طبخ السمك

طريقة عمل الأرز بالجمبري بأدق الخطوات وصفات روعة

للمأكولات البحرية مكانتها المتفردة بين بقية المأكولات الأخرى، سواء فيما يخص الأسماك، أم الأرز المتناول معها، نتعرف خلال هذا الموضوع على طريقة عمل الأرز بالجمبري بخطواته التفصيلية الدقيقة.

طريقة عمل الأرز بالجمبري والخضار

  • مكونات الوصفة:
  1. كوب أرز بسمتي، يتم نقعه مسبقًا، وتصفيته جيدًا.
  2. خضروات مشكلة: بسلة، ذرة، جزر، بطاطس، فاصوليا، أو حسب الرغبة.
  3. كوب كريمة.
  4. جمبري مقشر وجاهز للطهي.
  5. ملعقة صغيرة زنجبيل.
  6. 2 فص ثوم مفروم.
  7. فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة.
  8. 2 ملعقة كبيرة من الجبن الشيدر المبشور.
  9. ملعقتان من البقدونس.
  10. رشة من البهارات الإيطالية الفاخرة.
  11. ملعقة صغيرة من بهارات الجمبري.
  12. شطة حسب الرغبة.
  13. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  14. رشة كركم.
  15. ملح.
  • خطوات إعداد الوصفة:
  1. بادئ ذي بدءٍ، يتم تتبيل الجمبري بكلٍّ من: الزنجبيل، البهارات، الثوم المفروم، عصير الليمون، الشطة، ويغطى، ويترك جانبًا.
  2. فيما يلي، توضع الخضروات في إناء به: ماء مغلي، 2 ورقة غار، حتى يتم سلق المكونات نصف سلق.
  3. من ثم، تصفى المياه من على الخضروات، مع الاحتفاظ بكوبين اثنين منها، يتم استخدامهما لاحقًا لتسوية الأرز.
  4. في كوبي المياه المحتفظ بهما مسبقًا، يوضع كل من: الأرز، الفلفل، الملح، الزنجبيل، الكركم.
  5. بمجرد الغليان، تخفض النار على أهدى درجة حرارة، حتى تمام نضج الأرز.
  6. توضع ملعقتان من زيت الذرة في مقلاة، ويضاف إليها الفلفل الألوان مع التشويح لمدة دقيقتين.
  7. من ثم، يضاف إليه الجمبري، مع تركه على وجهه دقيقتين، من ثم، يقلب على الناحية الأخرى، ويترك دقيقتين إضافيتين.
  8. بعدها، يتم إضافة الكريمة، مع التقليب ثلاث دقائق.
  9. تتم إضافة الجبن الشيدر.
  10. من ثم يرش البقدونس.
  11. الآن الأرز بالجمبري جاهز للأكل، يتم وضعه في طبق التقديم، وبالهناء.

قد يهمك ايضاً طريقة عمل الجمبري بالتفصيل.

طريقة عمل الأرز بالجمبري للشيف هالة

  • مكونات الوصفة:
  1. نصف كيلو أرز.
  2. ربع كيلو جمبري مقشر.
  3. بصلة صغيرة الحجم.
  4. ملعقتان كبيرتان من مبشور الجزر.
  5. زيت طعام.
  6. ماء مغلي.
  • مكونات تتبيلة الجمبري:
  1. حبة من الفلفل الأخضر.
  2. كزبرة جافة.
  3. ثوم مفروم.
  4. ملح.
  5. كمون.
  6. خل.
  7. بهارات سمك.
  8. عصير ليمون.
  • كيفية تحضير الوصفة:
  1. يتم فرم الثوم، وإضافة الفلفل إليه.
  2. يضاف إليهما: بهارات السمك، الملح، الكزبرة، عصير الليمون، الكمون، الخل، مع التقليب.
  3. من ثم تتم إضافة الجمبري إلى التتبيلة السابقة، نصف ساعة على أقل تقدير.
  4. في مقلاة على النار، يتم وضع البصل مع التقليب؛ حتى يحمر، مع إضافة الماء المغلي عليه، حتى يغلي المكون.
  5. يتم تشويح الجمبري في الزيت الساخن، مع إضافة مبشور الجزر عليه.
  6. بعدها يضاف الأرز إلى الجمبري.
  7. تقلب المكونات جيدًا، مع إضافة مياه التتبيلة، والماء المغلي مع البصل، ويترك على نار مرتفعة حتى الغليان، ثم تخفض درجة الحرارة حتى تمام التسوية.

كيفية عمل الأرز بالجمبري مثل المطاعم

  • مكونات الوصفة:
  1. نصف كيلو جمبري، صغير الحجم، أو متوسط.
  2. نصف كيلو أرز.
  3. 5 فص من الثوم المفروم.
  4. حبة بصل مفرومة.
  5. ملح.
  6. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  7. ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  8. زيت.
  • خطوات التحضير:
  1. بدايةً، يغسل الأرز، وينقع في مياه عادية نصف ساعة.
  2. نأتي بالجمبري المقشر، ونغسله جيدًا.
  3. في مقلاة على النار يوضع بعض الزيت، حتى يسخن.
  4. يضاف إليه: الجمبري، الملح، الثوم، مع التشويح، حتى اكتساب اللون الذهبي.
  5. في إناء آخر، يوضع به بعض الزيت حتى يسخن، ومن ثم يضاف إليه البصل، مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
  6. يضاف الأرز على البصل، ومن ثم الفلفل الأسود، الكمون، الملح، مع التقليب.
  7. يضاف الماء المغلي مع التحريك، ثم يغطى الإناء، ويوضع على نار مرتفعة حتى الغليان.
  8. من ثم تخفض درجة الحرارة، وقبل نضج الأرز بقليل يوضع الجمبري مع التقليب.
  9. بمجرد نضج الجمبري يرفع الإناء من على النار، ويوضع في أطباق التقديم.

طريقة الأرز بالجمبري البورسعيدي

  • مكونات الوصفة:
  1. نصف كيلو جمبري مقشر.
  2. كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع نصف ساعة.
  3. كوبان من الماء المغلي للأرز.
  4. أربعة ملاعق من الزيت.
  5. بصلة متوسطة الحجم، مقطعة قطع صغيرة.
  6. ملعقة صغيرة ملح.
  7. رشة فلفل أسود.
  8. ربع ملعقة كمون.
  9. ملعقة صغيرة من الكاري.

خطوات تحضير الوصفة:

  • في مقلاة على النار يوضع الزيت حتى يسخن.
  • يضاف إليه البصل مع التشويح، حتى الحصول على اللون البني، عقب ذلك يوضع البصل في الخلاط، ويضرب بواسطته.
  • في مقلاة أخرى بها بعض الزيت، يضاف الجمبري مع التشويح، حتى اكتساب اللون البني أيضًا.

طريقة عمل الأرز بالجمبري

  • تضاف المياه المغلية إليه مع إضافة البهارات، الأرز، مع التقليب.

طريقة عمل الأرز بالجمبري

  • يترك المزيج على درجة حرارة مرتفعة عشر دقائق تقريبًا، ثم تخفض درجة الحرارة، ويترك للتسوية 20 دقيقة، ويقدم بالهناء.

طريقة عمل الأرز بالجمبري

تعرفنا خلال هذا الموضوع على طريقة عمل أرز الجمبري بأشهر الوصفات الاحترافية، عسى أن تنال على إعجابكم، يمكنكم أيضًا التعرف على طريقة عمل البكلويز ( الجندوفلي ).

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى