ما هو زيت كبد الحوت والفرق بينه وبين زيت السمك
تتنوع المواد المستخلصة من الأسماك وتختلف فوائدها، ما هو زيت كبد الحوت وزيت السمك العادي، مع وجود فروقات بسيطة في نسب الفيتامينات التي يحتويها كل من هذه الزيوت، فتعالوا نتعرف على زيت القد الذي ينصح به الأطباء خصوصاً للأطفال، وأفضل انواع الحبوب لمختلف الأغراض.
ما هو زيت كبد الحوت
قد يخيل للناس أن هذا الزيت مستخلص من حيوان الحوت، ولكن الحقيقة هو مجرد إسم تجاري لزيت مستخلص من كبد سمكة القد (Gadus morhua) التي تستوطن المحيط الأطلسي، وكذلك من كبد سمكة الهلبوت.
زيت القد هو زيت أصفر اللون ورائحته تشبه رائحة السمك ولكن يتم اضافة 1% محسنات رائحة عند تصنيعة في أقراص جيلاتينية حتى يتم استيعاب طعمه ورائحته.
يحوي زيت كبد القد بشكل أساسي أحماض دهنية، و فيتامين أ و فيتامين د الهامان جداً لصحة الإنسان كما سنتعرف في السطور القادمة، مع العلم أن هذه الفيتامينات يمكن الحصول عليها من الخضروات الصفراء والخضراء، واللبن، ولكن للحصول على كميات معينة منها بشكل مركز ينصح بتناول حبوب زيت Liver oil مباشرة.
زيت كبد القد يكثر تواجده في انجلترا، النرويج وجزر نيو فولاند حيث تهاجر أسماك القد إلى شواطئهم لوضع بيضها في الشتاء، الأمر الذي يجعل من عملية صيد سمك القد سهلاً بالنسبة لهذه الدول ومن ثم استخلاص الزيوت من كبد هذه الاسماك ليتم تصديره بعد ذلك لباقي دول العالم.
الفرق بين زيت القد وزيت السمك العادي
هناك فروق بسيطة بين زيت السمك وزيت الحوت نختصرها في الآتي:
- يتم استخلاص زيت الحوت من كبد سمكة القد مباشرة على عكس زيت السمك الذي يتم استخلاصه من أنسجة الأسماك الزيتية مثل التونة، السلمون، الرنجة، والماكريل.
- يحتوي زيت كبد الحوت على كمية أعلى من فيتاميني أ، د وكمية أقل من اوميغا 3 والاحماض الدهنية مقارنة مع زيت السمك العادي.
- يحتوي زيت السمك على أحماض دهنية اوميغا ٣ المتعددة، والتي تكون غير مشبعة، ومن أهمها حمض الدوكوساهكساينويك “Docosahexaenoic acid” ويختصر في الحروف DHA، و النوع الآخر حمض الإيكوسابنتاينويك “Eicosapentaenoic acid” وإختصاره EPA، ويستخلص من السردين، السلمون، والماكريل.
- يعد زيت كبد الحوت مصدر طبيعي لأحماض اوميغا ٣ أيضاً، بالإضافة إلى فيتاميني أ، و د. وهذه الأحماض تتشكل داخل جسم سمكة القد، عندما تأكل كائنات بحرية حية مثل: العوالق النباتية Phytoplankton، والتي يكون غذائها معتمد على الطحالب الدقيقة Microlage التي تحفز إنتاج أحماض اوميجا ٣.
الممنوعين من تناول زيت الحوت
رغم فوائد زيت كبد القد المتعددة لصحة الإنسان، الا ان إحتوائه علي زيوت اوميغا ٣، وبعض الفيتامينات مثل A و D جعله يحذر استخدامه لكلٍ من:
- الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد.
- النساء التي لم تفطم رضيعها.
- النساء الحوامل.
- مرضى السكري.
قد يهمك ايضاً:
