منها أيضًا، كل ما عليك هو اتباع الإرشادات، والمعايير السليمة للاستزراع السمكي عمومًا، وأسماك البوري على وجه الخصوص.

تربية السمك البوري في المنزل

يعد أسماك البوري من أهم أنواع السمك الشائعة حول العالم، لا سيما في جمهورية مصر العربية، والتي تتنوع روافدها، ما بين البحار بنوعيها، حارة كانت، أم معتدلة، فضلًا عن البحيرات، والماء العذب، وتتغذى هذه الأسماك بشكلٍ أساسي على المواد العضوية الطينية؛ مما يسهم في هيئتها الطولية، الملتفة، وفي الغالب، يشيع إعداد هذا الصنف مشويًّا، كما يمكن إعداده في صينية في الفرن، كما تلقى تربية السمك البوري في المنزل أو المزارع السمكية عمومًا، إقبالًا كثيفًا؛ نظرًا لمجموعة من السمات، والخصائص المميزة لهذا النوع عن سواه، من أنواع الأسماك الأخرى.

السمات المميزة لاستزراع البوري

كما أوضحنا سالفًا، فإن البوري من أكثر الأنواع السمكية، التي تحظى بإقبالٍ حافل، ليس على مستوى الغذاء فحسب، وإنما على مستوى الاستزراع أيضًا، ويرجع ذلك إلى مجموعة من الأسباب، التي تتضح فيما يلي من سطور:

• إمكانية تربية السمك البوري في المنزل أو المزارع، دون وجل بخصوص درجات الملوحة، إذ يحتمل البوري كافة معدلات الملوحة، على اختلاف أنواعها، وبإمكانه التكيف في بيئات متفاوتة.
• مناسب للتربية في أي مكان، مع ضمان سهولة تربيته، وعدم تحمل عناء، وتفكير، وتكاليف لا حد لها.
• توافر زريعة البوري بكثرة، من أكثر الأشياء التي تشجع المزارعين على استزراعه.
• رغم سهولة استزراعه، إلا أنه ذو قبمة غذائية مرتفعة، وفعالة للغاية.
• من أغلى أنواع الأسماك الشائعة في الأسواق.
• البوري من الانواع السمكية الغنية بالعناصر الغذائية، تعرف على فوائد سمك البوري.

تغذية أسماك البوري

حين التفكير في تربية السمك البوري في المنزل فأول ما يتبادر إلى الذهن: الاستفسار عن نوعية الأطعمة، التي يتغذى عليها هذا النوع من الأسماك، وفيما يلي، نجيب عن الاستفسارات الكائنة بخصوص تغذية البوري خلال استزراعه:

• تتغذى أسماك البوري بشكلٍ أساسي، على المواد العضوية المتخللة طين القاع؛ مما يرجع إليه السبب في تسميتها بالسمكة القانصة.
• الهائمات الدقيقة، وهي تلك التي تلتصق في الأساس، إما بالحشائش المائية، أو الأحجار.

تهيئة الأحواض السمكية

• يمكن تربية السمك البوري في المنزل وفق درجات حرارة متفاوتة، إلا أن الأنسب، أن تتراوح درجة حرارة مياه الأحواض، فيما بين 20 وثمان وعشرين درجة مشوية.
• يراعى تربية البوري في حوض، ذي قاع معزز بالطين.
• لا بد من تربية البوري وفق عميق يقدر بمتر ونصف إلى مترين.
• تعزيز الأحواض السمكية بالمخصبات من حين إلى آخر؛ لتنامي الإنتاج.

تجدر الإشارة إلى تعدد فصائل البوري، إلى نحو مائة وتسعين نوعًا، يأتي على رأسهم في الانتشار، والذيوع: الطوبارة، البوري، الجرانة، السهيلي، البوري الحر.

الطوبارة

من أطعم أنواع السمك البوري، يتسم بصغر حجمه، ووزنه نسبيًّا، عن البوري المتعارف عليه، إذ لا يتخللها أغشية دهنية أعلى العينين، ذات رأس مدببة، مع امتداد عرضي، لها أربع أشواك بارزة، وثمان إشعاعات متشعبة من الزعانف الشرجية، كما أن هذه الفصيلة ذات حساسية أقل لعوامل النقل، وتغير الظروف المناخية المختلفة، إلا أنه يبقى لإنتاج الطوبارة المزروعة في المياه العذبة، أولوية عالية في النماء، ولعلها متوافرة في فصلي الربيع، وبدايات الصيف.

البوري الحر

من فصائل البوري الأكثر شيوعًا، يتميز بغشاء دهني، يشمل كلًا من الزعنفة الظهرية، التي يتخللها أربع أشواك، فضلًا عن حدقة العينين، وكذلك الزعنفة الشرجية، ولعل زريعة البوري الحر، متوافرة بغزارة من فصل الصيف، إلى فصل الخريف، وتجدر الإشارة إلى تحمله المعيشة في الماء العذب.

كيفية تربية السمك البوري في المنزل

• يستلزم شراء زريعة بورية، يبلغ طولها 2 سنتيمتر تقريبًا.
• يتم وضعها في أحواض سمكية، ترابية، خاصة بالتحضين، لمدة عام كامل.
• من ثم، يتم نقلها إلى أحواض أوسع، لإكمال عملية التربية، والتسمين، فيما يتراوح بين ستة أشهر، وثمانية أشهر.
• وكلما تقدمت فترة التربية، كلما نمى البوري، وازداد حجمه، ووزنه.

العادات الغذائية لأسماك البوري

من الجدير بالذكر في أسماك البوري احتواؤها على القانصة، كبديل للمعدة الحقيقية، ما يجعل غذاءها يقتصر على استخلاص العناصر العضوية اللازمة لها، من خلال ابتلاع طين القيعان، وطرد الفائض منه، كما يمكنها التغذية على ما يسمى الهائمات الدقيقة، التي توجد بوفرة في الحشائش المائسة، والأحجار؛ لذا ينبغي أخذ ذلك بالاعتبار أثناء تربية السمك البوري في المنزل أو المزارع البدائية.

تكاثر البوري

تبلغ أسماك البوري طور التكاثر، والنضج، فيما يتراوح بين 36، 42 شهرًا، وفقًا للنوع المعتمد عليه في تربية السمك البوري في المنزل وتتراوح أطوالها، خلال هذه الفترة الزمنية، فيما بين 35، 40 سنتيمتر، ويبدأ موسم التزاوج في منتصف شهر سبتمبر، إلى منتصف شهر نوفمبر.

• تقوم أمهات البوري في هذه الفترة، بالخروج إلى البحر، ووضع البويضات، والعودة إلى الأنهار، والبحيرات، كما كانت، ومن ثم، يتم تخصيبها، وتدرج نموها، بين الحين، والآخر.
• عقب ذلك، يمكن جمع الزريعة من علة شواطئ البحار، والتي تبلغ حوالي 2 ستيمتر، وينبغي ضرورة الحصول على تصريح بذلك، من قبل الهيئات الرقابية.
• يتم وضع الزريعة في أحواض التحضين، طيلة عام كامل، تزن خلالها حوالي 10 كيلو جرامات.
• فيما يلي، يتم الانتقال إلى طور التسمين، حتى تمام الوصول إلى الوزن المطلوب، كما يمكن خلط البوري بالمبروكة، دون أدنى مشكلة، مع مراعاة سعة الأحواض.

مشاكل استزراع البوري

قد يمر المزارع حيال تربية السمك البوري في المنزل بصعوبات، تتمثل فيما يلي:

• فشل عملية التفريخ، التي يتم الحصول على الزريعة من خلالها.
• انخفاض معدلات البويضات الحيوية.
• اختلاط الزريعة بفصائل سمكية أخرى، غير مرغوب فيها.
• استنزاف مخزون الأسماك الطبيعي.
• عدم التمكن من تحسين السلالات.
• إصابة الأسماك بالأمراض المختلفة.
• حمل الأسماك للطفيليات الضارة.

اقرأ المزيد حول تربية الجمبري في المنزل.

كيفية طبخ أسماك البوري

تعرفنا على تربية السمك البوري في المنزل ويمكن إعداد سمك البوري بطريقة الشواء اللذيذة، والشائعة كثيرًا، كما هو موضح فيما يلي:

المكونات:

• حبات من السمك البوري، حسب عدد الأفراد.
• ردة للشواء.
• ليمون.
• خلطة سمك متكاملة البهارات، والملح.
• ثوم مفروم.
• شبت، وكزبرة خضراء، مقطع.
• فلفل أخضر مقطع.

طريقة التحضير:

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، قبل البدء في الشواء.
• يتم غسل حبات البوري جيدًا، بالماء الوفير، والليمون.
• يغمس البوري في الردة.
• من ثم يوضع في الفرن، على درجة حرارة عالية، حتى تمام الاحمرار من الجانبين.
• فيما، يلي، يتم تهدئة الفرن، لتمام النضج، والتسوية.
• عقب خروجه مباشرةً، يتم رش خليط السمك المشكل، الممزوج بالثوم، والفلفل عليه، ومن ثم رش الخضرة، وكمره بكيس بلاستيكي، وتغطيته بواسطة إناء كبير.

ما سبق كان طريقة شواء البوري، بطريقة الكمر، وهي من أشهى، وألذ طرق طهيه على الأطلاق.