فوائد سمك السلمون المدخن ومعلومات عنه وافضل وطريقة طبخه
فوائد سمك السلمون المرقط والمدخن
سمك السلمون أحد أنواع السمك الغنية بالعناصر الغذائية الهامة للجسم بنسبة أعلى من الأنواع الأخرى، ويمكن الاعتماد على هذا النوع من الاسماك للحصول على قيم غذائية متكاملة، ويعد السلمون من المأكولات البحرية الخفيفة للهضم فهو مثالي للأشخاص الذين يتبعون حمية خاصة لإنقاص الوزن.
سمك السلمون المرقط
- يعد من أشهر أنواع السلمون ويعيش في الأنهار، ويحتوي على نسبة قليلة من الدهون حيث أن 100 جرام من هذا النوع تعطي الجسم 3 جرام من الدهون فقط.
- يعد هذا النوع من أنسب أنواع اسماك السلمون المستخدمة في الريجيم.
- نسبة الفيتامينات والمعادن في سمك السلمون المرقط أقل من الأنواع الأخرى.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ويحافظ على القلب.
- مناسب لمرضى ارتفاع ضغط الدم حيث يوجد به القليل من الصوديوم.
سمك السلمون المدخن
السلمون المدخن له فوائد كثيرة لجسم الإنسان سنتطرق إليها فيما يلي بالتفصيل:
- محاربة الأمراض الخاصة بالقلب بسبب احتوائه على الاوميجا 3 بنسبة عالية.
- يساعد تناول سمك السلمون المدخن على تقليل مستوى الدهون في الدم، لذا فهو يساعد على الحفاظ على نسبة الكوليسترول في الدم حيث أن الدهون التي يحتوي عليها دهون صحية.
- يحتوي على مضادات أكسدة كثيرة تساعد على الحماية من الإصابة بالسرطان وفي حال كون المريض مصاب بالفعل فإنه يعد من أكثر الوجبات إفادة له حيث يمد الجسم بجميع العناصر الغذائية التي تساعد المريض على تحمل العلاج الخاص بالسرطان كما هو الحال في سمك شعور.
- يمكن الاعتماد عليه لإنقاص الوزن بشكل جيد حيث أنه يحتوي على عناصر غذائية متعددة تمد الجسم بما يحتاجه دون حدوث زيادة في الوزن.
- يحمي من الإصابة بسرطان البروستاتا عند الرجال وذلك لاحتوائه على عنصر السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة التي لها دور فعال في محاربة السرطان بكافة أنواعه.
- كما يقلل من نسبة الإصابة بالنوبات القلبية إذا تم الاعتماد عليه كوجبة رئيسية من 4 ل 5 مرات كل أسبوع.
- يمكن لمرضى الصدفية والربو الاعتماد عليه كوجبة غذائية متكاملة تساعد على التماثل للشفاء بشكل أسرع وذلك لأنه يعزز جهاز المناعة ويقويه مما يجعل الامتثال للشفاء يتم في وقت أقل.
- يحافظ السلمون المدخن على صحة العين وذلك لوجود مادة الكاروتين، وبعض الفيتامينات الهامة التي تغذي الشبكية وتحافظ على النظر وتمنع الإصابة بمرض قصر النظر وعمى الألوان.
سمك السلمون في الفرن
يمكن الاستمتاع بتناوله والاستفادة من القيمة الغذائية التي يوفرها للجسم، عن طريق إعداد السلمون بالفرن كما سنوضح فيما يلي:
المقادير
- شريحتان من سمكة السلمون الفيليه
- بصلتين متوسطتي الحجم شرائح
- شرائح ثمرة ليمون
- نص ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقتين زيت زيتون كبيرة
- ملح
- كزبرة أو إكليل الجبل
طريقة إعداد سمك السلمون بالفرن
- يتم استخدام الدقيق لتنظيف السمك وغسله بالماء جيدًا.
- نضع السمك في إناء عميق ويضاف إليه عصير ليمونة.
- يتم تتبيل السمك بالملح والكزبرة والفلفل الأسود حتى يكتسب نكهة طيبة.
- يتم إضافة زيت الزيتون السمك المتبل ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين.
- يتم تسخين الفرن وإحضار صينية لوضع شرائح الليمون والبصل ثم يرص السمك عليهما.
- يتم إدخال السمك الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخرج وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
سمك السلمون المشوي
السلمون المشوي من أكثر الوجبات البحرية التي تناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية خاصة، ويمكن إعداد سمك السلمون بطريقة صحية للاستفادة من قيمته الغذائية أثناء إتباع نظام ريجيم وذلك عن طريق الخطوات الموضحة أدناه:
المقادير المطلوبة
- فصين من الثوم المفروم
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- ملعقة ريحان جاف صغيرة
- ملعقة ملح صغيرة
- نص ملعقة فلفل أسود صغيرة
- ملعقة عصير ليمون كبيرة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- قطعتين من سمك سلمون الفيليه
طريقة تحضير السلمون المشوي
- يتم خلط المقادير السابق ذكرها ووضعها في إناء زجاجي عميق.
- يضاف السلمون الي التتبيلة ويقلب لضمان تغطيته من كل الجوانب ثم يترك لمدة ساعة في الثلاجة.
- يتم تسخين الفرن وضبطه على درجة حرارة 190.
- يتم وضع قطع السمك المتبلة في ورق القصدير ثم تضاف باقي التتبيلة على السمك ويتم إدخاله الفرن.
- يترك لمدة تتراوح بين 35 دقيقة ل45 دقيقة ثم يقدم ساخًنا.
سمك السلمون يوجد منه أنواع كثيرة بالأسواق جميعها يحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا، وتختلف المسميات فقط لكن لا تختلف الفوائد التي يشتمل عليها، فالأسماك عمومًا يجب تناولها مرتين على الأقل في الأسبوع للحفاظ على الصحة العامة للجسم.
اقرأ ايضاً عن سمكة المبروكة الغنية باللحم.
3 تعليقات